:: Cupcakes alla banana con burro 1889 salato ::



Potevi tu quoque Anemone? non preparare dei cupcakes con l'ingrediente segreto? Un meraviglioso burro salato che a tutti gli effetti è il primo burro salato italiano? Ma certo che no, che domande!

Dovete sapere che tempo fa, quando mi avvicinavo per la prima volta ai mitici dolcetti americani e a tutta la miriade di ricette correlate.. tra cups, tablespoons, teaspoons faceva capolino anche la dicitura unsalted butter {burro non salato}. Ed io, crogiolandomi nella mia ignoranza, mi chiedevo: ma cosa vorrà dire? Forse che esiste anche un burro salato?  O__o Esatto, darling! Ecco perché nelle ricette inglesi e nordeuropee è comune specificare che tipo di burro utilizzare!!! Eureka, ho trovato! ^__*

A questo punto potete immaginare la gioia quando mi è stato chiesto di partecipare al contest di Sandra e delle Fattorie Fiandino! Finalmente, a casa mia, potevo assaggiare l'oggetto del desiderio! Così, ho optato per dei morbidissimi {credetemi!} cupcakes alla banana con un delicato frosting al cioccolato: la sapidità leggera del burro arricchisce il sapore già intenso di queste tortine e la copertura al cioccolato lascia un retrogusto leggero al palato, non troppo deciso. Infine, una romantica guarnizione in zucchero ed il gioco è fatto!


:: Cupcakes alla banana con burro 1889 salato e frosting al cioccolato ::

Ingredienti per circa 12 cupcakes:
burro 1889 salato molto morbido 120g
zucchero 170g
uova 2
banane grandi molto mature 2 {schiacciate}
latte 30ml
farina 00 220g
lievito per dolci 2 cucchiaini

Frosting al cioccolato:
burro {non salato} 1889 morbido 150g
zucchero a velo 200g
cacao amaro in polvere 30g



Accendere il forno a 170°-180°C.
Foderare una teglia per muffins con 12 pirottini leggermente spennellati con pochissimo olio o burro. Versare in una ciotola gli ingredienti secchi: setacciare la farina con il lievito e tenere da parte.
Con una forchetta schiacciare le banane fino a ridurle in purea.

Preparare le basi: con uno sbattitore elettrico, in un'ampia terrina, battere a crema il burro 1889 salato, già morbido, con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova, una per volta, assicurandosi che vengano assorbite bene. Unire le banane schiacciate. 
Aggiungere, man mano, la farina ed il lievito, precedentemente setacciati. Per ammorbidire l'impasto versare, a filo, il latte.
Riempire i pirottini per circa 2/3 ed infornare per 20-25 minuti in forno già caldo.
Lasciar raffreddare le basi.

Preparare il frosting al cioccolato: con lo sbattitore elettrico battere a crema il burro non salato, aggiungere lo zucchero a velo setacciato e lavorare il tutto per qualche minuto. Unire il cacao amaro e continuare a lavorare. Se necessario versare 1-2 cucchiai di latte tiepido. 
Una volta freddi distribuire la glassa sui cupcakes utilizzando un cucchiaio e decorare con zuccherini colorati.

La ricetta è una delle tantissime che girano in rete e che ho salvato tempo fa: non saprei citarne la fonte! E' testata e rivisitata da me. Nel box refrigerato che le Fattorie Fiandino mi hanno recapitato c'era anche un panetto di burro normale che ho utilizzato per il frosting.





SUGGERIMENTI:

• I cupcakes posso essere decorati anche con chips di banana disidratata, potete trovarli da Naturasì.

• Se si vuole ottenere un frosting dal sapore più deciso, è possibile sostituire il cacao amaro con circa 50g di cioccolato fondente fuso a bagnomaria e lasciato raffreddare.







 Grazie davvero a Sandra e alle Fattorie Fiandino per il privilegio di assaggiare e testare un prodotto di una tale qualità poco prima che venga immesso sul mercato!




20 commenti

  1. I tuoi cupcakes sono già una delizia, con questo tocco magico un più, una rara prelibatezza... come rare son le persone come te!!! Buon inizio settimana.

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  2. No, non potevi proprio!
    :)
    Sembrano assolutamente deliziosi...
    Tutto bene, cara?
    Buona giornata!

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  3. Che buoni!!! E complimenti per la foto, un vero tocco di classe!! ^__^

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  4. mi hai fatto morire!!
    ;)

    Che potevi fare tu??
    Ma CupCakes, che domanda!
    ;P

    un tocco di zenzero

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  5. Questo fiorire di ricette con il burro salato mi ha fatto venire prepotentemente in testa sabl�s, butter shortbreads, caramello al burro salato e un'altra serie di dolcezze da cui le belle giornate mi hanno distolto...

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  6. yummiiii
    ma quanto è goloso questo bocconcino delicato?
    Mi sa questo corso sui cupcake ti ha segnato proprio nell'anima. :))
    Buona settimana

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  7. i tuoi cupcake sono sempre più belli!con il burro salato poi, devono essere anche una gioia per il palato!ops, ho fatto la rima!:D
    Buona giornata

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  8. mamma mia che splendore cara ne mangerei una vagonata!!perfetti sia senza che con la crema....un bacione imma

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  9. Li devo provare assolutamente!!!

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  10. Lo sapevo che la nostra amata Maestra di cupackes&muffins avrebbe creato un altro dei suoi capolavori...Ma quanto devono essere buone, le tue creazioni!?!?!?Ma che brava che sei!!!Rimango sempre a bocca aperta davanti alla tua maestria!!!

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  11. Dei cupcakes incredibilmente buoni... un ingrediente segreto come questo burro è il massimo! Mi sembra di poterne sentire il gusto... e che foto! Meraviglia delle meraviglie. Brava. Deborah

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  12. Eh no non potevi non fare uno dei tuoi stupendi cupcakes con il burro salato!!! :)
    stupendiiii!!!

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  13. Ciao,
    che delizia questo Blog!!!!
    Adoro queste splendide immagini!!!
    Divento subito tua sostenitrice!!!!!!
    KIsses :)

    Daniela "DREAM SHABBY CHIC" MILANO

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  14. questi te li scopiazzo: adoro troppo banana&cioccolato!

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  15. cupcake
    banana
    burro salato

    non so decidere quale parola mi faccia andare più su di giri!
    questi li provo, è un fatto!

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  16. Olá;
    hummmmm que delícia.
    Eu adoro banana.
    Muito delicioso e bonito!
    Parabéns pelo blog, vou te seguir na ITALIA.
    Vem me seguir no BRAZIL.
    www.pecadosdamesa.com.br

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  17. Fantastici! Ma il burro salato dove posso trovarlo a Bologna?
    Un bacio
    Fede

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  18. Grazie a tutti tutti tutti voi!!!
    ^___^

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  19. saranno deliziosi,complimenti, domani volevo proprio farli ma potresti postarmi la ricetta della crema frosting Semplice?? grazie!

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Mari

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[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

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