Muffins con uva rossa e caprino stagionato

Muffins con uva rossa e caprino stagionato

Non vedevo l'ora arrivasse l'autunno: i colori caldi, i primi freddi, le coperte di lana tirate fuori dall'armadio, le candele profumate sempre accese sulla scrivania.. ed io qui a scrivere un post mentre ascolto la playlist 'nostalgic' che ho creato appositamente per il periodo! :-)

❤ Ed eccoci alla ricetta di oggi: dei muffins salati con caprino stagionato e uva, un abbinamento che mi ha conquistata! Addentare il muffin e ritrovarsi con un acino d'uva è davvero una bella sorpresa per il palato! La ricetta è tratta dal pluricitato 'Cake dolci e salati' di Ilona Chovancova, un libro che, a dispetto degli anni, non smette di regalare sempre nuovi spunti: trovo sia un perfetto regalo per un'amica appassionata di cucina! ^____^


 [ Muffins con uva rossa e caprino stagionato ]

Ingredienti per circa 10-11 muffins:
uova 3
latte parzialmente scremato 100ml
olio extravergine oliva 80-100ml
farina 0 180g
caprino stagionato 60g
uva rossa ( per me cardinale ) 10-15 acini
rosmarino fresco 1 manciata scarsa
lievito per torte salate 1 bustina
pepe q.b.


Scaldare il forno a 180°C. Tritare grossolanamente il rosmarino. Foderare con i pirottini una teglia per muffins. In una terrina capiente, sbattere leggermente le uova con l'olio e.v.o ed il latte. Aggiungere gli altri ingredienti: la farina, il lievito, il caprino stagionato, il rosmarino, il pepe e mescolare bene. Infine, unire l'uva e lavorare brevemente. Versare nei pirottini ed infornare per circa 25-30 minuti in forno già caldo, o fino a doratura.
La ricetta è tratta da Cakes Dolci e Salati di Ilona Chovancova e leggermente modificata da me.

16 commenti

  1. Ciao, io adoro i muffins salati e questa versione è davvero indicata per celebrare l'autunno, il mio mese preferito :) Davvero sfiziosi e simpatici, con un riepino che sorprende!Ciao ciao e buon martedì!

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    1. Ciao Meggy!! Hai perfettamente ragione, trovo siano davvero perfetti per la stagione.. e poi sono così buoni!!! ^___^
      Un bacio e buon martedì a te!!!

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  2. Anch'io adoro i muffins salati, prendo appunti!
    Un abbraccio
    Chiara

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    1. Sìììììì, provali Chiara, vedrai quanto ti piaceranno!!! :-D

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  3. Carinissimi e sfiziosi! fantastico il gioco dolce-salato tra l'uva e il caprino, che stagionato non abbiamo proprio mai visto!
    un finger food di stagione!
    bacioni

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    1. Infatti, ragazze, è proprio quello che mi ha colpito! I sapori si sposano alla perfezione.. non l'avrei detto al 100%, ma in vece è così!! ^_____^
      Bacionissimi a voi!!!
      :-*

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  4. Adoro quel libro, è uno dei più consultati della mia libreria culinaria!
    :*

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    1. Ciao Agnese cara!! E' sempre bellissimo leggerti tra queste pagine! Eh sì, anche per me è un super must have, assolutamente immancabile! ^_____^

      :-***

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  5. E' troppo tempo che non faccio dei muffin salati e questi mi stuzzicano parecchio :)

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    1. E allora Giulia mi sa che è la volta buona!!!! ^______*
      Ti abbraccio fortissimo!!! :-*

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  6. Mary quel libro è veramente bellissimo e sempre attuale e i tuoi muffin ne sono la prova: bellissimi!
    Un abbraccio
    Enrica

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    1. E' vero Enrica, è un libro bellissimo! Solo su questo blog ci saranno almeno dieci ricette tratte da Cakes dolci e salati!! Ih ih ih!!! ^____*
      Un bacione e un abbraccio a te!

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  7. anche io non vedevo l'ora che arrivasse l'autunno per poter vedere, assaggiare preparazioni come la tua, buona, golosa e da fare, grazie per al ricetta

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    1. Ma grazie a te Paola che sei sempre tanto carina con me! Grazie! Io non vedevo proprio l'ora di riaccendere il forno a manetta! Ah ah ah.. ma non dirlo a nessuno! ^____* Baci baci!!!

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  8. avevo adocchiato la ricetta qualche giorno fa ma sono riuscita a passare solo ora. bè che dire sono fantastici e un abbinamento autunnale azzeccatissimo! complimenti per l'originalità e poi immagino siano anche straordinariamente buoni!!!

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  9. posso solo farti compagnia nella tua playlist nostalgic.. e sognare i tuoi muffin salati .. fatti rigirosamente da te!!.. da me lungi pensar!!...
    Mari!!!!!!!!! che bello leggerti!!!! .
    bacio!!
    Laura

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MARI

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[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

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