I heart cake!

Cupcake col cuore!

Ed eccomi tornata alle buone vecchie abitudini!
Eh sì, finalmente riprende l'attività principale del blog: è o non è un foodblog questo??
Così, anche se San Valentino è passato da un pezzo, quella che voglio proporvi è più che altro un'ispirazione, un'idea replicabile e personalizzabile in altre occasioni speciali! Si tratta di tortine, o cupcakes, a seconda di quello che si sceglie di preparare, con un cuore colorato, e cotto precedentemente, all'interno. Tutto è nato leggendo questo post di Chiara ( il suo blog è bellissimo, se non lo conoscete dovete assolutamente farci un salto ) e da lì son partita in quarta: "Ma come ho fatto a non pensarci prima?", mi son detta mentre mi catapultavo a prepararle per il mio tesoro. Devo dire cha ha gradito molto.. e voi cosa pensate, non sono davvero carini?



 [ Tortine col cuore ]

Ingredienti per circa 6 tortine o cupcakes:
burro morbido ( a pomata ) 100g
zucchero 130g
uova 3
farina 00 210g
sale 1 pizzico
lievito per dolci 2 cucchiaini scarsi
latte 60ml
vaniglia 1 baccello oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
colorante alimentare rosso poche gocce

Buttercream frosting: [ a scelta, se volete preparare dei cupcakes ]
burro morbido ( a pomata ) 120g
zucchero a velo 230-240g
latte aromatizzato alla vaniglia 2 cucchiai




Accendere il forno a 180°-200°C.
Versare in una ciotola gli ingredienti secchi: setacciare la farina con il lievito, aggiungere il pizzico di sale e tenere da parte. Aromatizzare il latte con i semini di vaniglia o, direttamente, con il baccello.

Preparare l'impasto: con uno sbattitore elettrico, in un'ampia terrina, battere a crema il burro, già morbido, con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova, una per volta, assicurandosi che vengano assorbite bene. Aggiungere, man mano, la farina ed il lievito, precedentemente setacciati. Per ammorbidire l'impasto versare, a filo, il latte.

Preparare i cuori colorati: prelevare circa 1/3 d'impasto e versarlo in un'altra terrina. Colorarlo con poche gocce di colorante alimentare rosso e mescolare bene, fino ad ottenere la tonalità che si preferisce.
Versare l'impasto colorato in una piccola teglia, quadrata o rettangolare, ed infornare per circa 15-20 minuti, fino a leggera doratura. Una volta pronta, lasciar raffreddare completamente la base.
Utilizzando delle formine per biscotti, ricavare dei cuori.

Con il rimanente impasto riempire i pirottini per circa 2/3 ed inserire al centro di ogni pirottino un cuore colorato. Infornare per 20-25 minuti in forno già caldo.

Cupcake col cuore!


SUGGERIMENTI:

Molto importante: come vedete in foto ho fatto in modo che il cuore fuoriuscisse un pò dalla superficie della tortina, quasi a fare capolino da essa. Ma nulla vieta, anzi, sarebbe un bellissimo effetto sorpresa, affondare completamente il cuore nell'impasto, aggiungendo le necessarie cucchiaiate in più.
In questo caso, però, fate un segno sui dolcetti: altrimenti, una volta sfornati, sarà difficile riconoscere esattamente dove tagliare per vedere il cuore! Rischieresti di tagliarne una sezione sbagliata, vanificando tutta l'impresa! :-((
Per capire meglio di cosa parlo andate qui, nel post originale della ricetta!

• Io ho preferito non decorare le basi con del frosting perchè mi piaceva già molto l'effetto ottenuto, però se volete potete tranquillamente preparare una crema al burro per completare l'opera, con le dosi che vi segnato su: setacciate lo zucchero a velo e tenete da parte. Con lo sbattitore elettrico battete a crema il burro, già molto morbido e, poco per volta, aggiungete lo zucchero a velo ed il latte aromatizzato alla vaniglia. Continuate a lavorare fino ad ottenere una crema sufficientemente densa e liscia. Distribuite immediatamente il buttercream sulle tortine utilizzando una sac à poche con bocchetta a stella.

• In questo caso ho utilizzato la ricetta di uno dei miei cavalli di battaglia, quella dei cupcakes alla vaniglia, ma ci si può davvero sbizzarrire con le versioni: piccoli cakes, impasti per ciambella.. insomma, ecco cosa intendevo quando parlavo di personalizzabile! ^___^

• Naturalmente si possono realizzare moltissime altre forme, non solo cuori! Tirate fuori tutte le vostre formine da biscotti!

Cupcake col cuore!


A prestissimo e grazie di cuore ( è proprio il caso di dirlo! ) per i commenti di apprezzamento per la nuova grafica!!! Siete meravigliosi!



54 commenti

  1. mari ma questi dolcini sono troppo belli, mi piace tantissimo l'idea del cuore interno.vado subito a vedere il post di chiara!
    non sai qaunto sono felcie che tu sa tornata anche qui sul blog! bacissimi

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  2. Semplicemente meraviglioso!!
    Bentornata Mari :)

    Silvia

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  3. Fantastici!!! Sei veramente bravissima... e mi sono persa nel blog prima di riuscirti a scrivere due righe per i tuoi Heartcake! :)) Buona giornata!!

