Rhubarb streusel muffins: muffins al rabarbaro con streusel alla cannella

Rhubarb Streusel Muffins

Eccomiiiii! ^____^ Bentrovati! Come state? Vi sono mancata? Voi tantissimo, ormai questo blog è una parte così importante della mia vita! Se mi seguite da un po' conoscete bene le mie luuuunghe pause rigeneranti: sono a dir poco vitali, mi servono per staccare e dedicarmi ad altro e, diciamola tutta, anche sfuggire alla sindrome "devo pubblicare almeno un post a settimana" oppure "oddio, che ricetta nuova sarà il caso di proporre?". Sapete, a volte si rischia di cadere in questi piccoli tranelli stupidotti e allora io, al solo sentore, zac, taglio la corda! Tiè! Per tornare alla carica più carica che mai! ^___* In sintesi: sono tornata e per un bel po' non vi mollo! :-P

Bene, partiamo subito con la prima ricetta della stagione, niente di complicatissimo.. se non fosse per la reperibilità dell'ingrediente principe: è sempre lui, sua maestà il rabarbaro che qui in Italia costa circa 30 euro/kg e che io, invece, ho pagato 10 volte meno a Stoccolma un anno fa! Foodblogger sconsiderata che sei, Mari: ti dimentichi il rabarbaro in freezer?? Ehm.. ebbene.. sì! :-P Era proprio il caso di tirarlo fuori! 

 [ Muffins al rabarbaro con streusel alla cannella ]

Ingredienti per circa 12 muffins
Streusel:
farina 0 70g
zucchero di canna 50g
cannella 2 cucchiaini
noce moscata 1 pizzico
burro fuso 40g

Muffins:
uovo, grande 1
zucchero integrale di canna 50g
zucchero semolato 40g
burro fuso, tiepido 70g
panna acida 200g
farina 0 200g
lievito per dolci 2 cucchiaini
rabarbaro 400g circa, tagliato a pezzi


Per lo streusel: in una ciotolina, mescolare la farina con lo zucchero e le spezie. Aggiungere il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un impasto granuloso, a briciole. Mettere da parte.

Per i muffins: preriscaldare il forno a 180°C. Foderare con 12 pirottini una teglia per muffins. In una terrina capiente: sbattere l'uovo con i due tipi di zucchero; aggiungere il burro fuso, poi la panna acida e mescolare bene. Versarvi le farine con il lievito ( tutto precedentemente setacciato ) e lavorare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto grumoso. E' importante non lavorare eccessivamente il composto, che dovrà risultare grezzo, grossolano. Aggiungere il rabarbaro e mescolare brevemente.

Per assemblare i muffins: riempire ogni pirottino con un paio di cucchiai di impasto, poi cospargere ogni muffin con un cucchiaio abbondante di streusel, premendo leggermente. Cuocere, in forno già caldo, per circa 30 minuti, o fino a doratura.
La ricetta è tratta da Smitten Kitchen, tradotta e modificata da me.

SUGGERIMENTI:
❤ Più o meno come indicato nella ricetta originaria, è possibile sostituire metà della farina 0 dei muffins con farina integrale.

❤ Se non trovate il rabarbaro, anche perché siamo proprio a fine stagione, non disperate: potete tranquillamente preparare questi muffins con altri tipi di frutta. Ad esempio delle mele, che con la cannella spaccano.. come dicono i giovani! :-P Oppure, per rimanere sulla scia acidotta del rabarbaro,  dei fruttini rossi!





Sono una grande appassionata di tecnologia, credo si sia intuito: se potessi vivrei in una casa in cui domotica è la parola d'ordine, anche se devo dire che ultimamente sono un po' combattuta [ boo? sarà l'età, il raziocinio che ogni tanto viene a far visita anche a me ] e mi chiedo spesso se, sotto sotto, tutto ciò sia realmente necessario. Non sarebbe meglio tornare all'essenziale, alla vera utilità delle cose? A dire il vero non lo so, perché mi guardo intorno e se non mi aggiorno mi sento obsoleta .. mah, deliri esistenziali! ^___* Perdonatemi! 

