:: Pomodori ripieni ::

11 maggio 2009

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Questa ricetta è nata per caso.. avevo dei pomodori rossi e della carne tritata da consumare, ma non mi andava il solito hamburger!! 
Così, prima di mandare in ferie il forno di casa per l'arrivo dell'imminente calura estiva, vai con i pomodori ripieni: non li avevo mai preparati.. ebbene mi hanno conquistata! 
La ricetta è semplice, leggera e, come piace a me.. molto speziata!!

:: Pomodori ripieni ::
Ingredienti per 1 persona ( tre pomodori ripieni )
Pomodori rossi maturi ma sodi
carne tritata 130g
pane in cassetta 1 fetta
cipolla metà
latte pochissimo
prezzemolo q.b.
basilico tre foglie
aceto balsamico poche gocce
curry q.b.
aglio in polvere q.b.
noce moscata q.b.
origano q.b.
menta secca q.b.
olio piccante 1 cucchiaino
olio e.v.o. 1 cucchiaino
sale q.b.


Lavare i pomodori, privarli del picciolo e tagliarne la parte superiore in modo da lasciarne intatti circa 2/3. Scolare dei semi e scavarne leggermente la polpa con un cucchiaio affilato, facendo attenzione a non danneggiare l'involucro esterno.
Tagliare a cubetti grossolani la polpa dei pomodori e mettere da parte.

"Spruzzare le ciotoline" ottenute con qualche goccia di aceto balsamico e disporle sul fondo di una teglia leggermente  unta d'olio, con la buccia rivolta verso il basso.
Trasferire la teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa 5 minuti.




Nel frattempo, cuocere al vapore, o stufare, mezza cipolla. Far raffreddare.
In una ciotola, versare la carne tritata, la fetta di pane ridotta a cubetti, un goccino di latte, la polpa dei pomodori, tutte le erbe aromatiche, la cipolla, l'olio piccante ed il sale. Amalgamare bene il tutto.
Sfornare i pomodori e farcirli con il composto ottenuto. Irrorare il tutto con l'olio e.v.o. e completare il tutto con una spolverizzata di origano e menta secca. Rimettere in forno per 15 minuti.
A cottura ultimata, estrarre la teglia dal forno e trasferire con delicatezza i pomodori su un piatto o un vassoio da portata. Servirli caldi.




Questa ricetta è tratta da "Cucina al forno" de La Grande Cucina del Corriere della sera e quasi completamente rivisitata da me.


9 commenti

  1. Uh, i pomodori ripieni!
    Fanno così estate... Finalmente!!!
    Io li trovo buonissimi, come le zucchine ripiene... La mia mamma è specialista nel farli eccezionali.
    Come stai cara?
    Ti auguro una buona settimana"

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  2. che delizia che sono, poi speziati così... già, fanno così estate, finalmente!
    buona settimana!

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  3. Fanno proprio gola, poi speziati mi piacciono molto!

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  4. Se li vedesse il mio fidanzato diventerebbe matto!!! Lui li adora e io non glieli ho ancora mai fatti da quando siamo andati a vivere ensemble! Dai li proverò!

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  5. "super speziati" come piace a me!

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  6. Ah, che delizia !
    La polpa rossa del pomodoro
    con la carne ben speziata,
    fanno onore e non poco,
    ad una tavola ben preparata.

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  7. Mi hai fatto venire una voglia matta di verdure ripiene!!!!!!! buonissimi i tuoi pomodori!
    :-)

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  8. ma che carino questo blog! complimentissimi!

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  9. Io i pomodori li riempio col riso, ma proverò anche questa versione!
    Sono davvero invitanti =P

    *

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