:: Whoopie pies al cioccolato ::

Whoopieee!! E' stata questa l'esclamazione pronunciata la prima volta, nei primi decenni del 900, da bambini ( e mariti ^___* ) Amish di fronte a queste delizie!

E oggi ve li propongo anch'io: sono dei dolcetti "nuovi", ancora poco conosciuti da noi, ma che impazzano in America, scalzando quasi la supremazia dei cupcakes!? Eh sì, strano ma vero: in USA questo dolcetto è il nuovo cupcake, si vede sempre più spesso in bar, buffet, cerimonie!
In realtà è davvero un suo parente prossimo: la sua consistenza, infatti, non è tanto quella di un biscotto ma quella di una bella torta morbida ma corposa.. ripiena di frosting!
Se dovessi dire in due parole cos'è un whoopie pie direi: un cupcake tradotto in sandwich! ^___^

:: Whoopie pies al cioccolato :: 

Ingredienti:

farina 0 230g

cacao amaro 75g

lievito per dolci 1 cucchiaino abbondante

sale 1 pizzico

burro 170g, a temperatura ambiente

zucchero semolato 150g

uovo 1, grande

estratto di vaniglia 1 cucchiaio

latte 60ml

acqua tiepida 120ml

Buttercream frosting:

burro morbido ( a pomata ) 60g

zucchero a velo 120g

latte aromatizzato alla vaniglia 1 cucchiaio

Preriscaldare il forno a 180°C. 

In una grande ciotola setacciare insieme i composti secchi: farina, cacao amaro, lievito per dolci; aggiungere il sale e mettere da parte. 

In un'altra ciotola, più piccola, mescolare i liquidi: unire il latte all'acqua tiepida e tenere da parte.

In un'altra terrina grande, con lo sbattitore elettrico: battere a crema il burro, già morbido, con lo zucchero semolato. Aggiungere l'uovo e lavorare molto bene. Unire l'estratto di vaniglia. 

Aggiungere, alternativamente, i composti secchi e quelli liquidi a questo impasto a base di burro e zucchero fino a far assorbire bene tutti gli ingredienti.

Foderare delle teglie da forno con della carta oleata e utilizzando un dosatore per gelato ( oppure un cucchiaio bagnato, se si dovesse avere difficoltà ) formare delle palline d'impasto del diametro di 5cm.

Disporre, non molto vicine, le palline di impasto sulla teglia ed infornare per circa 15 minuti in forno già caldo. 

Preparare il frosting al burro: setacciare lo zucchero a velo e tenere da parte. Con lo sbattitore elettrico battere a crema il burro, già molto morbido e, poco per volta, aggiungere lo zucchero a velo ed il latte aromatizzato alla vaniglia. Continuare a lavorare fino ad ottenere una crema sufficientemente densa e liscia. Distribuire il buttercream su un biscottone-tortina ormai freddo utilizzando una sac à poche con bocchetta a stella. Chiuderlo con un altro biscotto formando un sandwich.
La ricetta è tratta dal mio sito di riferimento: Joyofbaking.

Un abbraccio a tutti voi! E buona settimana!