:: Cake autunnale con mele cotogne, carote e mandorle ::




Cosa c'è di più autunnale di un cake? Che bello accendere il forno e lasciare che una calda fragranza invada la casa! E poi è una preparazione semplice, veloce e altamente personalizzabile!
Questa versione è tratta dal libro "Cakes dolci e salati" della Guido Tommasi Editore, una vera e propria fucina di cakes! Ne preparerò parecchi, così potrò passarvi un pò di ricette!
Intanto partiamo con la prima che, in origine, prevede l'utilizzo di una mela "normale", ma io (figurarsi se sto ferma!!) ho optato per 2 mele cotogne perchè curiosa di sapere che resa potessero avere nel dolce! Durante la cottura quell' "asprigno" di mela cotogna va via lasciando il posto al classico sapore della mela, forse anche leggermente più delicato!
Come vedete si tratta di un cake rustico da gustare, magari, mentre sorseggiate un buon tè!



:: Cake con mele cotogne, carote e mandorle ::

Ingredienti per uno stampo da cake: 
farina 00 150g
mandorle in polvere 100g
uova 3
zucchero integrale di canna 150g
burro 125g
mele cotogne medie 2
carota 1
uvetta 1 manciata abbondante
essenza mandorle 1 cucchiaino
lievito per dolci 1/2 bustina
sale 1 pizzico




Copio/incollo direttamente dal libro "Cakes dolci e salati".
Scaldate il forno a 180°C.
Sbucciate le mele cotogne e la carota, poi grattugiatele finemente. Fate sciogliere il burro nel microonde o a fuoco basso. Imburrate e infarinate uno stampo.
In un’insalatiera, sbattete le uova con lo zucchero di canna. Quando il composto avrà raddoppiato di volume e sarà diventato spumoso, aggiungete poco a poco la farina, il sale, le mandorle in polvere e il burro fuso. Unite poi la mela, la carota, l’uvetta e l’essenza di mandorle. Mescolate senza rendere l’impasto del tutto omogeneo. Incorporate il lievito e il bicarbonato. Versate tutto nello stampo.
Fate cuocere 40 minuti.








Qui un'altra versione di questo cake, la ricetta è della mitica Lenny su francescav!!


Almeno mi auguro possa esservi utile!! ^___^
Vi segnalo che, a partire da oggi, presso i supermercati Lidl ci sono in offerta degli stampi per dolci della Zenker ad un prezzo davvero ottimo!

EDIT: ho trovato anche il termometro da cucina a 3 euro!! ^___^

Buona settimana!!  ^___^


38 commenti

  1. mmm buonissimo!!complimenti per questo cake autunnale!BAci!

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  2. Buondì Anemone Cara!
    Ma sai che per domani ho in programma un cake vagamente simile?! :)
    Quel libro è favoloso, uno dei migliori che abbia mai acquistato. il più delle volte è una fantastica ancora di salvezza...
    Un bacio grande e a presto!

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  3. Ciao! autunnale e dolcissimo questo cake!!! le mele cotogne hanno un sapore davvero forte che in un lievitato come questo dev'essere da provare|
    un bacione

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  4. Che meraviglia! E grazie per l'informazione di servizio... oggi ci vado!

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  5. Oh anche tu dolcetto autunnale oggi :) credo di non aver mai utilizzato le mele cotogne sai? quindi devo rimediare alla prima occasione!

    PS ho visto la pubblicità lidl!!!quando mi attirano gli stampi cavi per le mini crostatine...ma non so più dove mettermi le cose mannaggia!!!!

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  6. Mmmhh
    Il colore scuro è dato dallo zucchero di canna, vero?

    Tra parentesi, ho proprio bisogno di un paio di stampi da muffin...

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  7. e immagino pure che bel prufiìumo ci fosse per casa... la mela cotogna è bella profumata!
    mi incuriosisce questo cake, copio subito e poi grazie per la segnalazione preziosa!
    buon lunedì.

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  8. Anche a me piace sentire dolci profumi aleggiare in tutta casa in questi pomeriggi prematuramente bui. Squisito!!

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  9. semplicemente delizioso questo cake e poi le foto sono splendide danno una sensazione subito di serenita!!bravissima,baci imma

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  10. Ciao Anemone!
    È la prima volta che "visito" il tuo blog e trovo questa bella sorpresa della torta con le mele cotogne,che non le mangio da tanto ma da piccola ne andavo matta, sopratutto della marmellata!
    Complimenti!!!
    A presto

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  11. @ Sofy: grazie Sofy!! Grazie per i complimenti! Baci baci anche a te!!

