Cookies and cream cheesecakes: cheesecakes con sorpresa!

Cookies and cream cheesecakes

Poche settimane fa ho postato la ricetta di buonissimi cheesecake cupcakes alla ricotta! Piccolini, graziosi, non esattamente velocissimi perché avevo fatto da me anche i graham crackers della base!? Ma come fare se non si ha molto tempo? Mumble mumble.. cerca di qua, cerca di là, ho trovato una soluzione: si tratta di mini cheesecakes colmi di crema al formaggio cremoso e mascarpone! La novità è nascosta: è la base del dolcetto, questa volta costituito da un biscotto intero ( un oreo, nel mio caso ). Sì sì sì, avete capito bene: se avete pochissimo tempo a disposizione e volete a tutti i costi regalarvi un dolcino, con questo andate sul sicuro. 

1—> preparate  2—> riponete in frigo per un po’  3—> mangiate ^___* 

 [ Cookies and cream cheesecakes ]

Ingredienti per circa 12 piccoli cheesecakes:

biscotti oreo 12 ( per le basi ) + 6 ( per il ripieno )

formaggio cremoso tipo philadelphia 370g

mascarpone 150g

uova 2

zucchero 60g
sale 1 pizzico

Accendere il forno a 180°. Foderare una teglia per muffins con 12 pirottini. Posizionare, alla base di ogni pirottino, un biscotto oreo. Ridurre in grossi pezzi i 6 biscotti oreo e metterli da parte. In una terrina, battere a crema il formaggio cremoso con uno sbattitore elettrico. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia, continuando a mescolare. Unire la uova, uno alla volta fino ad ottenere un composto liscio e lucido. Infine, incorporare il mascarpone ed il sale e lavorare ancora per un paio di minuti. Versare il composto nei pirottini di carta quasi fino al bordo del pirottino. Cuocere, in forno già caldo, per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie non sia leggermente dorata. Una volta sfornati, lasciar raffreddare molto bene e riporre in frigo per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.

Questa ricetta è tratta da “Cupcakes” di Martha Stewart, tradotta e modificata da me.

Cookies and cream cheesecakes

SUGGERIMENTI:

❤ Non è necessario a tutti i costi utilizzare lo sbattitore elettrico. Se si lasciano i formaggi e le uova a temperatura ambiente per un po’, basterà usare solo una forchetta per lavorare a crema i formaggi e ed un cucchiaio di legno al momento di aggiungere le uova!

❤ Nella ricetta originale si consiglia di spezzettare qualche biscotto per aggiungerlo alla crema di formaggi. E così ho fatto anch’io! La prossima volta credo salterò questo passaggio: secondo me si rischia di coprire inutilmente il sapore buonissimo del ripieno! 

❤ Piccola variazione: ho sostituito la panna acida ( sour cream ) della ricetta originale con del mascarpone. Andrebbe bene anche dello yogurt greco! 

Cookies and cream cheesecakes

Share:

18 Comments

  1. breakfast at lizzy's
    31 ottobre 2011 / 8:27 am

    Wow! Ma questa é la colazione/merenda dei campioni, Super slurp!

  2. Babs
    31 ottobre 2011 / 8:29 am

    anemone carissima! ma sai che gli oreo stanno vivendo una nuova vita? li trovo praticamente ovunque e, come base son perfetti. perchè rinunciare se il tempo è poco? :)))) ciao splendida, un bacino e buon halloween!

  3. dolci a ...gogo!!!
    31 ottobre 2011 / 8:39 am

    Che spattacolo per presentazione e gusto davvero favolosi!!!baci,Imma

  4. Mary
    31 ottobre 2011 / 8:55 am

    Sono favolosi!

  5. Chiaretta
    31 ottobre 2011 / 10:21 am

    Oddio che bontà! Adoro gli OREO!!!! Segno immediatamente la ricetta!!!

  6. Serena
    31 ottobre 2011 / 10:52 am

    Che genialata!!! Quando penso agli Oreo penso ad una vacanza in US e alla canzoncina della loro pubblicità…

  7. pips
    31 ottobre 2011 / 10:55 am

    no! Ma sono troppo belli anche capovolti!

  8. capelli corti e ballerine
    31 ottobre 2011 / 11:43 am

    il tuo blog è una delizia non solo per il palato, ma anche per gli occhi!felice di essere tua follower!veronica

  9. Carolina
    31 ottobre 2011 / 1:00 pm

    Adoro gli oreo! Attualmente sto tentando una sorta di periodo di disintossicazione post-Londra, ma tu mi tenti! :)Un bacio.

  10. Jessica Di Giacomo
    31 ottobre 2011 / 5:00 pm

    sei sempre un uragano!!!jessica

  11. cooksappe
    1 novembre 2011 / 12:49 pm

    wow! *_*

  12. Claudia
    1 novembre 2011 / 7:42 pm

    Cara Mari come sempre ricette golosissime e foto bellissime!!!Bacione

  13. Free Precious Style
    1 novembre 2011 / 10:26 pm

    Che delizia!! E per me che ho tre figli, un marito goloso,ma anche pochissimo tempo, i tuoi suggerimenti, sono davvero preziosi!!Grazie.Natasha

  14. annalisa
    2 novembre 2011 / 9:31 am

    meravigliosi!

  15. sabina
    2 novembre 2011 / 12:35 pm

    Ma che belli!!! Adoro la cheesecake, questa in versione cupcake mi incuriosisce molto. Ti scrivo il nome di un formaggio (sto dando questa dritta a tutti gli amanti della cheesecake) che mi ha consigliato una mia zia e che è proprio il formaggio originale da cheesecake. Si chiama Milk. Provalo e abbandonerai per sempre il Philadelphia :))Complimenti per la ricetta, le foto…questo blog mi piace proprio!!!!

  16. CherryJPriano
    3 novembre 2011 / 11:25 am

    sembrano buonissimi! :)Passa da me e seguimi se ti va 🙂

  17. Anonimo
    17 aprile 2012 / 11:46 am

    ciao mari!conosco gli oreo ma non li ho mai cercati sugli scaffali dei nostri supermercati… si trovano facilmente? grazie mille!Paola

  18. [ Anemone ]
    17 aprile 2012 / 4:09 pm

    @AnonimoCiao Paola! Vai super tranquillissima :-D!Ormai gli oreo si trovano davvero ovunque! Io, qui a Bologna, li ho presi alla Coop.. a colpo sicuro!! ^___^Da dove mi scrivi? Sono curiosa come una scimmia!! ^___*Un bacione e grazie a te per aver scritto, è sempre un enorme piacere per me!!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *