Gingerbread cupcakes con biscotti renna

Gingerbread cupcakes con biscotti renna

Siete più tipi da regalo dell'ultimo minuto, da "Ma figurati, c'è ancora un sacco di tempo!", da "Sì dai, qualcosa si trova sempre!" oppure siete lungimiranti e scrivete con precisione certosina la lista dei regali da fare.. che poi depennate? Domandone filosofiche oggi, eh? :-P

Così, mentre aspetto di sapere, curiosona, un po' di voi.. vi presento la ricetta del giorno, l'ennesima della rubrica Idee Golose per il Natale! Tutto nasce perché, da visionaria quale sono, dopo aver visto questi biscotti bellissimi ( la blogger in questione è un mito, ma come fa??? sono perfetti!! ) li ho subito immaginati in cima ad un bel cupcake, preferibilmente super speziato! Così mi son messa all'opera: ho preparato cupcakes con zenzero e cannella, cream cheese frosting, biscotti di pasta sablée e anche abbozzato una decorazione! 
Ecco, ora ripetete con me, tipo mantra ----> Mari, un po' di moderazione non fa male, sai? <----
Ma non trovate anche voi che siano simpaticissimi? Io li adoro!


 [ Gingerbread cupcakes con biscotti renna ]

Per circa 10-12 cupcakes:
farina 0 120g
lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini
zenzero in polvere 1 cucchiaino
cannella in polvere 1 cucchiaino abbondante
noce moscata 1/2 cucchiaino scarso
vaniglia in semi 1/2 cucchiaino
burro, molto morbido 150g
zucchero integrale di canna 150g
miele 1 cucchiaio
uova 2
latte p.s. 40ml


Per il cream cheese frosting al limone:
burro, molto morbido 110-120g
formaggio cremoso, tipo philadelphia 375g
zucchero a velo 80g
succo di limone 2 cucchiai


Per i biscotti di pasta sablée:
farina 0 170g
sale 5g
burro, freddo tagliato a pezzi 110g
zucchero a velo 40g
uovo 1


Per la decorazione dei biscotti:
cioccolato fondente 50g
zuccherini colorati q.b.


Preparare le basi: preriscaldare il forno a 180° C. Foderare una teglia per muffins con 10-12 pirottini. Versare in una ciotola gli ingredienti secchi: setacciare la farina con il lievito, aggiungere le spezie e tenere da parte. Con uno sbattitore elettrico in un'ampia terrina ( o direttamente nella planetaria ) battere a crema il burro con miele e zucchero integrale di canna fino ad ottenere un bel composto liscio. Aggiungere le uova, uno per volta, e lavorare bene fino a completo assorbimento. Unire, man mano, tutto il composto di farina e spezie. Per ammorbidire l'impasto aggiungere, poco alla volta, il latte. Riempire i pirottini per circa 2/3 ed infornare per 25-30 minuti in forno già caldo, fino a doratura. Lasciar raffreddare le basi prima di decorare.
La ricetta è tratta da "Cupcakes" di Martha Stewart, tradotta e modificata da me.

Preparare il frosting: in una terrina, con uno sbattitore elettrico ( o nella planetaria ) battere a crema il burro. Aggiungere il formaggio cremoso fino ad ottenere un bel composto liscio. Sempre utilizzando le fruste elettriche, aggiungere il succo di limone e lo zucchero a velo fino a che il tutto sia ben incorporato e pronto per la decorazione.

Preparare i biscotti: nella ciotola del mixer mettere il burro, lo zucchero a velo, il sale e la farina. Aggiungere l'uovo ed azionare per pochi secondi fino ad ottenere una pasta grossolanamente sabbiata. Avvolgere il tutto con pellicola trasparente per alimenti e riporre in frigo per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo, ritagliare i biscotti utilizzando una formina tonda ed infornare a circa 180-200°C fino a doratura.
La ricetta è tratta da Torte Dolci e Salate di Delphine de Montalier, ed. Guido Tommasi.

Decorazione: sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e lasciar intiepidire. Utilizzando un piccolo cono di carta forno, decorare i biscotti ricreando gli occhi e le corna di una renna. Per il naso, sempre con il cioccolato, disegnare un puntino su cui disporre lo zuccherino rosso ( smarties ), premendo leggermente per farlo aderire. Riporre in frigo i biscotti per circa 30 minuti.
Dopo aver sfornato e lasciato raffreddare le basi, distribuire il frosting sui cupcakes utilizzando una sac à poche munita di bocchetta tonda liscia. Per finire, disporre delicatamente il biscotto sul frosting e servire.


Gingerbread cupcakes con biscotti renna

SUGGERIMENTI:
❤ Per una resa migliore, prima di utilizzarlo, vi consiglio di riporre il frosting in frigo per circa 20-25 minuti.

❤ Le basi, una volta fredde, si possono congelare avvolte singolarmente in pellicola trasparente, e poi, decorare, poco prima di servire. E' preferibile scongelarle a temperatura ambiente, più o meno un'ora prima di decorarle. Naturalmente i cupcakes andranno consumati entro breve tempo!

