I heart cake!

Cupcake col cuore!

Ed eccomi tornata alle buone vecchie abitudini!

Eh sì, finalmente riprende l’attività principale del blog: è o non è un foodblog questo??

Così, anche se San Valentino è passato da un pezzo, quella che voglio proporvi è più che altro un’ispirazione, un’idea replicabile e personalizzabile in altre occasioni speciali! Si tratta di tortine, o cupcakes, a seconda di quello che si sceglie di preparare, con un cuore colorato, e cotto precedentemente, all’interno. Tutto è nato leggendo questo post di Chiara ( il suo blog è bellissimo, se non lo conoscete dovete assolutamente farci un salto ) e da lì son partita in quarta: “Ma come ho fatto a non pensarci prima?”, mi son detta mentre mi catapultavo a prepararle per il mio tesoro. Devo dire cha ha gradito molto.. e voi cosa pensate, non sono davvero carini?

 [ Tortine col cuore ]

Ingredienti per circa 6 tortine o cupcakes:

burro morbido ( a pomata ) 100g

zucchero 130g

uova 3

farina 00 210g

sale 1 pizzico

lievito per dolci 2 cucchiaini scarsi

latte 60ml

vaniglia 1 baccello oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
colorante alimentare rosso poche gocce

Buttercream frosting: [ a scelta, se volete preparare dei cupcakes ]

burro morbido ( a pomata ) 120g

zucchero a velo 230-240g

latte aromatizzato alla vaniglia 2 cucchiai

Accendere il forno a 180°-200°C.

Versare in una ciotola gli ingredienti secchi: setacciare la farina con il lievito, aggiungere il pizzico di sale e tenere da parte. Aromatizzare il latte con i semini di vaniglia o, direttamente, con il baccello.

Preparare l’impasto: con uno sbattitore elettrico, in un’ampia terrina, battere a crema il burro, già morbido, con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova, una per volta, assicurandosi che vengano assorbite bene. Aggiungere, man mano, la farina ed il lievito, precedentemente setacciati. Per ammorbidire l’impasto versare, a filo, il latte.

Preparare i cuori colorati: prelevare circa 1/3 d’impasto e versarlo in un’altra terrina. Colorarlo con poche gocce di colorante alimentare rosso e mescolare bene, fino ad ottenere la tonalità che si preferisce.
Versare l’impasto colorato in una piccola teglia, quadrata o rettangolare, ed infornare per circa 15-20 minuti, fino a leggera doratura. Una volta pronta, lasciar raffreddare completamente la base.
Utilizzando delle formine per biscotti, ricavare dei cuori.

Con il rimanente impasto riempire i pirottini per circa 2/3 ed inserire al centro di ogni pirottino un cuore colorato. Infornare per 20-25 minuti in forno già caldo.

Cupcake col cuore!

SUGGERIMENTI:

Molto importante: come vedete in foto ho fatto in modo che il cuore fuoriuscisse un pò dalla superficie della tortina, quasi a fare capolino da essa. Ma nulla vieta, anzi, sarebbe un bellissimo effetto sorpresa, affondare completamente il cuore nell’impasto, aggiungendo le necessarie cucchiaiate in più.
In questo caso, però, fate un segno sui dolcetti: altrimenti, una volta sfornati, sarà difficile riconoscere esattamente dove tagliare per vedere il cuore! Rischieresti di tagliarne una sezione sbagliata, vanificando tutta l’impresa! :-((
Per capire meglio di cosa parlo andate qui, nel post originale della ricetta!

• Io ho preferito non decorare le basi con del frosting perchè mi piaceva già molto l’effetto ottenuto, però se volete potete tranquillamente preparare una crema al burro per completare l’opera, con le dosi che vi segnato su: setacciate lo zucchero a velo e tenete da parte. Con lo sbattitore elettrico battete a crema il burro, già molto morbido e, poco per volta, aggiungete lo zucchero a velo ed il latte aromatizzato alla vaniglia. Continuate a lavorare fino ad ottenere una crema sufficientemente densa e liscia. Distribuite immediatamente il buttercream sulle tortine utilizzando una sac à poche con bocchetta a stella.

• In questo caso ho utilizzato la ricetta di uno dei miei cavalli di battaglia, quella dei cupcakes alla vaniglia, ma ci si può davvero sbizzarrire con le versioni: piccoli cakes, impasti per ciambella.. insomma, ecco cosa intendevo quando parlavo di personalizzabile! ^___^

• Naturalmente si possono realizzare moltissime altre forme, non solo cuori! Tirate fuori tutte le vostre formine da biscotti!

Cupcake col cuore!

