Composta di pere al pepe e cannella + etichette da stampare

E come promesso: che parta ufficialmente la rubrica Idee Golose per il Natale! Caro dicembre finalmente sei arrivato, e con te la possibilità di dare sfogo alla nostra voglia di creare, personalizzare, incartare! Se poi prendete una come me ( dovreste saperlo oramai ) che adora letteralmente preparare pacchi & pacchetti, ed in generale tutto ciò che è packaging.. questo è proprio il mese del delirio! Non so più dove metter le mani, vorrei fare mille cose! Una schizofrenia (mal)celata durante il resto dell'anno che irrompe tutta insieme! :-P Torno seria un attimo: come in passato, anche per questo Natale 2011, vorrei fornirvi qualche spunto utile suggerendovi delle idee golose - regalo e non - carine ed economiche --> sacrosanto, visti i tempi che corrono! In fondo, la cosa più importante è che siano preparate da noi, con cura e dedizione, no? Sono sicura che chi riceverà non potrà che apprezzare!

 [ Composta di pere al pepe nero e cannella ]

Ingredienti per circa 6 vasetti da 250g:

pere mature e sode 1,2 kg

zucchero di canna 300-350g

succo di un limone

cannella in stecche 3-4

pepe nero in grani

Sbucciare le pere, eliminare il torsolo e tagliare a pezzetti. Trasferirle in una casseruola con la cannella, un cucchiaino di pepe in grani, lo zucchero e il succo di limone. Mettere sul fuoco e scaldare il composto per 5 minuti. Coprire, spegnere e lasciar riposare al fresco per circa 4 ore. Quindi, rimettere sul fuoco e cuocerla a fuoco vivace, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

Dopo circa 20 minuti, quando i pezzi di pera risulteranno traslucidi, controllare la cottura della composta mettendone un cucchiaino in freezer per alcuni minuti. Poi, inclinare il cucchiaino: se è abbastanza soda, scartare la cannella, aggiungere una macinata di pepe fresco e versare la composta nei vasetti sterilizzati. Se così no fosse, proseguire la cottura ancora un po, mescolando spesso. Chiudere i barattoli e farli raffreddare capovolti. Si conservano fino ad un anno in luogo buio, fresco e asciutto.

La ricetta è tratta dalla rivista Sale&Pepe di settembre 2011.


SUGGERIMENTI:
 Questa composta è buonissima anche al naturale, servita in una ciotolina e magari uno sbuffo di mascarpone, ma trovo dia il meglio di sè abbinata a formaggi piccanti a pasta dura. Non abbiate paura di osare con i sapori!

 Rispetto alla ricetta originale, ho abbondato con la cannella, che adoro! Se per voi non fosse così aggiungete solo una stecca.


PACKAGING:
 Sono davvero soddisfatta del risultato finale! Ispirata da quel guru di donna di Martha Stewart, ho preso dei pirottini colorati ( devono essere belli belli mi raccomando, credo di essere riuscita a pieno nella scelta ) e li ho capovolti sul coperchio dei barattoli di vetro. Poi due giri di bakers twine ( giallo o rosso ) e, per completare, un'etichetta che ho creato personalmente per descriverne il contenuto! Facile ma dall'impatto originale, diversi dal solito tessuto!

 Per chi se lo chiedesse: i pirottini sono stati acquistati a Stoccolma. Sono banale, ma anche questi li ho presi lì! Ah, che nostalgia!

A Natale siamo tutti più buoni? Così dicono! 

Ho preparato le etichette anche per voi, cliccate sui links per scaricarle in due formati diversi, a seconda della grandezza dei barattoli utilizzati.

 Etichette piccole
 Etichette grandi

Altra idea: se avete dei perforatori tondi potete tranquillamente ritagliare la parte centrale dell'etichetta, come ho fatto io! Avrete sprecato un po' di inchiostro giallo, ma l'effetto finale merita! E poi incollate, appendete, sovrapponete, come più preferite insomma! :-D