Muffins con uva rossa e caprino stagionato

Muffins con uva rossa e caprino stagionato

Non vedevo l’ora arrivasse l’autunno: i colori caldi, i primi freddi, le coperte di lana tirate fuori dall’armadio, le candele profumate sempre accese sulla scrivania.. ed io qui a scrivere un post mentre ascolto la playlist ‘nostalgic’ che ho creato appositamente per il periodo! 🙂

❤ Ed eccoci alla ricetta di oggi: dei muffins salati con caprino stagionato e uva, un abbinamento che mi ha conquistata! Addentare il muffin e ritrovarsi con un acino d’uva è davvero una bella sorpresa per il palato! La ricetta è tratta dal pluricitato ‘Cake dolci e salati’ di Ilona Chovancova, un libro che, a dispetto degli anni, non smette di regalare sempre nuovi spunti: trovo sia un perfetto regalo per un’amica appassionata di cucina! ^____^

 [ Muffins con uva rossa e caprino stagionato ]

Ingredienti per circa 10-11 muffins:

uova 3

latte parzialmente scremato 100ml

olio extravergine oliva 80-100ml

farina 0 180g

caprino stagionato 60g

uva rossa ( per me cardinale ) 10-15 acini

rosmarino fresco 1 manciata scarsa

lievito per torte salate 1 bustina

pepe q.b.

Scaldare il forno a 180°C. Tritare grossolanamente il rosmarino. Foderare con i pirottini una teglia per muffins. In una terrina capiente, sbattere leggermente le uova con l’olio e.v.o ed il latte. Aggiungere gli altri ingredienti: la farina, il lievito, il caprino stagionato, il rosmarino, il pepe e mescolare bene. Infine, unire l’uva e lavorare brevemente. Versare nei pirottini ed infornare per circa 25-30 minuti in forno già caldo, o fino a doratura.

La ricetta è tratta da Cakes Dolci e Salati di Ilona Chovancova e leggermente modificata da me.

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16 Comments

  1. Meggy
    15 ottobre 2013 / 9:44 am

    Ciao, io adoro i muffins salati e questa versione è davvero indicata per celebrare l'autunno, il mio mese preferito 🙂 Davvero sfiziosi e simpatici, con un riepino che sorprende!Ciao ciao e buon martedì!

    • [ Anemone ]
      15 ottobre 2013 / 11:28 am

      Ciao Meggy!! Hai perfettamente ragione, trovo siano davvero perfetti per la stagione.. e poi sono così buoni!!! ^___^Un bacio e buon martedì a te!!!

  2. Chiara
    15 ottobre 2013 / 10:07 am

    Anch'io adoro i muffins salati, prendo appunti!Un abbraccioChiara

    • [ Anemone ]
      15 ottobre 2013 / 11:29 am

      Sìììììì, provali Chiara, vedrai quanto ti piaceranno!!! 😀

  3. Manuela e Silvia
    15 ottobre 2013 / 10:09 am

    Carinissimi e sfiziosi! fantastico il gioco dolce-salato tra l'uva e il caprino, che stagionato non abbiamo proprio mai visto!un finger food di stagione!bacioni

    • [ Anemone ]
      15 ottobre 2013 / 11:31 am

      Infatti, ragazze, è proprio quello che mi ha colpito! I sapori si sposano alla perfezione.. non l'avrei detto al 100%, ma in vece è così!! ^_____^Bacionissimi a voi!!! :-*

  4. Agnese
    15 ottobre 2013 / 10:39 am

    Adoro quel libro, è uno dei più consultati della mia libreria culinaria! :*

    • [ Anemone ]
      15 ottobre 2013 / 11:32 am

      Ciao Agnese cara!! E' sempre bellissimo leggerti tra queste pagine! Eh sì, anche per me è un super must have, assolutamente immancabile! ^_____^:-***

  5. RocknGiu
    15 ottobre 2013 / 11:29 am

    E' troppo tempo che non faccio dei muffin salati e questi mi stuzzicano parecchio 🙂

    • [ Anemone ]
      15 ottobre 2013 / 11:33 am

      E allora Giulia mi sa che è la volta buona!!!! ^______*Ti abbraccio fortissimo!!! :-*

  6. Chiarapassion
    15 ottobre 2013 / 2:44 pm

    Mary quel libro è veramente bellissimo e sempre attuale e i tuoi muffin ne sono la prova: bellissimi!Un abbraccioEnrica

    • [ Anemone ]
      15 ottobre 2013 / 3:13 pm

      E' vero Enrica, è un libro bellissimo! Solo su questo blog ci saranno almeno dieci ricette tratte da Cakes dolci e salati!! Ih ih ih!!! ^____*Un bacione e un abbraccio a te!

  7. paola
    15 ottobre 2013 / 3:00 pm

    anche io non vedevo l'ora che arrivasse l'autunno per poter vedere, assaggiare preparazioni come la tua, buona, golosa e da fare, grazie per al ricetta

    • [ Anemone ]
      15 ottobre 2013 / 3:16 pm

      Ma grazie a te Paola che sei sempre tanto carina con me! Grazie! Io non vedevo proprio l'ora di riaccendere il forno a manetta! Ah ah ah.. ma non dirlo a nessuno! ^____* Baci baci!!!

  8. Blueberry Muffin Bakery
    18 ottobre 2013 / 6:32 am

    avevo adocchiato la ricetta qualche giorno fa ma sono riuscita a passare solo ora. bè che dire sono fantastici e un abbinamento autunnale azzeccatissimo! complimenti per l'originalità e poi immagino siano anche straordinariamente buoni!!!

  9. Laura
    28 ottobre 2013 / 10:41 pm

    posso solo farti compagnia nella tua playlist nostalgic.. e sognare i tuoi muffin salati .. fatti rigirosamente da te!!.. da me lungi pensar!!… Mari!!!!!!!!! che bello leggerti!!!! .bacio!!Laura

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