    @ Carolina: dài, Caro! Troppo forte! Allora aspetto di vedere il tuo cake, sono curiosa!!
    Il libro è davvero bello, hai ragione!

    @ Manu e Silvia: sì ragazze, è vero: volevo proprio "testare" la resa delle mele cotogne in un dolce, devo dire che il risultato mi ha più che soddisfatta!!

    @ Fantasie: bene! Sono contenta di aver passato una buona info! Tra poco esco anch'io per andare a vedere questi stampi..spero di trovarli!! Aspettatemi, state fermi lììììì, non scappateeee!!!! ^___^

    @ Fiordilatte: tesoro ah ah ah..lasciamo stare la disperazione che leggerò sul volto di mia sorella quando mi vedrà rientrare con altra roba... dove cavolo la metto??? Ma sì dài, un buco lo troverò sì sì sì!!

    @ Aerie: sì Aerie cara! Il colore è bruno è dato proprio dallo zucchero di canna! Io prendo quello solidal della Coop e mi piace moltissimo! Da quando l'ho preso per la prima volta uso sempre quello! Anche per il caffè, mi piace un sacco: ha una consistenza e un odore particolari!

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  12. @ Betty: ciao Betty! Buon lunedì a te! ^___^ Sì, è vero: la mela cotogna ha un profumino intenso!

    @ Edi: grazie Edi cara!! Sì, non c'è che dire: in queste giornate buie e piovose un bel dolce in forno mette allegria!! ^____^

    @ Imma: grazie mille Imma!!!! Non sai che piacere mi facciano i complimenti sulle foto: era proprio quella la sensazione che volevo "trasferire"!! ^__^ Un bacione!

    @ Olivia: benvenuta Olivia! E' un piacere averti qui! ^___^ Sono contenta di averti fatto questa sorpresa!! ^___^
    Mhmhmh..che buona la marmellata di mele cotogne.. se la mia mamma me ne manda un pò la faccio, promesso!!!!!!!

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  13. Immagino il profumo che invade la casa, che delizia!! Ci starebbe benissimo per la mia merenda. Baci!

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  14. @ Kristel: davvero un buon profumino sì sì sì!!!
    Un bacione cara! Se vieni a trovarmi un pezzone per te c'è di sicuro!! ^______*

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  15. Eccomi quà per prendere la mia fettina di cake, ammesso che sia rimasto e per ringraziarti dell'header, sei grande!! Mi stanno facendo tutti i complimenti ed io non posso che girarli a te, ma ancora di più per la tua gentilezza. Ok, la smetto perchè rischio di diventare sdolcinata ma l'ho apprezzato tantissimo:)
    Sai che leggendo il post precedente abbiamo parecchie cose in comune?? Bacibacibaci!!

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  16. Adoro i cakes rustici come questo!

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  17. @ Gloria: anch'io li adoro Gloria! Sono semplici, versatili, buonissimi.. che vogliamo di più, vero? ^__^
    Un bacione!

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  18. IMPORTANTE @ Olivia: sono passata da te, sul tuo blog, ma non sono riuscita a commentare!
    Credo ci sia un problema col form dei commenti, non so.. ho anche cercato il tuo indirizzo mail per avvisarti di questo.. ma niente!!
    Perciò, se torni qui spero tu legga questo commento in modo che tu possa risolvere!!

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  19. Ho provato anch'io questo cake .... ma ora sono cerco di immagianrne le diveristà di gusto conferite dalle cotogne :))

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  20. MMMMmmmm buonissimo questo cake.. mele e mandorle! grazie per i consigli del lidl.. ciao
    vale

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  21. uhmhmmh ottimissima per la colazione !!! baciiii

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  22. ciao ciccina, è due settimane che provavo a entrare nel tuo blog ma non mi consentiva di vedere le foto e di commentare! Finalmente sono riuscita! Questo cake è perfetto per me, ho tantissime cotogne da usare ^_^ grazie dello spunto! Anche della segnalazione sul Lidl...però mannaggia, quanta roba prendereiiiii! :-P
    Ho letto da Sweetcook della tua splendida sorpresa, sei sempre la Anemone carina, generosa e altruista di sempre :-)))) un abbraccio e a prestissimissssssimo!*_*

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  23. Grazie per la tua visita sul mio blog ... che meraviglia di dolci, e con mele cologne! Complimenti per tutte le tue ricette, mi piaciano tante... Ciao

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  24. Thanks for comming to my blog! Your recipes are very nice.
    cheers!
    Nuria

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  25. ho due melone cotognone sul tavolo della mia cucina!! che faccio, vado di cake? :D

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  26. Mi hai fatto venir voglia di farmi un cake... qui è freddo, grigio, piove pure... insomma i prerequisiti base ci sono tutti. E non è che mi manchino nemmeno le ricette a disposizione: ma oggi farò questa qui, che mi ispira. Una sola concessione, ti chiedo: posso con volgari, banali mele granny smith che ho già n casa? Perché nemmeno il tuo bel cake riuscià a farmi mettere il naso fuori...
    Buona giornata
    Sabrine

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  27. comincio dal fondo:
    grande Anemone, post it della settimana "ANDARE DA LIDL!"