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  4. Mi vanto di aver assaggiato il tuo cuore...e ne sono rimasto innamorato....

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  5. E'un'idea bellissima e molto dolce: mi piace la declinazione romantica della tua genialità culinaria, mi piace che la usi per delle creazioni tanto amorose e non inutilmente roboanti, come quelle di tanti chef à la page!

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  6. Bentornata...ci sei mancata, ma se stare un po' tranquilli significa produrre queste meraviglie, ben venga un po' di lontananza. Un abbraccio,
    Pat

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  7. Bellissimi i tuoi cupcakes come sempre :))

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  8. AVVABE' questi sono una meraviglia, sei tornata alla grande! Bravissima

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  9. Bellissimi! Davvero una grande idea, da utilizzare la più presto! Grazie ;)

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  10. che idea geniale!!!!:)
    l'effetto è bellissimo!!! ecco cosa potrò preparare a mia sorella per il suo compleanno!!

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  11. ma che belli!!! ora vado a sbirciare il blog che hai indicato :)

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  12. Beh questa non l'avevo ancora vista :) sono adorabili a dir poco! Ce li vedo tantissimo a qualche matrimonio!

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  13. Ma che meravigliosi e romanticissimi cakes!! Davvero originale l'idea. Un bacione!

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  14. ...ma che dolci e che belli sono, complimentissimi!

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  15. Shono bellisshimi! :)
    Li ho visti stamani su flickr e mi sono sciolta...
    Brava la mia dolcissima Mari! :*

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  16. TU sei un geniaccio del male!!!!!!!!

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  17. sono bellissimi,ma le inventi tutte tu!!

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  18. ma quanto sono contenta che quel vecchio post ti abbia ispirata!
    Sono troppo carini i tuoi dolcetti fatti col cuore...
    Grazie ancora Mari e davvero complimenti perchè hai una rara grazia che traspare da ogni tuo dolcetto!
    Mi devo iscrivere a questo blog così non mi perso i post...:)

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  19. che romantica! il cuoricino che spunta è tenerissimo!!!

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  20. @Onde99
    Grazie mille per le bellissime parole! Mi fa davvero tanto piacere che tu ci legga tutto questo nelle mie ricette! La mia è una cucina semplice, casalinga: ed il blog è un filo diretto tra il mio umilissimo forno a gas e il mondo!! ^___*

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  21. @Patty
    Ah ah ah.. mi sa tanto che ogni mese mi prendo due mesi di vacanza!!

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  22. @Alice Eh eh eh Ali, si fa quel che si può!! ^__* Un bacione!

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  23. @le Frufrù Chiara non so come ringraziarti! Mi lusinghi tremendamente.. ahi ahi!? ^___* Ci siamo già sentite via Facebook, ma voglio ripetermi e dirti che sei una enorme fonte di ispirazione con il tuo blog, sei davvero bravissima! Non avrei mai preparato queste tortine senza il tuo post!!!

    Ti abbraccio forte!!

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  24. Grazie a tuttiiiiiiii! Mi avete dato una carica che non immaginate! Devo o non devo assentarmi più spesso: questo è il problema!

    ^__*

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  25. ho aperto il tuo blog. ho sorriso.
    grazie
    :-)

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  26. @sara b
    Grazie a te Sara! Davvero! Mi fa tanto tanto piacere!

    <3

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  27. Ciao, sono Giancarla, sono rimasta impressionata da questa ricetta, veramente geniale, mi aggiungo agli amici, io tratto anche ricette marocchine, vienimi a trovare

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  28. @Cuoche a casa tua
    Grazie Giancarla!! E benvenuta! <3
    Wow.. ricette marocchine: sono super ignorante al riguardo!!! :-/
    A presto!

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  29. e' una genialata pazzesca!!!!!!!!!Complimenti!

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  30. @17 modi di mangiare il mango

    Ma ciaoooo! Posso dirti che il tuo nick è a dir poco meraviglioso?? Ti mette subito di ottimo umore!!!!
    Sai che anch'io quando ho visto il post originale ho pensato lo stesso??

    ^___^
    A presto!

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  31. Direi complimenti!!! sono rimasta subito affascinata dai tuoi dolcetti(che gola!!) e ho deciso di provare a farli per il compleanno del mio moroso..:)ma ho una domanda..serve per forza mettere i pirottini in una teglia per muffin tipo? perche io non l'ho trovata da nessun parte!!
    grazie un bacione

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  32. @ Anonimo: ciao Anonima! Non so come ti chiami ahimè! :-(

    Per la questione dei pirottini e della teglia specifica: io te la consiglio vivamente! Prima di prendere la mia ( a pochi euro dall'Ikea ) muffins e cupcakes si "allargavano" troppo, deformando il pirottino e compromettendo la resa e l'estetica della tortina.

    Utilizzando una teglia da muffins ( la mia è da 12, tra l'altro ) la tortina viene quasi accompagnata nella lievitazione verso l'altro, e non in orizzontale, perchè trova le pareti della teglia a bloccarlo in larghezza!

