23 dicembre 2009

:: Biscotti salati alle mandorle e regali dell'ultimo minuto::







Sono in partenza finalmente! Visti i dissesti degli ultimi giorni spero di non congelare in treno! ^___^'
Non potevo partire, però, senza l'ultima ricetta "biscottosa" prenatalizia! Questa volta si tratta di deliziosi biscottini salati alle mandorle: provare per credere!



:: Biscotti salati alle mandorle ::

Ingredienti per circa 40 biscotti:
Farina 200 g
Burro 100 g
Grana grattugiato 60 g
Sale 1 pizzico (circa 2g)
Uova 2
Tuorlo 1 (per spennellare)
Mandorle in polvere 100 gr
Mandorle a lamelle 40 gr



Copio-incollo da qui:
Lavorare la farina, le mandorle in polvere, il grana, il burro a dadini ed una presa di sale fino ad ottenere un composto a briciole. Unire l'uovo e 1-2 cucchiai di acqua fredda e lavorare ancora l'impasto finché diventa elastico e omogeneo. Quindi avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per almeno 30 minuti. Stendere la pasta sul piano di lavoro infarinato, ridurla ad uno spessore di mezzo cm e intagliarvi tanti quadrati con un tagliapasta. Spennellare i biscotti ottenuti con il tuorlo emulsionato con poche gocce d'acqua e cospargerli con le mandorle a lamelle facendole aderire con una leggera pressione. Disporre i salatini su una teglia foderata con carta da forno e cuocerli in forno caldo a 180° per circa 15 minuti. Lasciar raffreddare e servire.




REGALI DELL'ULTIMO MINUTO!!
Attenzione attenzione! Se siete in ritardo con i regali di Natale ecco due idee veloci e davvero golose per voi!

PREPARATO PER CIOCCOLATA IN TAZZA di Paoletta: qui il link alla ricetta!
L'IDEA IN PIU': per non farci mancare nulla ho preparato un pdf a colori con il procedimento per ottenere una tazza di ottima cioccolata calda! Potete stampare il pdf, arrotolare il foglietto ed allegarlo al barattolo di vetro!! Eccolo QUI.







SCIROPPO DI MANDARINO ALLA VANIGLIA
Dall'ultimo numero di Sale&Pepe un profumato sciroppo per aromatizzare dolci e bevande.

Spremere 1,5Kg di mandarini insieme a un limone. Mettere il succo ottenuto in una casseruola, unite 350g di zucchero e una stecca di vaniglia e portate ad ebollizione. Togliere allo sciroppo la schiumetta in superficie, farlo bollire per 10 minuti, mescolando finchè si sarà addensato. Togliere lo sciroppo dal fuoco, passarlo attraverso un colino a maglie fitte e raccoglierlo in un vasetto. Aprire a metà la vaniglia, grattare i semi con un coltellino e farli cadere nello sciroppo, versarlo in 2 bottiglie da 5 dl a chiusura ermetica e conservare al buio. Si può usare subito e si conserva per 2 mesi. Allo stesso modo si può preparare uno sciroppo di pompelmo: sostituendo i mandarini e usando i semi di cardamomo al posto della vaniglia.




15 commenti:

  1. tre bellissime e gustossime idee...sopratutto i biscotti in versione salata...curiosi e da provare!
    augurissimi!

    Terry

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  2. I biscotti sono perfetti per l'aperitivo di domani sera. La cioccolata di Paoletta già me l'ero copiata ma ora mi stampo il tuo foglio con il procedimento. La bottiglia dello sciroppo é davvero troppo bella. Buon viaggio e buon Natale a te e ai tuoi cari. Bacioni!!

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  3. mi piacciono tutte e tre le proposte mi sa che le proverò e visto che sono in ritardo con un paio di persone corro a comprare i amndarini e lo zucchero di canna:-)ma quanto tempo si conserva la cioccolata nel barattolo??baci e auguri di un sereno natale!!!