A prestissimo e grazie di cuore ( è proprio il caso di dirlo! ) per i commenti di apprezzamento per la nuova grafica!!! Siete meravigliosi!

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54 Comments

  1. gaia
    3 marzo 2011 / 7:33 am

    mari ma questi dolcini sono troppo belli, mi piace tantissimo l'idea del cuore interno.vado subito a vedere il post di chiara!non sai qaunto sono felcie che tu sa tornata anche qui sul blog! bacissimi

  2. Ghirlanda di Popcorn
    3 marzo 2011 / 7:33 am

    Semplicemente meraviglioso!!Bentornata Mari :)Silvia

  3. Anonimo
    3 marzo 2011 / 7:35 am

    Fantastici!!! Sei veramente bravissima… e mi sono persa nel blog prima di riuscirti a scrivere due righe per i tuoi Heartcake! :)) Buona giornata!!

  4. Antonio
    3 marzo 2011 / 7:46 am

    Mi vanto di aver assaggiato il tuo cuore…e ne sono rimasto innamorato….

  5. FEDERICA
    3 marzo 2011 / 7:57 am

    Ma meraviglia questi tortini!!!

  6. Onde99
    3 marzo 2011 / 8:23 am

    E'un'idea bellissima e molto dolce: mi piace la declinazione romantica della tua genialità culinaria, mi piace che la usi per delle creazioni tanto amorose e non inutilmente roboanti, come quelle di tanti chef à la page!

  7. Patty
    3 marzo 2011 / 8:41 am

    Bentornata…ci sei mancata, ma se stare un po' tranquilli significa produrre queste meraviglie, ben venga un po' di lontananza. Un abbraccio,Pat

  8. vesselinkata
    3 marzo 2011 / 8:42 am

    Bellissimi i tuoi cupcakes come sempre :))

  9. Kitty's Kitchen
    3 marzo 2011 / 8:44 am

    AVVABE' questi sono una meraviglia, sei tornata alla grande! Bravissima

  10. Your Noise
    3 marzo 2011 / 8:54 am

    Bellissimi! Davvero una grande idea, da utilizzare la più presto! Grazie 😉

  11. Rebecca
    3 marzo 2011 / 9:03 am

    che idea geniale!!!!:)l'effetto è bellissimo!!! ecco cosa potrò preparare a mia sorella per il suo compleanno!!

  12. Nepitella
    3 marzo 2011 / 9:31 am

    ma che belli!!! ora vado a sbirciare il blog che hai indicato 🙂

  13. cuoca gaia
    3 marzo 2011 / 9:38 am

    Beh questa non l'avevo ancora vista 🙂 sono adorabili a dir poco! Ce li vedo tantissimo a qualche matrimonio!

  14. kristel
    3 marzo 2011 / 10:03 am

    Ma che meravigliosi e romanticissimi cakes!! Davvero originale l'idea. Un bacione!

  15. Mary
    3 marzo 2011 / 10:26 am

    sono stupendi!

  16. jessica
    3 marzo 2011 / 10:29 am

    meravigliosi!!bentornata!!

  17. Blueberry
    3 marzo 2011 / 11:35 am

    magica!!!

  18. Simo
    3 marzo 2011 / 11:36 am

    …ma che dolci e che belli sono, complimentissimi!

  19. Carolina
    3 marzo 2011 / 12:20 pm

    Shono bellisshimi! :)Li ho visti stamani su flickr e mi sono sciolta… Brava la mia dolcissima Mari! :*

  20. Una cucina a pois
    3 marzo 2011 / 12:58 pm

    Sono trroooopppoooo bellini!!!

  21. Alice
    3 marzo 2011 / 1:13 pm

    TU sei un geniaccio del male!!!!!!!!

  22. Francesca
    3 marzo 2011 / 1:55 pm

    ma sono meravigliose !!!!

  23. Mirtilla
    3 marzo 2011 / 3:06 pm

    sono bellissimi,ma le inventi tutte tu!!

  24. le Frufrù
    3 marzo 2011 / 3:13 pm

    ma quanto sono contenta che quel vecchio post ti abbia ispirata! Sono troppo carini i tuoi dolcetti fatti col cuore…Grazie ancora Mari e davvero complimenti perchè hai una rara grazia che traspare da ogni tuo dolcetto!Mi devo iscrivere a questo blog così non mi perso i post…:)

  25. Acquolina
    3 marzo 2011 / 3:16 pm

    che romantica! il cuoricino che spunta è tenerissimo!!!

  26. annalisa
    4 marzo 2011 / 3:57 pm

    che idea geniale!

