Quiche di funghi e pomodorini canditi

Quiche di funghi e pomodorini canditi

Voi mi conoscete, è scritto anche nel banner accanto: io sono a tutti gli effetti una portatrice sana di golosità, impazzisco per i dolci, mamma mia non potrei vivere senza! Ma al solo ricordo di questa torta salata mi si attiva la salivazione, è stranissimo, non mi succede quasi mai.. con i salati! ^__* Per cui, credo di poter spedire questa quiche dritta dritta nell'olimpo delle ricette preferite: preparata in una bella domenica di inizio autunno, una di quelle giornate assolate e lente, in cui sei riuscita a svegliarti prestissimo, a fare pulizie e lavatrici, preparare due cakes dolci per la settimana [ da porzionare e congelare! L'avete mai fatto? Per me è comodissimo!  ], fare qualche foto e, visto che ci sei, anche questa delizia per pranzo!


 [ Quiche di funghi e pomodorini canditi ]

Ingredienti per una tortiera di circa 20-23 cm di diametro:
pasta brisée fresca 1 rotolo
funghi pleurotus 300g, i miei preferiti
aglio 1 spicchio
pomodorini ciliegia 9-10
zucchero di canna 1 cucchiaio
panna fresca 250ml
uovo 1
pecorino romano 50g
olio piccante 1 cucchiaio
sale e olio e.v.o q.b.
prezzemolo 1 mazzetto


Tagliare a metà i pomodorini, svuotarli, sistemarli su una placca da forno e cospargerli con zucchero di canna e sale: far disidratare 20 minuti in forno ventilato a 180°C. Nel frattempo, tagliare i funghi e rosolarli con un paio di cucchiai d'olio e.v.o e uno spicchio d'aglio. Lasciar raffreddare.
Foderare la tortiera con la pasta brisée e distribuirvi i funghi e i pomodorini canditi. In una terrina sbattere l'uovo con la panna ed il pecorino romano, aggiungere anche l'olio piccante ed il prezzemolo tritato. Versare il composto nella base con i funghi ed i pomodorini. Infornare a 200° C per circa 40 minuti, fino a doratura.
La ricetta è tratta da Sale & Pepe di settembre 2011 e rivisitata da me.


Quiche di funghi e pomodorini canditi

14 commenti

  1. dettaglio tecnico, fiquissima l'alzatina!
    giorno Anemone!
    ps: la quiche è golosissima

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  2. ma che bontà deve essere, sono solo le dieci e mi è venuto proprio un languoriiino!! buon inizio settimana :)!

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  3. Mi sa che ho trovato la ricetta per la festa in ufficio di mercoledì :D Chissà che profumino!

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  4. Una domenica piena insomma...e meno male per noi che ci godiamo questa meraviglia!!! =)

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  5. anche a me si è attivata immediatamente la salivazione, guardando queste foto!! non conosco i funghi pleurotus, dunque un motivo in più per fare questa ricetta! buon lunedì cara!

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  6. Ciao! molto bello il gioco di contrasti! funghi dal sapore rustico e dolci pomodorini!
    bravissima, certo ce ne ricordiamo!
    bacioni

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  7. Segno e rifaccio (prima o poi eh!) sicuramente. Quiche perfetta cara Mari... :)
    Buona settimana,
    Caro

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  8. Wow! Io adoro le torte salate e recentemente sul mio blog ho anche iniziato una piccola "rubrica" in tema street food e circa ogni settimana sperimento una nuova ricettina di una torta salata per i miei pranzi veloci da una sede universitaria all'altra e la condivido con chi come me ha poco tempo a disposizione per il pranzo. Questa tua golosità me l'appunto e la sperimento al più presto, se nel frattempo ti viene voglia di salato prova a passare da me per qualche ispirazione, se ti va :) Un bacino, buona serata, Fede

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  9. Devo dire che hai ragione sulla storia della salivazione...a quest'ora la tua quiche mi scatena davvero l'appetito. Ho dato un'cchiata al tuo shop e mi piacerebbe ordinare qualcosa per iniziare a preparmi per i regalini natalizi...penso ci sentiremo presto
    alla prossima
    Ale

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  10. Sai che sto valutando questa torta come pranzo per un lungo viaggio in treno che farò tra qualche settimana? Mi fa venire fame! :)

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  11. Impazzisco per questa torta....spero di essere all'altezza, a vederla già riesco ad assaporarla...
    complimenti!!!
    ti seguo con piacere...
    Se ti va passa a salutarmi su http://impossibilefermareibattiti.blogspot.it
    A presto,
    Meggy

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  12. @Meggy Fri
    Grazie Meggy! Sono sicura ti verrà benissimo, anche meglio di questa!!! Vedrai!! ^____^

    Bacione e a presto! :-D

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Mari

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[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

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