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  4. ma i biscottini tuoi sono molto più belli di quelli di donna moderna! con le mandorle devono essere parecchio sfiziosi: io ho finito i regali gastronomici, ma li tengo buoni per il futuro (anche non come regali, ma come aperitivo). avrei voluto fare anche il preparato per la cioccolata, ma non ho fatto in tempo: col tuo bigliettino poi sarebbe stato una delizia. e brava anche per lo sciroppo, questo post è da applausi
    buon viaggio di rientro e buone feste

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  5. Sei veramente forte!!complimenti e auguri di un sereno natale.

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  6. Ciao! sfiziosi questi biscottini dolci-salati! da tenere presente per i buffet finge-food!un bacione e auguri di buone feste

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  7. Ciao stella!
    Sono passata per farti gli auguri...
    Quindi, tanti auguri di buon Natale e buone feste mia cara Anemone!
    Un bacio grande,
    Carolina

    P:S.: lo sciroppo al mandarino e vaniglia consideralo già fatto... ;)

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  8. sei un genio !!!! idee carinissime ! grazie !

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  9. che tipa che sei! sembra sempre che tu sia di fretta, che il post sarà lungo tre righe al massimo poi vai giù vai giù e ci fai trovare sempre delle super idee! Io sono qua alle prese con chili di torrone da tritare per fare delle bavaresi, ormai ho fuso il robot :)
    Un abbraccio e ancora auguri!

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  10. Grazie a tutte ragazze! Tantissimi auguri di Natale a voi ed ai vostri cari!
    Vi abbraccio fortissimo: grazie di cuore per il vostro affetto!!

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  11. @ terry: grazie Terry! Sono appena passata da te.. che bel blog!! ^__^
    grazie per i complimenti!!

    @ Kristel: cara Kristel, sei un tesorino!! Grazie!!
    Verissimo: i biscotti salati sono perfetti per un aperitivo.. magari li rifaccio per quello di Capodanno!! ^__^

    @ Imma: tanti auguri a te e famiglia Imma!
    Per quanto riguarda la cioccolata: io direi che dura almeno tutto l'inverno!! Sempre se ci arriva!!! ^___^

    @ Lise: ma grazie Lise!! Che dolce!!! Grazie grazie grazie!! ^___^

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  12. @ Ilaria: grazie Ilaria!! Che bello sentirti e..sapere che hai preso il Mac!! Sono sicura ti troverai più che bene!! Passa spesso a trovarmi: ti aspetto qui!! ^___^
    Tanti auguri anche a te cara!!!!

    @ Manu&Silvia: tantissimi auguri anche a voi ragazze!! ^__^ Vi abbraccio!!

    @ Carolina: piccola Caro del mio cuore!!! Tanti cari auguri a te!! Grazie..sei sempre ultra squisita!!
    PS: per lo sciroppo al mandarino ci conto, eh? ^__*

    @ Lisa: tesoro!! Non esageriamo eh!??!!! ^___^ Cmq grazie!! Ah ah ah!!!

    @ Sara-meringhe: Saraaaa!! Mi fai morire..come sempre!! ^__^ Sei troppo simpatica!!
    Direi che hai centrato in pieno: di fretta è dire poco!!! Ah ah ah!!
    Come sta il tuo robot? Spero non sia andato del tutto!!
    Un bacione, tanti tanti tanti auguri!!!

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  13. chissa comì+ che qui da te si sta sempre così bene..c'è una luce bellissima nel tuo blog..bravissima come sempre!

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  14. @Genny: Genny non immagini il piacere che mi facciano i tuoi complimenti! Non so cme ringraziarti, davvero! Grazie, sei sempre così carina! Un abbraccio!!

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  15. Gnam, che bontà questi biscottini! Mi immagino quanto sarebbero ancora più buoni accompagnati da un velo di formaggio spalmabile.. ma giusto un velo eh, o il sapore dei biscotti passa troppo in secondo piano. :) Poi, tantissimi complimenti per le bellissime foto. :)

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