Focaccia pugliese con lievito madre

Focaccia pugliese con lievito madre

Ed eccomi ancora qui, ogni tanto torno a fare capolino! :-) Sono passati troppi mesi dall'ultimo post: c'erano tante idee in ballo, tante ricette immaginate, alcune anche scritte e fotografate, e poi il blocco. All'inizio mi sono allontanata senza quasi accorgermene, poi sempre più volutamente. Forse non ne sentivo la necessità. C'è così tanta offerta in questo mondo virtuale, e se si selezionano i giusti canali si può imparare molto. E c'è spazio per tutti, per fortuna: solo che mi sembra si stia perdendo quell'entusiasmo autentico, quel reale spirito di condivisione che spingeva noi food bloggers della prima ora a mettere le mani in pasta ed esporci, con tutti i nostri limiti e le nostre lacune. Non so se mi piace la piega che sta prendendo tutto questo. E' una critica che rivolgo prima a me stessa, intendiamoci: è come se avessi perso quella cifra stilistica che - penso - prima mi corrispondesse di più. Mah, paranoie? Non lo so, volevo solo essere sincera con chi mi legge e con chi passerà ancora a leggere quello che scrivo. 

E quindi riparto da qui, dalle cose semplici, da una focaccia pugliese come me! :-P

Banana bread con applesauce [ purea di mela ]

Banana bread con applesauce

Sono una fan sfegatata del banana bread, dopo tanti anni rimane sempre uno dei dolci da colazione che preferisco. La versione che vi propongo questo lunedì è un po' speciale, prevede l'aggiunta di un ingrediente che promette di essere miracoloso: l'applesauce, o semplicemente la polpa di mele che troviamo nei supermercati o che possiamo fare anche in casa. Sapevate che è possibile utilizzarla nei dolci per ridurre la quota di olio o burro? La questione mi allettava parecchio, così mi sono informata girovagando un po' su vari blog stranieri e devo dire che è tutto vero: in questa ricetta ci sono solo 50ml di olio extravergine e il risultato è strepitoso, un cake morbidissimo che non ha nulla da invidiare ad altre ricette più ricche che ho preparato in precedenza! Cosa aspettate, siete ancora lì?? ^___*  

❤  PS: il prossimo esperimento sarà veganizzare la ricetta, magari sostituendo le uova con del gel ai semi di chia, staremo a vedere!

Fiori di zucca fritti con pastella alla birra e farina di farro

Fiori di zucca fritti con pastella alla birra e farina di farro

Ciao amici, bentornati su questo blog! Come state, avete già ripreso tutte le vostre attività? Io oggi, primo giorno d'autunno, saluto definitivamente l'estate con gli ultimissimi fiori di zucca di stagione: sono eccezionali con quella loro pastella croccante! Avete mai provato la versione alla birra? ^__*

❤ PS: grazie alla mia mami che si è prestata come modella per le foto! E' stato un po' complicato [vai di qua, vai di là, sposta qui, sposta lì ] ma alla fine ci siamo riuscite! :-P