  27. [ Anemone ]
    7 marzo 2011 / 12:47 am

    @Onde99Grazie mille per le bellissime parole! Mi fa davvero tanto piacere che tu ci legga tutto questo nelle mie ricette! La mia è una cucina semplice, casalinga: ed il blog è un filo diretto tra il mio umilissimo forno a gas e il mondo!! ^___*

  28. [ Anemone ]
    7 marzo 2011 / 12:47 am

    @PattyAh ah ah.. mi sa tanto che ogni mese mi prendo due mesi di vacanza!!

  29. [ Anemone ]
    7 marzo 2011 / 12:48 am

    @Alice Eh eh eh Ali, si fa quel che si può!! ^__* Un bacione!

  30. [ Anemone ]
    7 marzo 2011 / 12:50 am

    @le Frufrù Chiara non so come ringraziarti! Mi lusinghi tremendamente.. ahi ahi!? ^___* Ci siamo già sentite via Facebook, ma voglio ripetermi e dirti che sei una enorme fonte di ispirazione con il tuo blog, sei davvero bravissima! Non avrei mai preparato queste tortine senza il tuo post!!!Ti abbraccio forte!!

  31. [ Anemone ]
    7 marzo 2011 / 12:52 am

    Grazie a tuttiiiiiiii! Mi avete dato una carica che non immaginate! Devo o non devo assentarmi più spesso: questo è il problema! ^__*

  32. sara b
    7 marzo 2011 / 4:07 pm

    ho aperto il tuo blog. ho sorriso.grazie:-)

  33. [ Anemone ]
    7 marzo 2011 / 5:18 pm

    @sara bGrazie a te Sara! Davvero! Mi fa tanto tanto piacere!<3

  34. Cuoche a casa tua
    8 marzo 2011 / 3:42 pm

    Ciao, sono Giancarla, sono rimasta impressionata da questa ricetta, veramente geniale, mi aggiungo agli amici, io tratto anche ricette marocchine, vienimi a trovare

  35. [ Anemone ]
    9 marzo 2011 / 11:18 am

    @Cuoche a casa tuaGrazie Giancarla!! E benvenuta! <3Wow.. ricette marocchine: sono super ignorante al riguardo!!! :-/A presto!

  36. 17 modi di mangiare il mango
    12 marzo 2011 / 4:59 pm

    e' una genialata pazzesca!!!!!!!!!Complimenti!

  37. [ Anemone ]
    12 marzo 2011 / 5:17 pm

    @17 modi di mangiare il mangoMa ciaoooo! Posso dirti che il tuo nick è a dir poco meraviglioso?? Ti mette subito di ottimo umore!!!!Sai che anch'io quando ho visto il post originale ho pensato lo stesso??^___^A presto!

  38. Anonimo
    7 settembre 2011 / 4:39 pm

    Direi complimenti!!! sono rimasta subito affascinata dai tuoi dolcetti(che gola!!) e ho deciso di provare a farli per il compleanno del mio moroso..:)ma ho una domanda..serve per forza mettere i pirottini in una teglia per muffin tipo? perche io non l'ho trovata da nessun parte!!grazie un bacione

  39. [ Anemone ]
    9 settembre 2011 / 3:00 pm

    @ Anonimo: ciao Anonima! Non so come ti chiami ahimè! :-(Per la questione dei pirottini e della teglia specifica: io te la consiglio vivamente! Prima di prendere la mia ( a pochi euro dall'Ikea ) muffins e cupcakes si "allargavano" troppo, deformando il pirottino e compromettendo la resa e l'estetica della tortina.Utilizzando una teglia da muffins ( la mia è da 12, tra l'altro ) la tortina viene quasi accompagnata nella lievitazione verso l'altro, e non in orizzontale, perchè trova le pareti della teglia a bloccarlo in larghezza!Insomma, tutta questa solfa per dirti che sì, sarebbe proprio il caso di procurarsi una teglia specifica.. oppure, ora che ci penso, potresti utilizzare, in alternativa, quei pirottini di alluminio/carta argentata che trovi in tutti i supermercati! Sono un tantino più grandi dei pirottini classici, ma posson andar bene ugualmente! Puoi comportarti in questo modo: per prima cosa versa l'impasto nei pirottini di carta e, prima di infornare, posizioni ogni pirottino con l'impasto nel pirottino di alluminio!Prova e dimmi se funziona!!! ^____^A presto!!!!

  40. Marianna
    24 ottobre 2011 / 3:18 pm

    mamma mia che carini! meglio i tuoi che la ricetta originale! 😉

  41. Alice
    12 novembre 2011 / 10:33 am

    Ciao!!!!!i tuoi dolcetti sono fantastici..proprio ieri ho provato a farli e quindi avrei qualcosa da chiederti..ne ho fatti 9, di cui me ne sono venuti bene 3..negli altri 6, durante la cottura in forno, il cuoricino si é spostato posizionandosi in orizzontale nella parte alta..secondo te quale può essere il problema? ho messo troppo impasto nel pirottino oppure troppo lievito? perché in pratica mentre i cupcakes crescono nel forno spingono il cuore verso l'alto..

