Meringhette mandorle-cacao e un regalo per voi da Suze

E come anticipato nel post precedente, eccoci con la bella sorpresa! Ho il grande onore di ospitare per la seconda volta la mia talentuosissima amica Suze di Daily Suze! Wow, quanto mi piace quello che fa! E' una ragazza speciale.. e sta vivendo uno dei momenti più importanti della sua vita! ❤ 

Suze ha realizzato per noi delle bellissime mini gift boxes da stampare.. ritagliare.. riempire.. e regalare! Dei veri gioiellini, non pensate anche voi? Ormai mi conoscete: trovo sia così amorevole donare per Natale qualcosa di fatto in casa, e Suze ci dà una grande mano con un'idea per il packaging! Perciò, per scaricare tutte queste meraviglie correte qui e poi via, senza ritegno: che il DIY (do.it.yourself) cominci!

Io cosa faccio, invece? Vi propongo un'altra delle mie Idee Golose per il Natale, adattissima al caso, direi. Non immaginate quanto mi siano piaciute: dei deliziosi bocconcini di meringa alle mandorle e cacao. Si preparano in pochissimo tempo e.. devo proprio ammetterlo: grazie a loro ho superato il tipico timore reverenziale verso le meringhe!

 [ Meringhette mandorle e cacao ]

albumi 4

zucchero a velo 200g

cacao amaro in polvere 1 cucchiaio abbondante

vaniglia in semi la punta di un coltello

farina di mandorle 80g

Preriscaldare il forno a 90°C. Porre una una ciotola resistente al calore sopra ad un pentolino di acqua bollente. Versarvi gli albumi e lo zucchero a velo e lavorare con una frusta a mano, finchè la miscela risulti leggermente calda al tatto (4-5 minuti). Trascorso questo tempo, trasferire il composto in una capiente terrina e lavorare, con lo sbattitore elettrico, ad alta velocità, fino a formare dei picchi. Versare anche il cacao in polvere, la vaniglia e la farina di mandorle. Mescolare delicatamente per non far smontare il composto. Versare il composto in una sac à poche munita di bocchetta a stella e formare le meringhette, secondo i gusti. Cuocere, in forno già caldo, per circa 2 ore. Lasciar raffreddare completamente.

Questa ricetta è tratta da Gourmet Traveller, un bellissimo sito ( ricco di spunti! ), tradotta e modificata da me.

SUGGERIMENTI:

 Questo link è sacrosanto, fondamentale, da incorniciare: per sapere tutto, MA PROPRIO TUTTO, sulle meringhe, andate qui da Dario Bressanini! Grazie Dario! ^____^

 Per il video sulle merighe, sempre di Bressanini, andate qui. Mi è stato davvero utile! 

 La ricetta originale di queste meringhe prevede di settare la temperatura del forno a 180°C: secondo me davvero troppo alta! *___* Se proprio si volessero ottenere delle meringhette morbide all'interno ( a me piacciono ben cotte, secche :-P) io abbasserei la temperatura a 120-130°C e rivedrei il tempo di cottura: su Gourmet Traveller è di circa 30 minuti---> io direi minimo almeno 45! 

 Ricordate le wrapping bands di qualche tempo fa? Ebbene, Suze ne ha realizzate delle altre a tema natalizio! Bellissime!