..:: Quiche con ricotta e zucchine ::..

11 novembre 2008





Ingredienti per 4 persone:
Pasta brisée
1 rotolo
zucchine
3
cipolle medie
2
ricotta
250 g
wustel
4 piccoli
aglio
1 spicchio
olio extravergine di oliva

sale

pepe



Lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a julienne.
Sbucciare le cipolle e l'aglio e tritarli insieme, dopo di che farli stufare in una casseruola con 3 cucchiai di acqua e pochissimo olio.
Aggiungere anche le zucchine, salare e pepare. Coprire e lasciar stufare a fuoco lento per almeno 20 minuti.
Nel frattempo tagliare i wurstel a tocchetti.

In una terrina incorporare alla ricotta una metà delle verdure e la maggior parte dei wurstel; mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e, se occorre, regolare di sale.

Stendere la pasta brisée e con essa foderare uno stampo a cerniera del diametro di 22-24 cm.
Distribuire uniformemente la farcia di verdura e ricotta sulla pasta e formare un secondo strato con le rimanenti verdure; ricoprire con il wurstel rimasto.
Irrorare con un filo d'olio e.v.o. e passare in forno preriscaldato a 190° C per 25-30 minuti.

Servire in tavola la quiche tiepida.
Ricetta tratta da: Pizze, focacce e torte salate de "la Grande Cucina" del Corriere della Sera e rielaborata da me.













Clicca qui per scaricare questa ricetta in formato pdf..





12 commenti

  1. am che bella!e sicuramente anche buonissima ;P io adoro le torte salate,fanno sempre una gran figura!Un abbraccio cara e a presto!^________^

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  2. ciao anemone,
    sono capitata qui per caso e ti voglio dire che hai un blog davvero caruccio :) ottima questa quiche! goodnight!

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  3. Come si presenta bene, sarà stata davevro buona!

    Ne approfitto per informarti che su Facebook ho creato un gruppo che aspira a raccogliere tutti i nostri blog, con info e link correlati. Trovi tutte le specifiche sul mio blog!

    A presto
    Gialla

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  4. Quanti commenti!!
    Grazie a tutti!!!

    @bocetta: Grazie tesoro!E' davvero buona, te lo assicuro!! ^___^

    @babi: grazie mille! Adesso ho cambiato un pò di cosette e secondo me è ancora più carino di prima!!
    A presto!! Passo subito da te!!

    @cosmopolita: grazie! Il rosa e il verde stanno davvero bene insieme!!

    @gialla: sì sì, buona buona..spazzolata in due minuti!!
    ^___^

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  5. Io adoro le torte salate con i wurstel, mi piacciono un sacco!

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  6. una che si chiama gunther come non può apprezzare una torta salata con un bel wustel sopra

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  7. ciao anemone piacere! il tuo blog è carinissimo ^_^ mi piace un sacco e ti metto tra i preferiti! ci sai fare con la grafica vedo...e anche in cucina! :D
    a prestissimo!

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  8. Ciao, grazie di essere passata nel mio blog... Ma il tuo è davvero bello; in particolare mi piacciono le foto! Come le modifichi? Fammi sapere! Baci piccola cuoca... Ps: proverò al più presto la ricettina!

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  9. Questa quiche ha riscosso un successone!! ^___^


    @ Dolcetto e Gunther: eh sì, davvero buone le torte salate.. i wurstel poi danno quel tocco in più!

    @Arietta: ma grazie!!E' un onore per me..seguo da tanto il tuo blog!!Tu sei bravissima! Grazie grazie!!

    @Piccola cuoca: grazie mille! Sono già passata da te per risponderti!!

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  10. ciao anemone! scrivo per la prima volta nonostante ti segua già da un po' perchè ieri sera ho fatto questa bella quiche =) è venuta davvero sfiziosa, io ho solo aggiunto 1 uovo e un po' di grana perchè ho pensato che avrebbe legato meglio....
    un abbraccio!

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  11. @ Silvietta: ciao Silvietta!!!!! E benvenuta!! Per prima cosa GRAZIEEEEEEEEEE, che bello sapere che mi segui da un pò! Grazie, davvero!

    Sono contenta ti sia piaciuta questa quiche: ottima idea quella dell'uovo e del grana!
    A presto allora, se avessi bisogno di qualsiasi informazione o chiarimento io sono qui!

    Un abbraccio forte! ^___^

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