  42. [ Anemone ]
    17 novembre 2011 / 7:00 pm

    @AliceCiao Alice! Mi ero persa il tuo commento! Ahi ahi ahi! Anche una mia amica mi ha detto la stessa cosa: le capitava la stessa cosa che mi scrivi tu—> aveva messo troppo lievito! Qui ce ne vanno 2 rasi.Altra cosa che aveva fatto: aveva "allungato" un po' troppo l'impasto ( credendo erroneamente che questo fosse troppo sodo ) con il latte. Così–>da una parte l'impasto troppo morbido, dall'altra il cuore già cotto—>non ce l'hanno fatta a crescere bene in cottura.Il mio timore è sempre il forno: che tipo di forno hai usato? Se elettrico: è importante che sia statico! Ho da 10 giorni il mio primo forno elettrico e ti confesso che non è affatto semplice per me!!! ^___*Un bacione e scrivimi presto!

  43. Alice
    20 novembre 2011 / 10:28 am

    Ciao!!!grazie mille per i suggerimenti, tra qualche giorno riproverò perché quei dolcetti mi piacciono troppo, ci devo riuscire! =D Il mio forno é elettrico, sia statico che ventilato e per i dolci lo uso sempre statico.Ti farò sapere!! Grazie ancora!

  44. [ Anemone ]
    21 novembre 2011 / 4:23 pm

    @ AliceGrande Alice!!! Ti voglio combattiva: vedrai che sarà la volta buona!!!! Va benissimo il forno statico!A presto allora, non vedo l'ora di sapere del risultato! Buona serata!!! ❤

  45. Alice
    15 dicembre 2011 / 10:38 pm

    Ciao!!!!!li ho rifatti e questa volta sono venuti molto bene!!! =)))) é passato molto più di "qualche giorno" dall'ultima volta in cui ti avevo risposto perché nel frattempo ho dato l'ultimo esame all'università!!Avevo tanta voglia di tornare a cucinare e finalmente ce l'ho fatta =)Vorrei chiederti un altro consiglio intanto che passo di qua..anch'io spesso utilizzo ricette prese da blog inglesi o americani e ogni volta ho qualche dubbio sulle conversioni da tazze a grammi; su internet si trovano diverse tabelle di conversione xò non sono certa che siano affidabili..tu che cosa usi?Grazie ancora!!!!

  46. [ Anemone ]
    20 dicembre 2011 / 7:12 pm

    @AliceWow Alice, hai visto?? Ne ero sicura! Bravissima! Anche per l'università, mille complimenti!! ^___^Per le conversioni hai ragione: ci sono davvero tantissime risorse in rete. Mi sento di consigliarti questa tabella utile sia per le conversioni che per sostituzioni! Una vera manna dal cielo! Poi c'è anche questa pagina su cui puoi trovare i vari links alle conversioni vere e proprie! Una vera manna dal cielo: così vai sul sicuro! ^__^Un bacione e buone feste!!! Mari

  47. Alice
    20 dicembre 2011 / 7:53 pm

    Grazie mille Mari!!!!!Buon Natale anche a te!! =D

  48. Bari
    2 febbraio 2012 / 11:36 am

    English directions??????

  49. [ Anemone ]
    3 febbraio 2012 / 9:07 pm

    @BariHi! Here it is: heartinacupcake!

  50. Alice
    14 febbraio 2012 / 10:13 am

    un'idea geniale!!!!!!ecco qua le mie :-Dhttp://www.coffeeechocolate.blogspot.com/2012/02/tortine-con-il-cuore.html

  51. paola
    21 agosto 2012 / 5:35 pm

    ciao, sei un genio della pasticceria, op s noto che te lo hanno appena detto , lo ripeto. Ti aggiungo subito al mio blog misero bloghttp://cioccolatoamaro-paola.blogspot.it/

  52. [ Anemone ]
    27 agosto 2012 / 6:27 pm

    @paolaMa grazie Paola!!!! Sei troppo carina, grazie davvero! Non sono per niente un genio, anzi! Ma mi hai strappato un sorrisone enorme!! Un bacione!!!

    • [ Anemone ]
      19 febbraio 2014 / 11:12 pm

      Grazie Paola!!! Ma no che le foto non sono bruttissime, anzi brava!!! ^_____^Bacione a te!!!!

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