2 febbraio 2012

Suspiros con cannella e cioccolato + free printables!

Suspiros con cannella e cioccolato

E siamo già a febbraio: gennaio, il mio mese preferito ( il 25 è il mio compleanno ), è volato via in un baleno! Com'è la situazione da voi? Bologna è ricoperta di una coltre di neve alta decine di centimetri e sembra quasi paralizzata. Così mi sono semi barricata in casa perchè ( devo averlo già scritto in qualche post ) io sono terrona ed ho paura della neve! Stile calamità naturale da tenere a debita distanza! E poi cado sempre! Sempre! :-P

Credo proprio che mi serva la ricetta di questo giovedì per rimettermi in pace col mondo, sì sì: i suspiros alla cannella e cioccolato, non semplici meringhe "pure", ma più ricche, quasi dei biscotti! Si dice che il loro nome derivi dai sospiretti di gioia/soddisfazione che le suore spagnole - che li hanno ideati - facessero durante la loro preparazione. Come dargli torto? Mi son piaciuti moltissimo: che mi stia scoprendo amante della meringhe? Anche di queste?? O__O Un limite mai??? ^__*


 [ Suspiros con cannella e cioccolato ]

albumi 120 g (circa 3)
zucchero semolato 120g
vaniglia in semi la punta di un cucchiaino
cannella in polvere 1 cucchiaino
zucchero a velo 120 g, setacciato
cioccolato fondente 100g (70% di cacao), tritato grossolanamente


Preriscaldare il forno a 90-100° C. Utilizzando uno sbattitore elettrico, lavorare gli albumi in una ciotola capiente fino a formare dei picchi ( per circa 4-5 minuti). Aggiungere lo zucchero semolato, versandolo in un flusso sottile, continuando a lavorare fino a quando il composto sarà sodo e lucido, poi versare i semi di vaniglia, la cannella e lo zucchero a velo. Infine, aggiungere il cioccolato tritato e mescolare brevemente con un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non smontare il tutto. Servendosi di un cucchiaio, versare poco composto alla volta sulla placca da forno, foderata, formando dei mucchietti di circa 5 cm di diametro. Cuocere per 2,5/ 3 ore fino a che le meringhe siano secche e leggermente colorate. A questo punto spegnere il forno, ma lasciarle qui a raffreddare per 30 minuti/1 ora. Riposte in un contenitore ermetico è possibile conservarle per più di una settimana.
La ricetta è tratta dal bellissimo Gourmet Traveller, tradotta e leggermente modificata da me. 

Con questa ricetta partecipo al contest Cibo & Baci ideato da About Food e Smartbox!


SUGGERIMENTI:
 Questo link è sacrosanto, fondamentale, da incorniciare: per sapere tutto, MA PROPRIO TUTTO, sulle meringhe, andate qui da Dario Bressanini! Grazie Dario! ^____^

 Per il video sulle merighe, sempre di Bressanini, andate qui. Mi è stato davvero utile!

 Per la ricetta delle mie meringhette mandorle-cacao andate qui! :-D

 Credo che questi dolcetti delicati alla vista, ma sostanziosi al palato possano rappresentare un bel regalino goloso per la vostra lei o il vostro lui a San Valentino! Io la butto lì! E così ho ideato un semplicissimo bigliettino cartolina adatto all'occasione! E' mooolto semplice, ma ci può stare! Che ne dite? :-D

 CARTOLINE PER SAN VALENTINO <---- clicca sul link per scaricare!


Cannucce colorate!

Nel mio shop su Etsy sono arrivate tante nuove cannucce colorate: a righe, a pois e.. anche con i cuori!

Cannucce colorate!

23 commenti:

  1. Non conoscevo questi dolcetti ma la loro storia é davvero simpatica!! Qui non nevica per fortuna anzi abbiamo pure il cielo azzurro e il sole pero' fa freddo. Ci sono circa -10°C e prevedono ancora più freddo nel week-end!! Che dici, me lo merito uno di questi suspiros?
    Buona giornata!! :D

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  2. Noooooo Mari! Proprio ora sono arrivate le cannucce con i pois e i cuori, che giusto ieri mi sono arrivate quelle grigie e a azzurre che ho comprato dal tuo etsy?!??!:-(
    Ma non importa, alla fine io amo le righe! Qui freddo, vento, grigio e poca neve, insomma uno schifo...
    I tuoi suspiros devono essere eccezionali! Baci e a presto, Irene

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  3. Una bella scoperta di questo dolcetto che trovo favolosa!

