:: Fagottini con pomodoro e mozzarella : i muffin pizza ::


Per prima cosa ringrazio voi tutte: siete state splendide, le parole delicate e confortanti che mi avete donato, in seguito all'ultimo post, sono state molto importanti in questi momenti tristi..
Ora va molto meglio: mi sono serviti un di giorni per, diciamo così, rodare e tornare la persona propositiva di sempre!

Perciò, passiamo ad una nuova ricetta.. che ho preparato un paio di mesi fa in occasione del mio brunch di compleanno! ^___^
Ero alla ricerca di qualcosa di semplice ma, allo stesso tempo, particolare!
E così, sul blog della mitica Pippi ho trovato quello che faceva al caso mio: dei fagottini ripieni di pomodoro e mozzarella.. che ho ribattezzato muffin pizza!


:: Muffin pizza ::
farina 00 300g
lievito di birra 25g (1 panetto)
salsa di pomodoro q.b.
mozzarella vaccina 1
 rosmarino q.b.
origano 1 cucchiaio
zucchero 1/2 cucchiaio
olio e.v.o.
sale q.b.
sale grosso per la superficie



Copio-incollo da Pippi:
Sbriciolare il lievito in una ciotola, unire lo zucchero e un dl di acqua tiepida e far riposare per 15 minuti, setacciare la farina sul piano di lavoro, formare la fontana e cospargere con 1/2 cucchiaino di sale; versare nel centro il composto di lievito e impastate fino ad ottenere una pasta elastica, unendo se necessario acqua tiepida. 




Condire la salsa di pomodoro con origano e un pizzico di sale. Far sgocciolare bene la mozzarella e tagliarla a dadini. Dividere la pasta in piccole porzioni e stendere con il palmo della mano, posizionare nel centro 1 cucchiaino di salsa e qualche dadino di mozzarella e chiuderli come fossero dei fagottini.




Sistemare i fagottini nello stampino dei muffins foderato con pirottino di carta, ungere i bocconcini con un filo di olio e lasciateli lievitare 20 minuti in luogo tiepido. 
Cospargere di rosmarino tritato, origano e qualche granello di sale grosso.
Infornare, in forno preriscaldato, a 200° C per 20 minuti finché non siano gonfi e dorati!


Sono davvero buoni, potete prepararli anche il giorno precedente e, poco prima di servirli, riscaldarli in forno! 


BUONA SETTIMANA SANTA!

18 commenti

  1. Son proprio bellissimi!1 e chissàc he buoni con un ripieno di mozzarella filante!!!
    baci baci

    RispondiElimina
  2. Ciao tesoro!
    Me li ricordo benissimo perchè li avevo visti in un numero di Sale & Pepe di qualche tempo fa e me li ero segnati perchè mi ingolosivano non poco ;) Sono davvero nelle mie corde!
    Un abbraccio e buon lunedì ;)

    RispondiElimina
  3. complimenti sono davvero meravigliosi questi muffuns pizza, brava!

    RispondiElimina
  4. :( cavoli, mi sono persa il tuo ultimo, toccante, post...

    Spero vada un pò meglio adesso.

    Ne avevo preparati di simili una volta, ma non ricordo più la ricetta, approfitterò sicuramente della tua quando li rifarò.
    Un abbraccio e buon lunedi!

    RispondiElimina
  5. Ciao sono felice di sentirti un pò meglio di spirito ;-) questi fagottini ti sono venuti benissimo! mi ero persa la prima grande esperienza nel coro....addirittura per i reali di Svezia caspita che debutto! ;-)
    un bacetto e ti auguro tanto di trascorrere una serena settimana! Pippi

    RispondiElimina
  6. come son simpatici e pratici!
    adoro i muffin, e questa versione salata deve essere divina!
    ciao e buoina giornata e buona settimana santa anche a te!
    Ju

    RispondiElimina
  7. ciao hai uno splendido blog..che ho scoperto per caso.
    Se non hai nulla in contrario ti linko.
    ciao!!

    RispondiElimina
  8. sono deliziosi!!!
    e complimenti per questo coloratissimo ed appetitoso blog ;)

    RispondiElimina
  9. Che belli Anemone, bravissima anche tu come sempre ! Bellissime le foto sembrano fatate !!! Baciiiiiii

    RispondiElimina
  10. Muffin pizza?!?! Sto arrivandoooooooo!!! In fondo Bologna - Firenze non è così lontano, giusto?!
    Li farò il prima possibile...
    Buona settimana anche a te tesoro!

    RispondiElimina
  11. Tipo dei piccoli calzoni...gnam me li mangerei tutti in un sol boccone, credimi!
    Castagna

    RispondiElimina
  12. Ma che buoniiii.... adatti per il pic-nic di pasquetta!Buone feste

    RispondiElimina
  13. Una ricettina semplice e d'effetto; le solite pizzette quando si raffreddano diventano un po' gommose, questi invece sembrano davvero golosi :-P

    RispondiElimina
  14. Sono stupendi *_* Sei bravissima, complimenti!!

    RispondiElimina
  15. Complimenti per il tuo blog, è proprio carino, penso che ci capiterò più spesso!
    Ciao!

    Laura

    RispondiElimina
  16. Grazie ragazze!! Sono passata per i vostri blog per salutarvi!

    Quanti complimenti!!
    Questi muffin pizza hanno riscosso un gran successo: sono contenta!! Ripeto che sono davvero buoni..tutto merito di Pippi che me li ha fatti conoscere!!

    Un abbraccio a tutte voi!! ^_____^

    RispondiElimina
  17. deliziosi.. giuro sonbo squisiti..! Li ho provati e sono all'altezza delle aspettative =)


    http://modemuffins.blogspot.com/

    RispondiElimina

MARI

La mia foto
Bologna, Italy
[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

Contact

Nome

Email *

Messaggio *