Tutto questo preambolo inutile per dirvi che da oggi parte ufficialmente "l'angolo geek", una rubrichetta senza pretese in cui vorrei segnalare app-siti-roba del genere che mi piacciono e che mi va di condividere con voi! Senza una cadenza fissa, ma una cosa così, legata ai miei gusti e alle attitudini del momento! In questo periodo sono in fissa con questo sito, Stereomood, e relativa app per iPhone, che vi permette di scegliere il sottofondo musicale più appropriato a quello che state facendo! Vi siete appena svegliati? Allora selezionate just woke up! Dovete mettervi a cucinare? Allora è la volta di cooking time, e così via insomma! Trovo sia molto carino anche per variare un po' e ascoltare qualcosa di diverso dal solito.. non so voi, ma io alla fine mi ritrovo sempre ad ascoltare la stessa playlist! *___*



Ovvero come utilizzare il "mezzo pubblico" a scopo personale! ^___*

❤ Vorrei ringraziare di cuore Chiara per avermi permesso di partecipare a due degustazioni guidate durante il Sana 2012 qui a Bologna! E' stato bellissimo ed estremamente formativo! Grazie davvero di cuore! E poi grazie per la bellissima mattinata insieme e per il muffin al triplo mega cioccolato dell'altro giorno.. sei riuscita a finirlo?? :-P

❤ A questo proposito, volevo segnalarvi il sito della Prober, l'associazione dei produttori biologici e biodinamici dell'Emilia Romagna: è un sito pieno zeppo di risorse utili! Fateci un giro se vi va: trovo utilissima la funzione "ricerca prodotti" attraverso cui rintracciare tutti i produttori biologici divisi per categoria! Grazie ancora Chiara e Rocco!! ^_____^

❤ Ed infine, last but not least, grazie grazie grazie a tutti voi per essere stati così presenti e carini! E' sempre un enorme piacere per me leggere le mail, i messaggi, i commenti in cui mi raccontate qualcosa di voi o lasciate un segno del vostro passaggio! Insomma, questo blog va avanti proprio per il vostro appoggio e il vostro affetto! Che è ricambiato in maniera sincera da parte mia, grazie davvero! E alla prossima ricetta! ^____^

18 commenti

  1. rieccoti, bentornata, specie se arrivi con il rabarbaro..... ciao splendida!
    :)

    RispondiElimina
  2. Eccoti di ritorno carissima!!
    Felice di rileggerti carichissima di entusiasmo e di stimoli nuovi :)
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
  3. Intanto bentornata, non vedo l'ora di leggere la nuova rubrica! Buon inizio settimana Ps mi piace un casino la presentazione, soprattutto il contenitore

    RispondiElimina
  4. bentornata tesoro!!!! ^_^ al solito tu torni con i fuochi d' artificio, il rabarbaro, la nuova rubrica...... wow.
    e quei pirottini hanno un nonsocchè di famigliare... :O9 sarà che li ho comprati proprio sul tuo stupendissimo negozietto Etsy??? :O)
    bacioneeee

    RispondiElimina
  5. che bello che sei tornata.....su su, io continuo a leggerti!!!!

    RispondiElimina
  6. Ecco, io mi stavo giusto chiedendo: "Ma dove l'ha trovato il rabarbaro a settembre?!". C'era il trucco... ;) Sappi che anche qua te lo tirano dietro, solo che io quest'anno ero troppo impegnata con il lavoro per accorgermene. O.o

    RispondiElimina
  7. Troppo carina questa presentazione. delicata, Girly....le foto poi sempre splendide. Compliemnti

    RispondiElimina
  8. Uau!ma questi son fenomenali!bentornata,e con gran stile!;)

    RispondiElimina
  9. Piacevolmente ti leggeremo nella tua nuova rubrica geek, oltre che in tutto il resto.
    Firmato: due appassionati di rabarbaro
    ficoeuva

    RispondiElimina
  10. mari, in ritardo ma eccomi! quanto sei bella, i tuoi post sono pieni di gioia. e quanto sono belle quelle scatoline per i muffin! baci tesoro e ... viva stoccolma!