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  4. Ohhh, meringa+cannella+cioccolato!
    Devo segnarmi questa ricetta per fare impazzire mio marito!
    E le cannucce.......(sospiro!)
    Devo solo decidermi a fare il primo ordine!
    Buon fine settimana!
    Chiara

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  5. Ma erano sospiri di "ahhhh quanto sono buoni"??? No perchè se è così vanno provati assolutamente! Bellissime le cannucce (quelle tutte cuori non potevano mancarti :)! Io la neve la adoro, quindi ora me ne sto al calduccio in casa mentre fuori è tutto piacevolmente bianco :))

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  6. Wow! Ottimi questi dolcetti ;) Grazie per aver partecipato!!!
    Un abbraccio...

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  7. hanno un bellissimo aspetto,come le cannucce del resto,carinissime!

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  8. non li conoscevo, ma saranno buonissimi come ogni tua ricetta già lo so!!!
    CHE BELLE LE CANNUCCIE FACCIO UN SALTO NEL TUO SHOP
    bacio
    jessica

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  9. plariquesto post è così ricco e bello che non so da che parte iniziare a RIleggerlo!!!! :)
    (io spero tanto che nevichi anche a roma!!!!)

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  10. ma dai, era il tuo compleanno? :) ad averlo saputo ti avrei fatto gli auguri! ahahaha, un bacio dalla tua amicablogger stalker! :)

    ps: alla fine..KA o Kenwood?

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  11. Che belli Mari e che romantici, perfetti per San Valentino, per "suspirar" insieme all'amato! ;)

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  12. Mhh.. te sei un diavolo tentatore.... meringhe, cannella, cioccolato.. sono tre cose che mi piacciono un sacco singole.... figurati insieme!!!!!
    Da provare assolutamente!!!!!
    Ora vado a farmi un giro su etsy.. niente feste in previsione, ma le cannucce sono belle anche da guardare!!!!
    Baci piccolina!!!!

    Eliana

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  13. P.S. ops.. auguroni per il tuo compleanno.... che torta ti sei preparata???? una fotina????

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  14. ciao!! ti seguo sempre e ogni giorno vengo a vedere se c'è qualche bella ricettina da fare!! ho provato i tuoi cupcake con frosting al mascarpone e sono andati a ruba!!! Avevo anke preso dal tuo shop on line le cannucce colorate, bellissime!!!
    passa a trovarmi nel mio blog se ti va :)
    www.myveryspecialday.blogspot.com
    sono solo all'inizio, ma ci provo!!

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  15. grazie per il link che mi hai dato sulle meringhe. Praticamente è un vangelo!!! e ora vado sibito a dare una sbirciatina allo shop ; )

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  16. che meraviglia!sono anche senza glutine (controllando ovviamente l'etichetta del cioccolato)!

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  17. non sapevo avessi uno shop su etsy, corro a farmi un giro perché queste cannucce sono troppo belle. mi sa che te le ordino in vista dei frullati estivi :-)

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  18. wooooooooooow che delizia! complimenti, un bacio :)
    ps: ho realizzato un nuovo concorso "Fashion Food": in premio 100 euro di shopping! Ti aspetto :)

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  19. Che meraviglia! Amo le meringhe e questo dolcetti mi ispirano davvero tanto!
    Che peccato non aver visto prima il contest, avrei partecipato con molto piacere!

    Ho osservato tutte le bellissime new entry nel tuo etsy shop e con mia sorella abbiamo già fatto una lista ;)
    Un bacione,
    Sere

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  20. Devo resistere devo resistere... molto allegra l'ultima foto (ecco, mi distraggo con questa che non è mangereccia ;) )... se ti va, passa da me, sei stata nominata (ma senza obbligo eh...) :D

    (http://bimbumbeta.blogspot.com/2012/02/qualche-pensiero-virtuale-e-qualcosa-su.html)

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  21. Ho perlappunto molte chiare di un giorno in frigo, perfette per questa ricetta che rifarò domani. Grazie. Per il momento un regalino per te sul mio blog http://www.cooknbook.org/2012/02/versatile-blogun-regalo-per-me.html
    Ciao e a presto.
    Sabina

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