:: Mousse al cioccolato ::

E visto che, a causa di questo freddo, le patacche mega caloriche “sembrano” lecite.. ecco a voi la mia mousse al cioccolato!
Mi è stata commissionata dalla sorellina-super-mega-golosa-di-cioccolato.

Potevo mai rifiutare?

E così, gira di qua.. gira di là.. ho deciso di preparare la versione del libro “Dolci al cucchiaio de La Grande Cucina” del Corriere della Sera ( questi libri sono strepitosi, non ne sbagliano una! ) che prevede la cottura delle uova. Tante ricette, invece, utilizzano uova crude: cosa che, per questioni di gusto, preferisco evitare.


:: Mousse al cioccolato ::

Ingredienti per 4 persone:

cioccolato fondente 100g

panna fresca 250 ml

zucchero semolato 40g

tuorli 2

cacao amaro in polvere 1 cucchiaino

Tritare finemente il cioccolato e tenerlo da parte. Far caramellare lo zucchero insieme a due cucchiaini di acqua in un pentolino, su fiamma dolce. Quando il caramello avrà assunto un bel colore dorato, togliere il pentolino dal fuoco e versare 50ml di panna.

Mescolare e trasferire nuovamente su fiamma bassissima. Aggiungere anche i tuorli, mescolare e cuocere la crema per 2 minuti, continuando a rimestare.

Fuori dal fuoco aggiungere il cioccolato e lasciarlo sciogliere completamente.

Montare la panna rimasta: quando la crema al cioccolato sarà fredda, incorporare la panna mescolando con delicatezza.
Suddividere la mousse in quattro coppette e porle in frigorifero per almeno quattro ore.

Poco prima di servire, spolverizzare la superficie con il cacao in polvere.

SUGGERIMENTI:

• Per un tocco in più, al momento di incorporare la panna montata, aggiungete un pò di zenzero candito tritato.

• Per altre versioni di mousse al cioccolato potete curiosare:

 qui da Arietta (senza panna);

 qui da Tulip (con panna);

 qui da Anna (gluten free).

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Scusate se non riesco a passare dai vostri blog in questo periodo!
Sono in una fase piuttosto complicata.. chissà, forse un giorno vi parlerò un pò più di me..

Mi dispiace molto.. spero di riuscire a rimediare al più presto!

^___^’  PERDONO!! Intanto.. buona settimana!

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20 Comments

  1. Carolina
    2 novembre 2009 / 8:07 am

    Ciao cara Anemone!Sì che possiamo permetterci la mousse con i primi freddini! :)Stamani ti ho mandato una mail con la mia ricetta per la tua raccolta, non so se l'hai già vista… Comunque è postata nel mio blog.Per quanto riguarda le visite agli altri blog non preoccuparti, non è mica obbligatorio! Un giorno mi piacerebbe davvero sapere qualcosa in più di te… ;)Un bacio.

  2. Castagna e Albicocca
    2 novembre 2009 / 8:13 am

    mmmm ma che goduria fantastica è questa????Castagna

  3. Benedetta
    2 novembre 2009 / 8:31 am

    mamma mia che bell'aspetto che ha! anche io preferisco sempre cuocere le uova, ottima variazione sulle solite mousse! a presto e buona settimana!

  4. Fiordilatte
    2 novembre 2009 / 9:45 am

    Buongiorno anemone! Si si si ora che fa freddo via di mousse, torte ipercaloriche, cioccolate calde, torrone, panna, ecc… direi che possiamo permettercelo! Come dice caro non importa se non passi negli altri blog, io vengo da te indipendentemente dai commenti 🙂 anche io spesso trascuro certi blog… ma ciò non significa che non li segua. A volte mi concedo giusto una sbirciatina dal Google Reader 😉

  5. manu e silvia
    2 novembre 2009 / 10:03 am

    ma si dai..con questo freddo i grassi aiutano a scaldarsi no?? questa mousse è divina! dolcissima e cremosa!!bacioni

  6. Micaela
    2 novembre 2009 / 11:20 am

    che meraviglia!!! è irresistibile!!