    Insomma, tutta questa solfa per dirti che sì, sarebbe proprio il caso di procurarsi una teglia specifica.. oppure, ora che ci penso, potresti utilizzare, in alternativa, quei pirottini di alluminio/carta argentata che trovi in tutti i supermercati! Sono un tantino più grandi dei pirottini classici, ma posson andar bene ugualmente! Puoi comportarti in questo modo: per prima cosa versa l'impasto nei pirottini di carta e, prima di infornare, posizioni ogni pirottino con l'impasto nel pirottino di alluminio!

    Prova e dimmi se funziona!!! ^____^
    A presto!!!!

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  33. mamma mia che carini! meglio i tuoi che la ricetta originale! ;)

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  34. Ciao!!!!!
    i tuoi dolcetti sono fantastici..proprio ieri ho provato a farli e quindi avrei qualcosa da chiederti..ne ho fatti 9, di cui me ne sono venuti bene 3..negli altri 6, durante la cottura in forno, il cuoricino si é spostato posizionandosi in orizzontale nella parte alta..secondo te quale può essere il problema? ho messo troppo impasto nel pirottino oppure troppo lievito? perché in pratica mentre i cupcakes crescono nel forno spingono il cuore verso l'alto..

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  35. @Alice
    Ciao Alice! Mi ero persa il tuo commento! Ahi ahi ahi!

    Anche una mia amica mi ha detto la stessa cosa: le capitava la stessa cosa che mi scrivi tu---> aveva messo troppo lievito! Qui ce ne vanno 2 rasi.

    Altra cosa che aveva fatto: aveva "allungato" un po' troppo l'impasto ( credendo erroneamente che questo fosse troppo sodo ) con il latte. Così-->da una parte l'impasto troppo morbido, dall'altra il cuore già cotto--->non ce l'hanno fatta a crescere bene in cottura.

    Il mio timore è sempre il forno: che tipo di forno hai usato? Se elettrico: è importante che sia statico! Ho da 10 giorni il mio primo forno elettrico e ti confesso che non è affatto semplice per me!!! ^___*

    Un bacione e scrivimi presto!

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  36. Ciao!!!
    grazie mille per i suggerimenti, tra qualche giorno riproverò perché quei dolcetti mi piacciono troppo, ci devo riuscire! =D
    Il mio forno é elettrico, sia statico che ventilato e per i dolci lo uso sempre statico.
    Ti farò sapere!! Grazie ancora!

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  37. @ Alice
    Grande Alice!!! Ti voglio combattiva: vedrai che sarà la volta buona!!!! Va benissimo il forno statico!

    A presto allora, non vedo l'ora di sapere del risultato! Buona serata!!! ❤

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  38. Ciao!!!!!
    li ho rifatti e questa volta sono venuti molto bene!!! =)))) é passato molto più di "qualche giorno" dall'ultima volta in cui ti avevo risposto perché nel frattempo ho dato l'ultimo esame all'università!!Avevo tanta voglia di tornare a cucinare e finalmente ce l'ho fatta =)
    Vorrei chiederti un altro consiglio intanto che passo di qua..anch'io spesso utilizzo ricette prese da blog inglesi o americani e ogni volta ho qualche dubbio sulle conversioni da tazze a grammi; su internet si trovano diverse tabelle di conversione xò non sono certa che siano affidabili..tu che cosa usi?Grazie ancora!!!!

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  39. @Alice
    Wow Alice, hai visto?? Ne ero sicura! Bravissima! Anche per l'università, mille complimenti!! ^___^
    Per le conversioni hai ragione: ci sono davvero tantissime risorse in rete. Mi sento di consigliarti questa tabella utile sia per le conversioni che per sostituzioni! Una vera manna dal cielo! Poi c'è anche questa pagina su cui puoi trovare i vari links alle conversioni vere e proprie! Una vera manna dal cielo: così vai sul sicuro! ^__^

    Un bacione e buone feste!!!
    Mari

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  40. Grazie mille Mari!!!!!Buon Natale anche a te!! =D

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  41. un'idea geniale!!!!!!
    ecco qua le mie :-D

    http://www.coffeeechocolate.blogspot.com/2012/02/tortine-con-il-cuore.html

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  42. ciao, sei un genio della pasticceria, op s noto che te lo hanno appena detto , lo ripeto. Ti aggiungo subito al mio blog misero bloghttp://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/

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  43. @paola
    Ma grazie Paola!!!! Sei troppo carina, grazie davvero! Non sono per niente un genio, anzi! Ma mi hai strappato un sorrisone enorme!!

    Un bacione!!!

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  44. ciao, ho preparato un dolce semile,le foto bruttissime,comunque ti cito nel mio post se vuoi venire a vedere, un bacio ti lascio il link http://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/2014/02/torta-con-cuore-segreto-di-castagne.html

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    1. Grazie Paola!!! Ma no che le foto non sono bruttissime, anzi brava!!! ^_____^
      Bacione a te!!!!

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Mari

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[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

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