I heart cake!

Ed eccomi tornata alle buone vecchie abitudini!

Eh sì, finalmente riprende l'attività principale del blog: è o non è un foodblog questo??

Così, anche se San Valentino è passato da un pezzo, quella che voglio proporvi è più che altro un'ispirazione, un'idea replicabile e personalizzabile in altre occasioni speciali! Si tratta di tortine, o cupcakes, a seconda di quello che si sceglie di preparare, con un cuore colorato, e cotto precedentemente, all'interno. Tutto è nato leggendo questo post di Chiara ( il suo blog è bellissimo, se non lo conoscete dovete assolutamente farci un salto ) e da lì son partita in quarta: "Ma come ho fatto a non pensarci prima?", mi son detta mentre mi catapultavo a prepararle per il mio tesoro. Devo dire cha ha gradito molto.. e voi cosa pensate, non sono davvero carini?

 [ Tortine col cuore ]

Ingredienti per circa 6 tortine o cupcakes:

burro morbido ( a pomata ) 100g

zucchero 130g

uova 3

farina 00 210g

sale 1 pizzico

lievito per dolci 2 cucchiaini scarsi

latte 60ml

vaniglia 1 baccello oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
colorante alimentare rosso poche gocce

Buttercream frosting: [ a scelta, se volete preparare dei cupcakes ]

burro morbido ( a pomata ) 120g

zucchero a velo 230-240g

latte aromatizzato alla vaniglia 2 cucchiai

Accendere il forno a 180°-200°C.

Versare in una ciotola gli ingredienti secchi: setacciare la farina con il lievito, aggiungere il pizzico di sale e tenere da parte. Aromatizzare il latte con i semini di vaniglia o, direttamente, con il baccello.

Preparare l'impasto: con uno sbattitore elettrico, in un'ampia terrina, battere a crema il burro, già morbido, con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova, una per volta, assicurandosi che vengano assorbite bene. Aggiungere, man mano, la farina ed il lievito, precedentemente setacciati. Per ammorbidire l'impasto versare, a filo, il latte.

Preparare i cuori colorati: prelevare circa 1/3 d'impasto e versarlo in un'altra terrina. Colorarlo con poche gocce di colorante alimentare rosso e mescolare bene, fino ad ottenere la tonalità che si preferisce.
Versare l'impasto colorato in una piccola teglia, quadrata o rettangolare, ed infornare per circa 15-20 minuti, fino a leggera doratura. Una volta pronta, lasciar raffreddare completamente la base.
Utilizzando delle formine per biscotti, ricavare dei cuori.

Con il rimanente impasto riempire i pirottini per circa 2/3 ed inserire al centro di ogni pirottino un cuore colorato. Infornare per 20-25 minuti in forno già caldo.

SUGGERIMENTI:

• Molto importante: come vedete in foto ho fatto in modo che il cuore fuoriuscisse un pò dalla superficie della tortina, quasi a fare capolino da essa. Ma nulla vieta, anzi, sarebbe un bellissimo effetto sorpresa, affondare completamente il cuore nell'impasto, aggiungendo le necessarie cucchiaiate in più.
In questo caso, però, fate un segno sui dolcetti: altrimenti, una volta sfornati, sarà difficile riconoscere esattamente dove tagliare per vedere il cuore! Rischieresti di tagliarne una sezione sbagliata, vanificando tutta l'impresa! :-((
Per capire meglio di cosa parlo andate qui, nel post originale della ricetta!

• Io ho preferito non decorare le basi con del frosting perchè mi piaceva già molto l'effetto ottenuto, però se volete potete tranquillamente preparare una crema al burro per completare l'opera, con le dosi che vi segnato su: setacciate lo zucchero a velo e tenete da parte. Con lo sbattitore elettrico battete a crema il burro, già molto morbido e, poco per volta, aggiungete lo zucchero a velo ed il latte aromatizzato alla vaniglia. Continuate a lavorare fino ad ottenere una crema sufficientemente densa e liscia. Distribuite immediatamente il buttercream sulle tortine utilizzando una sac à poche con bocchetta a stella.

• In questo caso ho utilizzato la ricetta di uno dei miei cavalli di battaglia, quella dei cupcakes alla vaniglia, ma ci si può davvero sbizzarrire con le versioni: piccoli cakes, impasti per ciambella.. insomma, ecco cosa intendevo quando parlavo di personalizzabile! ^___^

• Naturalmente si possono realizzare moltissime altre forme, non solo cuori! Tirate fuori tutte le vostre formine da biscotti!

A prestissimo e grazie di cuore ( è proprio il caso di dirlo! ) per i commenti di apprezzamento per la nuova grafica!!! Siete meravigliosi!