:: Mini banana breads con nocciole e cioccolato ::




La scorsa estate mi sono data alla sperimentazione della banana nei dolci! Non riuscivo a credere che, questo frutto, una volta cotto, potesse conferire quell'aroma così ricco!! E così, memore dell'estate e nell'attesa di preparare l'ennesimo banana bread -che a colazione è una mano santa- ho lasciato che due banane annerissero ben bene in frigo! Stramature le avrei utilizzate per preparare dei mini plumcakes.. per inaugurare la teglia che avevo tanto cercato e finalmente trovato!

Girovagando, poi, mi imbatto in questa meraviglia nel blog di Stefania (lo conoscevate? E' davvero bello: che foto!!) ed è amore a prima vista! E' o non è il periodo in cui gli stravizi sono più che concessi?? Io dico di sì!!
^___^ Me possino!!


:: Mini banana breads con nocciole e cioccolato ::

Ingredienti per 6 mini cakes:
burro fuso freddo 85g
zucchero 170g
uova 2
farina 00 180g
brandy 3 cucchiai
banane mature schiacciate
(non frullate, per evitare che diventino liquide) 2
cioccolato fondente tritato 115g + cioccolato fondente per spennellare
cremor tartaro (o lievito per dolci) 1 cucchiaino
nocciole tritate 100g



Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il burro fuso e continuare a rimestare. Aggiungere il brandy e le banane schiacciate con una forchetta, e mescolare ancora. Unire il cioccolato fondente tritato, la farina 00 setacciata insieme al cremor tartaro. Continuare a lavorare il composto ed, infine, versare le nocciole. Versare nello stampo imburrato ed infarinato ed infornare, in forno già caldo, a circa 180°C per 40 minuti fino a doratura (farà fede la prova stecchino!!).

Stefania nel suo blog aggiunge:"Glassate con cioccolato o lasciate così com’è".
Se volete glassare: lasciate raffreddare i mini cakes e fondete a bagnomaria del cioccolato fondente: ne serve davvero poco ( intorno a 30g ) e, con un pennello da cucina, spennellatene la superficie.

SUGGERIMENTI: Stefania consiglia di non usare le gocce di cioccolato perché collasserebbero sul fondo, in quanto troppo pesanti.







Ed ora passiamo agli auguri ed ai ringraziamenti!
Auguri a tutti voi che avete condiviso con me questo 2009 ricco di ricette, aneddoti e nuove conoscenze!
Grazie per il sostegno e la costanza con cui passate sempre in questo piccolo angolo!
Vi ringrazio con affetto sincero: che il nuovo anno vi regali tutto ciò che desiderate!


Anemone

16 commenti

  1. Buon anno anche a te cara Anemone!
    PS ma che bellino il blog che ci hai linkato...

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  2. Che belli...ne ho fatti tempo fà di simili...banane e gocce di cioccolato!...sempre in stampi da mini plumcakes!
    i tuoi glassa son bellissimi..oltra che buonissimi!
    brava!
    ...tantissimi auguri per un 2010 come lo desideri tu! :)

    terry

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  3. Buon anno cara Anemone!
    Io devo ancora capire il gusto della banana nei dolci... magari l'anno prossimo ;)

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  4. Il blog di cui hai parlato (fra l'altro mia omonima e poi con quel nome) non poteva non piacermi e mi sono aggiunta. Quindi grazie per avermelo fatto scoprire e grazie per questa ricetta così buona!
    Buon anno anche a te e mille altri ancora a venire!
    Stefania

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  5. Tanti auguri di buon anno nuovo mia cara Anemone!
    Che questo 2010 ti porti tutto ciò che desideri...
    Un abbraccio affettuoso,
    Carolina

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  6. Grazie per la segnalazione Anemone, e soprattutto grazie per aver provato questi piccoli dolcetti, meritano, e poi quella glassatura "pettinata" mi piace molto... Dici belle le mie foto?!?! grazie perchè viste le tue lo considero un gran complimento! Sei bravissima! Grazie di nuovo e buon anno!

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  7. tantissimi auguri anche a te!!!

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  8. Cara amica,spero che il nuovo anno sia in iniziato il miglior modo possibile.Il tuo blog mi fa impazzire,tutti quei biscottini li divoro sempre con gli occhi(purtroppo per farli tutti dovrei vivere due volte o pìù)Buon Anno Lisa.

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  9. o tesora,
    tantissimi auguri anche a te!
    i mini cakes sono uno spettacolo, io non ho mai utilizzato la banana nei dolci, perché è l'unico frutto che proprio non sopporto... :S però sono estremamente invitanti con quella glassa scintillante!

    e grazie per il link, quel blog è molto carino, non lo conoscevo :)

    baci&auguri
    *

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  10. Bellissimi questi cakes! Anch'io ho provato poco tempo fa la banana in un cake ed è davvero deliziosa buon anno!

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  11. Buon anno mia anemonuccia !!! baciiiii lisa ;-)

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  12. Ma che blog delizioso! Non lo conoscevo... lo aggiungo al blogroll! Molto golosi ed invitanti questi dolcini! :)

    Ele :)

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  13. ...mmmmm....questa foto trasuda sapore, con tutto quel cioccolato poi.
    Sarà pure che sto scrivendo, sbriciolando una girella sulla tastiera?

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  14. @Fiordilatte @Terry @Gloria @Fantasie @Carolina: grazie a tutte voi! E speriamo che il 2010 sia un buon anno!

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  15. @Morganaeio: figurati!E' un piacere: mi piacciono le cose belle e mi piace condividerle soprattutto!! ^___*

    @Lisa51: ma grazieeee!!Ma sì che prima o poi ce la faia prepararli!! Sì sì sì!! ^___^

    @Alem @Dodò @Angela: grazie e tanti cari auguri a voi!!

    @dEleciouSly: grazie grazie Ele!! Sono davvero contenta ti piaccia il blog!! ^___^ Benvenuta qui!

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  16. very elegant to look at. this could be served to any first class hotels

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MARI

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[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

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