Crostatine di sfoglia con melanzane e patate

Crostatine di sfoglia con melanzane e patate

Sì sì sì sì.. avete letto proprio bene: già una ricetta salata! Non abituatevi troppo però.. perché negli ultimi giorni ho tirato via dal freezer tuuuutto il rabarbaro che c’era, e dalla prossima settimana sarà rabarbaro time! Intanto questo lunedì vi propongo delle sfiziosissime “crostatine” di sfoglia: perfette per un aperitivo con gli amici, o magari per un bel picnic.. finché si può! Si compongono di una base di pasta sfoglia + un ripieno di cipolle stufate, melanzane grigliate e patate lesse. Tutto in forno e via, semplici e buonissime!

PS: a proposito di picnic.. il mio cuore in questi giorni ricorda nostalgico quello più bello della mia vita: questo, poco più di un anno fa, a  Stoccolma :’-(( sigh sigh..

 [ Crostatine di sfoglia con melanzane e patate ]

Ingredienti per 8 crostatine:

pasta sfoglia fresca 1 rotolo

melanzane 8 fette tonde, 1 per ogni crostatina

patate 2, piccole

cipolle 2, medie

prezzemolo q.b.

olio e.v.o q.b.

sale q.b.

peperoncino piccante in polvere q.b.

Utilizzando un coppapasta o una formina tonda, ricavare 8 dischi di pasta sfoglia e riporre in frigo. Grigliare le melanzane su una piastra di ghisa o una pentola antiaderente. Sbucciare le patate e lessarle per 10 minuti in acqua bollente. Una volta tiepide, tagliarle a fettine molto sottili. Tritare sottilmente le cipolle e saltarle ( o meglio stufarle ) per circa 10 minuti con un cucchiaio di olio, 4 cucchiai di acqua e, a seconda dei gusti, un po’ di peperoncino in polvere. Coprire il fondo di ogni crostatina con un cucchiaio di cipolla stufata, continuare con una fetta di melanzana e due fettine di patate. Salare ed aggiungere un cucchiaino di olio e.v.o su ogni crostatina. Cuocere per 20 minuti in forno già caldo a 200°C. Servire con un rametto di prezzemolo adagiato sulla crostatina.

La ricetta è tratta da “Torte Dolci e Salate” di Delphine de Montalier e modificata da me.

SUGGERIMENTI: 

❤ Con la pasta sfoglia rimanente potete ricavare dei rombi, cospargerli di abbondante zucchero semolato ed infornare: avrete così delle croccanti sfogliette dolci! 

ANEMONE’S SHOP:
❤ Proprio ieri ho aggiornato completamente il mio amato shop su Etsy: sono disponibili tante nuove cosettine carine! ^___^

Novità ottobre 2012!

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9 Comments

  1. Manuela e Silvia
    8 ottobre 2012 / 6:40 am

    Carinissima questa idea di crostatine! semplici veloci, e certo da ricordare per la prossima estate!Tante idee carine anche sullo shop…bacioni

  2. Uti
    8 ottobre 2012 / 6:47 am

    sembrano squisitissime!Buon lunedì!

  3. Carolina
    8 ottobre 2012 / 7:12 am

    Deliziose le crostatine salate, così come i nuovi arrivi nel tuo shop Etsy.Ma come sarà la nostra Mari? :*

  4. La deliziosa signorina Effe
    8 ottobre 2012 / 7:18 am

    ma io che credevo di seguirti già, e ieri mi sono accorta del contrario?? comunque felice di essermene resa conto 🙂 queste crostatine sono una delizia e io adoro la pasta sfoglia!!

  5. Agnese
    8 ottobre 2012 / 9:11 am

    Pasta sfoglia + verdure è sempre un ottimo ripiego per risolvere qualsiasi cena/spuntino/aperitivo :)Settimana prossima sarà rabarbaro time, eh? Non vedo l'ora *.*

  6. flavia priolo
    8 ottobre 2012 / 9:21 am

    Gnam gnam!!!

  7. annalisa
    8 ottobre 2012 / 6:22 pm

    Mmmh deliziose!! E quei "sacchettini" peri biscotti son troppo carine!!

  8. Mari Crea
    12 ottobre 2012 / 9:31 am

    Buonissime…e che belle confezioni che proponiMari

  9. Michelle
    20 febbraio 2013 / 5:41 pm

    Le volte che, si ordina la pizza da me, io la ordino quasi sempre con la coppia patate e melanzane perchè credo che insieme… siano un accoppiata davvero vincente! Quindi l'idea di provarle insieme su un bel letto di sfoglia beh, non può che attirarmi. :)Ps: Meravigliose anche le creazioni! Dopo darò una sbirciatina nel 'reparto' shop 🙂 ora però.. mi godo per bene tutte queste belle ricettine!

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