:: Torta morbida con mousse di cioccolato bianco e mascarpone ::

Cosa fa la vostra Mari {aka Anemone} dopo che P. e R. le regalano la bellissima paletta per dolci che vedete in foto? Ma un bel dolcino leggero! Sì, infatti, proprio qualcosa di adatto alla stagione estiva: c'è solo cioccolato bianco, mascarpone e panna su una base di simil (badate bene) pan di Spagna!
Grazie ragazzi: abbiamo servito e gustato questa torta pensando a voi due!! ♥

:: Torta morbida con mousse di cioccolato bianco e mascarpone ::

Ingredienti per una tortiera a cerniera di 25-26 cm di diametro

Per la base:

farina 00 120g

uova grandi 4

zucchero semolato 120g

estratto di vaniglia 1 cucchiaino

lievito per dolci in polvere 1 cucchiaino e 1/2

bicarbonato 1/2 cucchiaino

Per la mousse:

cioccolato bianco 200g

mascarpone 250g

panna fresca 370ml

sciroppo di mandarino alla vaniglia 4 cucchiai

Fragole o lamponi per la decorazione

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare con carta forno una tortiera di 25-26 cm di diametro.

Dividere i tuorli dagli albumi: montare a neve gli albumi e tenere da parte. Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e denso. Aggiungere molto delicatamente questo composto agli albumi. Aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato e l'essenza di vaniglia. Versare nella tortiera a cerniera e far cuocere per 15-20 minuti.

Preparare la mousse: sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciar raffreddare. Lavorare a crema il mascarpone ed aggiungervi il cioccolato bianco fuso e lo sciroppo di mandarino. Montare la panna ed amalgamarla al composto.

Una volta fredda, prendere la base della torta e riporla nuovamente nella tortiera a cerniera. Versarvi la mousse e mettere in frigo per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte. Poco prima di servire guarnire con fragole fresche o lamponi (o altra frutta a piacere).

Questa ricetta è tratta da Il libro d'oro del cioccolato, ed. Mondadori e rivisitata da me. 

SUGGERIMENTI: se voleste preparare un pan di Spagna come base di questa torta andate qui, da Tuki: la sua è un'autentica meraviglia! 

• Un articolo da leggere assolutamente per conoscere le marche delle attualissime, purtroppo, mozzarelle blu.

• Fino al 3 luglio 2010, nei supermercati Esselunga in offerta la pasta De Cecco (1kg) a 1,06 euro; cereali Fitness Nestlé (625g) a 2,79 euro; yogurt Yomo alla frutta 0,1% di grassi a 1,89 euro (8 vasetti da 125g); fagiolini freschi in sacchetti da 1 kg a 0,95 cent.

• Nei supermercati Lidl, a partire da giovedì 1 luglio 2010, in offerta set bicchieri Coca Cola a 2,99 euro; frullatore ad immersione 3 in 1 a 19,98 euro.

• Nei supermercati Coop Adriatica, dal 1 al 4 luglio 2010, in offerta i succhi di frutta Skipper a 0.74% cent; e poi fino al 7 luglio: yogurt benessere magro Mila ( 8x125g) a 1,68 cent; stracchino Granarolo alta qualità (100g) a 0,69 cent; corn flakes di Kellogg's (375g) a 1,79 cent; crackers Sfoglia di Grano Mulino Bianco (500g) a 1,05 cent; gelato Sorbetteria Sammontana (1kg) a 2,50 euro.

• Nei supermercati Eurospin, a partire dal 1 luglio e fino al 1 luglio 2010, un sacco di offerte su prodotti per la cucina ed il bagno.

Fate gli incrocini per me: questo pomeriggio altra lezione di cupcakes! ^___*
Buona settimana e una bella dose di verde speranza a tutti voi!