    Questa torta sembra strepitosa, carote e mandorle sono una garanzia, chissà come ci stanno le mele cotogne (?!)
    PS: come ci starebbe una grattatina di fava tonka? =)

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  28. ahah che carino il tuo honest scrap :D
    e il cake è divino, cara! compliments!
    *

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  29. ciao anemone. ti ho scoperta attraverso Lenny...
    ho trovato delle pere cotogne (mai provate prima d'ora): che tu sappia, si usano come le mele cotogne?
    grazie

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  30. RISPOSTA RAPIDISSIMA @ Cobrizo: ciao!! E benvenuta!!
    Conosco bene le pere cotogne! Sono molto simili alle mele cotogne, forse un pò più consistenti a parità di grado di maturazione.
    Non le ho mai sperimentate in un dolce, ma sempre in marmellate o cotte al forno.
    Il mio consiglio è: provale assolutamente, credo che la resa sia pressoché la stessa!
    Per quello che ho visto io, in questo cake, ad esempio, il sapore aspro della cotogna lascia il posto ad un delicato sapore di mela!!

    Facci sapere, mi raccomando!
    Se hai altre domande sono qui!! ^___^

    Ragazze, risponderò a breve ai vostri commenti!! Non disperate, sono stata molto impegnata!!!! ^___^

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  31. Hello Anemone!! Your blog is fantastic. Thank you for your comment.

    Hugs from Málaga
    Eva

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  32. @ Lenny: ciao Lenny! Ancora grazie per aver partecipato alla mia raccolta! Ho visto la tua ricetta ed è perfetta! Direi che con le mele cotogne non cambia tanto! Ora inserisco nel post il link alla tua ricetta: più versioni ci sono e meglio è!! ^__^

    @ Vale: prego Vale!!! Sei poi andata al Lidl? Spero di sì perchè c'erano così tante cose da rimanerci secchi!!! ^__*

    @ Lisa: Lisa miaaaaaa!! E' vero: per una bella colazione non c'è nulla di meglio.. mi servirebbero i tuoi cucchiaini golosi però!!!! ^__^

    @ Arietta: grazie Ari, sei sempre così dolce..un tesorino!! Sai che non sapevo di questo problema tecnico?? Chissà cos'è successo!!?? Misteri della rete!!

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  33. @ Labambinaincucina: grazie a te perchè mi segui!! Un abbraccio da Bologna.. siamo un pò lontane ma spero ti arrivi lo stesso!! ^___^

    @ The kiwi kitchen: thanks Nuria! And your recipes are nice, too! Thanks for coming! ^__^ Hugs from Bologna!

    @ Salsadisapa: beh, sei andata di cake allora Salsa? Melone cotognone è bellissimo!!! ^__^

    @ Sabrine: è un vero onore averti qui Sabrine!! Che bello!! Perdona il mio ritardo..
    Delle mele normali vanno benissimo: la ricetta originale, infatti, richiede una mela semplice!

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  34. @ Cavoliamerenda: secondo me una grattatina non ci starebbe male! Anzi!! Buon'idea!! ^__^ Prova prova prova e poi fammi sapere, eh!!?? ^__*

    @ Sarah: grazie Sara!! Sono contenta ti piaccia il cake!! Era proprio buono..peccato sia finito ahi ahi!! ^__*

    @ Tartina: hai visto cara? Ho svelato qualcosa di me! Ci voleva dopo più di un anno, no? ^__^
    Grazie per i compliments!!

    @ Cobrizo: spero la mia risposta ti sia stata utile!! ^_^

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  35. @ Desperate: buono buono sì sì sì! ^__^
    Un bel cake rustico è quanto ci sia di meglio in questi giorni nebbiosi nebbiosi! Chissà da te che tempo c'è invece!? ^_*

    @ Eva: Oh thanks Eva! I'm glad about it! ^__^
    Thanks for coming! Hugs from Bologna!! ^__*

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  36. complimenti per il blog, meravigliose ricette e foto!

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MARI

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[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

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