    RispondiElimina
  11. Eccotiiiii! Che bello ^^
    Dunque, con ordine, questi muffins sono deliziosi. Peccato che anch'io, come tutte le italiane appassionate di cucina, dia, senza successo, la caccia al rabarbaro da anni :( Ma la ricetta me la segno, sìsì ;)
    E non sai quante volte mi chiedo anch'io se tutto questo è proprio necessario... però, ormai, è difficile farne a meno. E poi, internet ti permette di avere tutto il mondo a portata di clic. Questo è irresistibile, inutile negarlo ;)
    Stereomood... lo adoro!

    Altro? Ah, sì, quanto sono contenta di leggerti :*

    RispondiElimina
  12. @Babs
    Grazie Babs!!!! E grazie per la splendida.. che detto da te vale millemila volte tanto!! Un abbraccio!!! :-D

    RispondiElimina
  13. @claudia
    Grazie Claudia cara!!!!!! Felice di essere tornata tra voi!!!!! :-D

    @Alessandra
    Ciao Alessandra! Che bello, sono contenta che la nuova rubrica ti piaccia!!! ^___^ A presto allora!

    @Atelier Buffo
    Grazieeeeeeee!!!!! ^_____^

    @Filomena
    Ciao Filomena, grazie davvero!!!!! E' importantissimo per me il vostro sostegno! Grazie!!!!

    @Carolina
    Ah ah ah Caro del mio cuore: sì, lo ammetto.. c'era il trucco... tra l'altro barbaramente dimenticato in freezer! Ma si può?? Quasi 1,5 kg di rabarbaro! *___* Me misera!!!! =____='
    Un bacione tesoro!

    @Isabeau
    Ma grazie, che cara!!! Sei sempre così carina, grazie di cuore!!!! ^___^

    @Peanut
    Uellaaaa! Grazieeeeee!!!! ^____^ Troppo gentileeeee!!! :-D

    @Fico e Uva
    Mamma mia quanto mi piace il rabarbaro! E' così diverso da tutto quello che siamo abituati a mangiare!! Mi piacerebbe piantarlo... ma dove?? Se c'è qualcuno qui a Bologna che si vuole sacrificare per la causa... beh, batta un colpo!!! ^___*

    RispondiElimina
  14. @Valentina
    Sempre viva Stoccolma!!! Mamma mia quanto mi manca, Vale.. non immagini! Quest'estate guardavo le foto e mi sentivo male tanta era la nostalgia! :-((

    Che carina che sei sempre, grazie davvero tantissimissimooo!

    RispondiElimina
  15. @Agnese
    Che bello rileggere te, Agnese cara! Sei così intensa, sono felicissima di ritrovarti qui!
    Eh sì, in effetti.. in quanto a comodità internet e la tecnologia in genere ci aiutano parecchio! ^___^ Dai, su, sono sicura che prima o poi anche da noi arriverà questo "maledetto" rabarbaro! Mannaggia però: che prezzacci assurdi che ho letto in giro! Come ha detto Carolina anche in Svizzera te lo tirano dietro, figurati!!!! *____* Siamo sempre i soliti... :-(

    Un bacione e grazie, sempre, di tutto!

    RispondiElimina
  16. @la signorina pici e castagne
    Ah ah ah Sere!!! Mi fai morire come al solito!! Eh sì eh: sono proprio loro, questi magnifici pirottini che guardavo.. guardavo, ma non mi decidevo mai ad usare! Troppo carini per usarli! Ma si può??? Che scema che sono! A cosa serviranno mai i pirottini se non per essere usati?? Vabbè.. questa è un'altra della mie tante storie da ridere!!! ^___*

    Sai che il tuo commento era andato a finire nello spam? Blogger da poco ha inserito anche una cartella spam per i commenti.. ma ti ho prontamente ritirata fuori!!! ^___* Un abbraccio fortissimo!!!!!!! ^____^

    RispondiElimina
  17. Cara Mari quanto tempo... come sempre torni con una ricetta fantastica ti abbraccio!!!

    RispondiElimina

Mari

La mia foto
Bologna, Italy
[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

Contact

Nome

Email *

Messaggio *