:: Mousse di ricotta con topping ai frutti di bosco ::


Chi mi segue da un non può non essersi accorto della mia passione per la ricotta !

E' un alimento a dir poco versatile: adatta a preparazioni dolci e salate, può essere anche utilizzata come sostituto del burro o della panna!
Insomma, questa è una vera e propria ode alla ricotta! ^___^
Una buona ricotta ( vaccina o caprina o di bufala, l'avete mai assaggiata? ) può essere una vera alleata in cucina.. per cui tenetene sempre un in casa: potrebbe servirvi, ad esempio, per preparare questo dessert fresco, delicato e soprattutto light!!


:: Mousse di ricotta con topping ai frutti di bosco ::
Ingredienti per 3-4 persone:
ricotta vaccina (o quella che più preferite) 250g
albumi 2
miele d'acacia 40g
zucchero a velo 40g ( a seconda dei gusti )
frutti di bosco congelati 200g



Per la mousse: montare a neve ben ferma i due albumi.
Riscaldare leggermente il miele in modo che si sciolga del tutto, e versarlo lentamente nella ricotta. Amalgamare fino a creare un composto liscio. Incorporare gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l'alto. Far raffreddare bene.

Per il topping di frutti di bosco: mettere in un pentolino i frutti di bosco ( precedentemente scongelati ) insieme allo zucchero a velo e cuocere per qualche minuto fino a che si sia formata anche una salsina.

Copio-incollo da Muccasbronza : fate la prova del piattino, versate due gocce di liquido dei frutti di bosco su un piatto, se cola lentamente il topping è pronto.
Far raffreddare bene.
Disporre la mousse di ricotta nei bicchieri.
Versare, a seconda dei gusti, la salsina-topping e guarnire con i frutti di bosco.




N.B: non ricordo, ahimè, la fonte di questa ricetta.
Come mi succede spesso girovagando in rete.. l'ho adocchiata, ricopiata, ma non ho il link! ^__^'
Ricordo, però, che prevedeva l'uso di gelatina in fogli.. che io, volutamente, ho preferito non utilizzare. Se vi va, il perché potete leggerlo sull' illuminante blog di Dario Bressanini !!




Buona settimana a tutti voi.. la mia sarà densa di avvenimenti: ci sarà il concerto più importante della rassegna Musicateneo 2009 !! Speriamo sia un successo! 
Dopo tutta sta fatica.. 

^___^'  !!!!!




22 commenti

  1. Ti informo che sto arrivando a mangiarmi questa delizia...
    Wow! È così golosa...
    Non ho mai provato la mousse di ricotta, mi incuriosisce proprio!
    Buona settimana!

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  2. OMMIODDIO, ho appena scritto sul mio blog che sarò un pò latitante ma di fronte a questo dessert non posso andare oltre devo prima dirti che è strepitoso, ho letto gli ingredienti ed è pure leggero, sarà mio ^_^
    Abbiamo una passione in comune la ricotta, io la metterei OVUNQUE a volte la mescolo con un pò di zucchero e canella e la mangio così ^_^
    Bacioni ed in bocca al lupo per il concerto!!:))

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  3. io pure adoro la ricotta...me la segno immediately.
    Grazie
    ciao

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  4. Raramente faccio dolci al cucchiaio, forse perchè non ho mai dedicato tempo e denaro all'acquisto delle coppette o dei bicchieri adatti a contenerne.. ma magari prima o poi si farà un tentativo

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  5. caspita che coppe golose! anche io ieri mi sono mangiata una mousse di ricotta ma con il limone!

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  6. Gnam gnam che buono! MA non se ne può avere una cucchiaiata??? (un cucchiaino no, è troppo poco)
    Bacioni
    Castagna

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  7. La ricotta è pure la mia passione, sia nel dolce che nel salato trovo sempre il modo di utilizzarla.
    Buonissima questa mousse, in bocca al lupo per il concerto!

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  8. Buongiorno carissima!
    E' strepitosa questa mousse di ricotta, non sai da quant'è che vorrei provarla... salvo e poi mi vado a leggere quel discorso sulla gelatina ;)
    Un abbraccio!

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  9. che bella ricetta golosa !! io cerco di tirare avanti per quello che posso, anche se e' dura .. ma ce l afaro' ! grazie ! baci Lisa

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  10. cosa vedono i miei occhiiiiii!!!!! DIVINA!

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  11. In questo periodo stanno proliferando le creme di ricotta sul web! Ottima la tua :]
    In bocca al lupo per il Musicateneo, cara!

    baci*

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  12. oh mamma sembra buonissima! da svenimento.. ahhhh che fame!!

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  13. Dave essere una bontà, la dolcezza della ricotta e il sapore leggermente aspro dei frutti di bosco!!

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  14. ciao sono cristina! ho visitato il tuo blog e devo dire che mi piace molto il modo in cui prepari i dolci! a quanto pare, anche tu vai pazza per la ricotta... yumm :P
    è bello anche tutto il resto... le riflessioni...
    a presto! baci

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  15. anche a me piace molto la ricotta: è veramente un ingrediente salvamenu ;-) bel bicchiere goloso, ciao!

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  16. che gran belle foto, che magnifica ricetta, un ottimo modo per un dessert bello fresco adatto alla stagione

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  17. anche a me piace molto la ricotta e penso che proverò questa tua ricetta! a presto
    Pippi

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  18. Mamma mia che bontà che devono essere questi bicchierini di mousse...acquolina a mille!!!!

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  19. una delizia... la sola presentazione promette più che bene.. immagino che il risultato effettivo, al palato dunque, è altrettanto superlativo!

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  20. questa ricetta la copio subitissimo...ho una cena mercoledì sera e questo leggero dessert mi sembra un'ottima idea!
    grazieeeee
    e complimenti

    Roby

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Mari

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[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

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