❤ La bocchetta da sac à poche che ho utilizzato è la 1A della Wilton!

❤ Consiglio personale: lasciate "riposare" i cupcakes in frigo per almeno mezza giornata, se riuscite anche un giorno intero! In questo modo i sapori si assesteranno ed amalgameranno!

❤ Il giveaway di Natale sta per scadere! Se non avete ancora partecipato lasciate un commento qui

24 commenti

  1. Che bontà superlativa, da provare assolutamente... grazie per l'idea
    Simona

    RispondiElimina
  2. Questi cupacke sono bellissimi, e le renne hanno una faccina troppo simpatica :)

    RispondiElimina
  3. sono troppo carine queste renne....
    io negli ultimi anni non mi stresso più per i regali, regalo quasi sempre qualcosa hand made
    ottima idea questi biscotti grazie

    RispondiElimina
  4. Come fai ad avere sempre queste idee geniali!? Sono stupenderrimi!

    RispondiElimina
  5. FA VO LO SI -_- non riuscirei mai a farli così..diciamo neanche lontanamente ahaha
    quando li rifai..manda pure una sacchettata da me ^-^

    RispondiElimina
  6. favolosi! e pensare che li ho visti in anteprima! quando me li farai assaggiare? tanto non verranno mai così a me! brava - Elisabetta

    RispondiElimina
  7. Meravigliosi! Avevo ammirato anch'io questi biscotti e pensavo anch'io di riproporli come regalini di Natale homemade (come sempre ho duemila idee e fino all'ultimo non riesco a decidere quale mettere in atto!)
    Per i regali non home made invece inizio sempre a novembre, per poi arrivare stremata a Natale per la voglia di consegnarli e di vedere la faccia di chi spacchetta! (Non è mica facile trovare un posto ben nascosto per tutti...tra l'altro!). Quest'anno poi mi sono dedicata quasi completamente allo shopping online, una gran soddisfazione: è come visitare 10 centri commerciali in un giorno senza problemi di folla e parcheggio! Fantastico! :D

    A presto
    Ma.

    RispondiElimina
  8. ma che belli questi cupcake! bravissima!

    RispondiElimina
  9. io sono più da "mi faccio la lista ma poi non la rispetto e mi ritrovo all'ultimo senza regali..."!! hehehe
    Fantastici questi cupcake, sono perfetti!!

    RispondiElimina
  10. Splendidi cupcakes, con questi biscotti sopra sono simpaticissimi. Io sono una che inizia a pensare ai regali il 1 dicembre, per poi comprarli il 24, perché ogni anno non so cosa fare, per quanto poi riguarda la parte culinaria dei regali anche questa ha sempre un parto lungo perché girando per i blog e sfogliando riviste trovo mille idee e non riesco a decidermi fino alla fine!! Marta

    RispondiElimina
  11. Sono bellissimi e molto molto buoni...insomma io te li ho già copiati!
    Baci, Roberta

    RispondiElimina
  12. troppo belli, cavolo, i miei biscotti di natale sono un trogolaio al confronto :)

    RispondiElimina
  13. Sono adorabili e tenerissimi :D Quasi un peccato mangiarli!!!!!

    RispondiElimina
  14. te l'ho già detto su ig che sono stupendi... ma lo sono davvero!! ma siccome sono rimbambita non avevo capito che la parte sopra è un biscotto!!! ahaah comunque stupendiiissimii!! :)

    RispondiElimina
  15. Io AMO questi cupcakes! Devo correre a fare la spesa ;)

    RispondiElimina
  16. Ma sono meravigliosi!! Io sono impeditissima con le decorazioni alimentari e quindi mai mi verrebbero così belli però quasi quasi ci voglio provare!

    RispondiElimina
  17. Ciao, sono Antonella e Tua nuova follower!!!...ma quante cose abbiamo in comune!?!...siamo pure conterranee!!...Anch'io amo i biscotti, soprattutto quelli fatti in questo periodo dell'anno...quest'anno con i biscotti ci faccio dei segnaposto.
    Se Ti va passa a trovarmi dal mio blogghino appena nato!
    A presto
    Antonella by lepassionidiantonella.blogspot

    RispondiElimina
  18. Stupendi!! vorrei proprio provare a farli!

    RispondiElimina
  19. Ciao carissima, oggi a Bryce's House si parla anche di te! passa a trovarmi :) baci

    RispondiElimina
  20. Mari sei stata bravissima, adoro queste renne !!!

    RispondiElimina
  21. bellissima idea! sono carinissimi! penso proprio che i rifarò e gli regalerò alle mie amiche! :-)

    RispondiElimina
  22. S P E T T A C O L A R I. Complimenti

    RispondiElimina
  23. S P E T T A C O L A R I. Complimenti

    RispondiElimina

MARI

La mia foto
Bologna, Italy
[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

Contact

Nome

Email *

Messaggio *