8 luglio 2014

Panna cotta al latte di mandorla con salsa alle more

Panna cotta al latte di mandorla con salsa di more

Vogliamo riprendere con una nuova ricetta? No, perché qui non se ne vedono da un bel po'! ^___* Ma prima lasciatemi ringraziare le tantissime persone che mi hanno scritto in questi giorni via mail, via commento qui sul blog, via Facebook, via Whatsapp, via Instagram.. insomma, ho ricevuto così tanto affetto e supporto da poter vivere di rendita per almeno un anno! Grazie davvero a tutti tutti tutti, vi abbraccio forte!

E ora via con la ricetta! Negli ultimi tempi sono entrata nel trip da latte di mandorla, è una bevanda che mi piace davvero tanto, è ricca di Omega-3, fibra, minerali e si presta benissimo ad un sacco di preparazioni! Il prossimo passo sarà quello di ricrearlo homemade, visti i prezzi non proprio a buon mercato. Così, alla ricerca di un dessert fresco proprio al latte di mandorla, mi sono imbattuta in questa carinissima panna cotta con topping alle more.. inutile dirvi che non ho saputo proprio resistere! ^_____^


 [ Panna cotta al latte di mandorla
con salsa alle more ]

latte di mandorla biologico 400ml
panna fresca 300ml
zucchero di canna 60g
scorza grattugiata di metà arancia
agar agar 12g

more fresche 1 manciata
zucchero di canna 2 cucchiai


Versare il latte di mandorla, la scorza d'arancia e lo zucchero di canna in una casseruola: mescolare a fuoco medio fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Aggiungere l'agar agar e mescolare ancora per un paio di minuti. Togliere dal fuoco e, sempre mescolando delicatamente, aggiungere la panna fresca. Versare in stampi di alluminio per budino o in piccoli barattoli di vetro, lasciar raffreddare e riporre in frigo per tutta la notte. Per la salsa: mettere le more in un pentolino insieme allo zucchero e cuocere per qualche minuto fino a che si sia formata anche una salsina. Una volta pronta e fredda, versare la salsa di more sulla panna cotta e servire.
La ricetta è tratta da Gourmet Traveller, tradotta e modificata da me.

SUGGERIMENTI:
 Mi raccomando: per questa ricetta utilizzate del latte di mandorla senza zucchero aggiunto. In realtà il mio consiglio è di acquistarlo sempre non dolcificato, il che alle volte non è semplice!

 Mi sto sempre più appassionando al sito Gourmet Traveller, forse i più attenti se ne saranno accorti :-P. Se vi va fateci un salto: troverete un sacco si ricette interessanti e particolari e sarà difficile non mettersi immediatamente a preparare qualcosa!




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14 commenti:

  1. Mari come sono felice di rileggerti, è da tanto che ti pensavo ed ora ti ritrovo con dei vasetti golosi e belli.
    Bentornata e un abbraccio grande
    Enrica

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    1. Ma grazie Enrica cara, che dolce! Un abbraccio grandissimo a te! ❤

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  2. Uffi.. io sono allergica al latte di mandorle.. Però sono tanto felice di leggerti amica mia <3
    Un bacino

    Ila

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    1. Ma nuuuuuuuu, ma come Ila???? Un latte vegetale alternativo, tipo avena? Che ne dici? Ho qualche perplessità sul sapore, però! ^____*
      Un bacino a te Ila dolcissima! ❤

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  3. Troppo buono il latte di mandorle, costa un po' ma ogni tanto ci sta, dolcetto grandioso, bello pannoso! bentornata!

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    1. Grazie Lilli!! ^_____^ E' vero, il latte di mandorla costa un bel po', mannaggia! =____=' Ecco perché voglio provare a farlo in casa.. ne vedremo delle belle su questi schermi! ^___* Un abbraccione grandissimo!

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  4. Il latte di mandorla mi manca, come tantissime altre cose, questo dessert mi ha messo una grande curiosità. Ora non mi resta che capire dove posso reperirlo.
    Ben tornata, un abbraccio
    Marta

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    1. Ciao Marta!!! ❤ Grazie!!!
      Solitamente prendo il latte di mandorla da Naturasì, ma ormai ho notato che si trova davvero in tutti gli ipermercati. L'unica cosa a cui faccio un po' più attenzione è che non contenga zuccheri aggiunti ( se voglio dolcificarlo lo faccio da sola col mio zucchero e nelle quantità che decido io ) e solitamente negli ipermercati spesso ne ha! =__='

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  5. Mi piace mi piace mi piace!!!!

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  6. con il latte di mandorla… interessante!

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    1. ^_____^ sono contenta ti piaccia Giovanna, per me è stato proprio una novità il latte di mandorla!!!

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  7. Sempre bello trovare le tue ricette, cosí buone e graziose poi! Un abbraccio

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    1. Grazie Terry!!!!! Sei sempre così dolce!!!!! ^_______^

      ♡♡♡♡

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