  7. :: aNoNiMo ::
    2 novembre 2009 / 11:31 am

    Come rinunciare ad una cosa così divina…fa bene al corpo e all'animo…la dolcezza di questa ricetta insieme a quella dell'amore (intso nel senso più ampio del termine) ti sia vicino per farti superare qualunque ostacolo…

  8. :: Anemone ::
    2 novembre 2009 / 12:18 pm

    E invece stamattina sono riuscita a passare da tutti i vostri blog per lasciare una mia traccia!@ Carolina: grazie!!! Ho prontamente inserito la ricetta tra quelle partecipanti alla raccolta!@ Castagna: eh sì, è davvero una goduria!! Bacissimi!@ Benedetta: grazieee!! Sì sì: preferisco le uova cotte, di gran lunga! Buona settimana a te cara!!@ Fior: sei sempre così cara, grazie!! Evvaiiiii!! Viva il tempo delle patacche super mega slurpose!!! ^___^@ Manu e Silvia: esattamente! Bisognerà pure scaldarsi, no? Oppure dobbiamo patire il freddo?? GIAMMA!!!!@ Micaela: e infatti è finita subito!! La ricetta era per 4..ma noi, in due l'abbiamo spazzolata in 5 minuti!!! ^___^@ Anonimo.kawaii: grazie tesoro, sei dolcissimo! Come farei senza di te?

  9. Micaela
    2 novembre 2009 / 1:36 pm

    anemone grazie per tutte le spiegazioni, sei stata molto esauriente!!! seguirò i tuoi consigli. un bacione e grazie ancora.

  10. tartina
    2 novembre 2009 / 2:35 pm

    anch'io faccio parte del club "uova cotte", e senza panna secondo me non si può chiamare mousse! ci starebbe proprio bene una coppetta così oggi pomeriggio *_*baci!*

  11. kristel
    2 novembre 2009 / 2:36 pm

    Ciao bella,spero niente di grave. Comunque questa mousse e super soffice, che buona deve essere. Mi ci butterei dentro. Baci!

  12. :: Anemone ::
    2 novembre 2009 / 3:45 pm

    @ Tartina: ma sai che io senza panna credo di non averla mai assaggiata!! Primo o poi devo rmediare, magari con la versione di Arietta!! @ Kristel: ah ah! In effetti io mi ci son proprio buttata dentro!!! Un bacione!!! ^___^

  13. Edi
    2 novembre 2009 / 4:51 pm

    Hai fatto venire l'acquolina al mio moroso.. anzi un vero e proprio attentato alle ghiandole salivari!!!e pensare che siamo in ufficio!! mi sa che mi toccherà proprio farla!!! bravissima!!

  14. dolci a ...gogo!!!
    2 novembre 2009 / 5:16 pm

    favolosa da rimanere appiccicati al monitor à super golosa!!!!!!bacioni imma

  15. Federica
    2 novembre 2009 / 8:41 pm

    tentatrice!!!!troppo buona!

  16. FairySkull
    2 novembre 2009 / 9:18 pm

    gnamme gnamme brava la mia anemonuccia !!! 😉 baciiii

  17. Gloria
    3 novembre 2009 / 10:49 am

    Così non vale!Ora ne voglio assaggiare un pò ma non posso!

  18. Nanny'76
    3 novembre 2009 / 1:51 pm

    bbuona!! fa venire voglia di coccolarsi…

  19. :: Anemone ::
    6 novembre 2009 / 9:41 pm

    @ Edi: che scena meravigliosa Edi!! Alla fine com'è andata? L'avete preparata anche voi? Se sì ditemi se vi è piaciuta!! Io credo proprio di sì!! ^_____^@ Imma: grazie Imma cara!! Quasi quasi..domani me la rifaccio ecco!! Ah ah!! @ Federica: ciao cara!! Tentatrice io???? Con questi occhietti da cerbiatta???? ^___^ Ah ah ah ah!! Un bacione!!@ Lisa: Lisaaaaaaaaaaa!! Che tesoro che seiiii!!! La tua anemoniuccia è stata brava?? Allora se lo dici tu ci credo!!! @ Gloria: ciao Gloria!! E benvenuta!! Perchè non puoi?? Vorrà dire che mi dici dove sei e te la rifaccio!! Così la provi di sicuro, eh?!? ^__^'@ Nanny: benvenuta Nanny!!!! ^__^ E' vero, non ci avevo pensato: è una gigantesca coccola questa!! E ogni tanto ci vuole!!Poi, con questo freddo, è d'obbligo!!!!^_____^ Grazie a tutte e un grande abbraccio!!!!

  20. ricettina
    17 novembre 2009 / 7:56 am

    Come vorrei tuffarmi in tanta coccolosità!!! Quanto mi piace il tuo blog, le tue foto e le tue ricette!!!! Baci, katya.

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