:: Muffins con ricotta, confettura di albicocche e cardamomo ::

Era da che non postavo dei bei muffins golosi!

Sono partita da questa ricetta di Tulip, ho sostituito il burro con la mia amata ricotta ed il risultato è stato proprio quello che mi aspettavo: dei muffins aromatici e, se possibile, ancora più buoni il giorno dopo averli preparati!

:: Muffins alla ricotta e cardamomo con ripieno di confettura di albicocca ::

Ingredienti:

ricotta 250g

latte 200ml

uova 2

estratto di vaniglia 1 cucchiaino

farina 00 250g

lievito per dolci 1/2 bustina

zucchero 140g

confettura di albicocche q.b.

cardamomo 5-6 bacche polverizzate

Procedere con la classica preparazione dei muffins: lavorare composti secchi e composti umidi separatamente.

Per cui, in una terrina versare insieme la farina 00 ed il lievito setacciati, lo zucchero ed il cardamomo.

In un’altra terrina lavorare gli umidi: le uova con la ricotta fino a creare una crema omogenea, poi versare il latte e l’estratto di vaniglia.

Infine, incorporare i secchi agli umidi e, in maniera grossolana, mescolare, lasciando l’impasto alquanto grumoso.

A questo punto copio/incollo da Tulip:“Ho cominciato a riempire i soliti stampini, rivestiti con i pirottini, con una cucchiaiata di impasto, poi ho messo una bella cucchiaiata di confettura di albicocche e ho finito di riempire con il restante impasto.Quindi in forno a 190° per 20 minuti”.

Visto? Semplici, veloci e profumatissimi!!

PS: vi piacciono le nuove etichette che ho creato/rivisitato per ordinare le ricette?Vi sembrano funzionali alla ricerca?E’ ben accetto ogni suggerimento, fatemi sapere cosa ne pensate!!

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28 Comments

  1. Carolina
    20 luglio 2009 / 7:57 am

    Buongiorno carissima!Ma sai che questi muffin sono davvero particolari… L'abbinamento di questi 3 ingredienti è mooolto interessante!E poi, a me il cardamomo piace proprio… ;)Ti auguro un buon inizio di settimana!

  2. Mary
    20 luglio 2009 / 7:58 am

    Bella questa ricetta , molto originale!

  3. Arietta
    20 luglio 2009 / 8:14 am

    Ciao tesora! Che graziosi muffins, l'abbinamento albicocche e cardamomo l'avevo sentito nominare ma è una spezia a me sconosciuta, completamente! Non so nemmeno che sapore abbia :-PMa vogliamo parlare di quelle cocottine da sufflè colorate in tinte pastello? amore a prima vista!! Devo sapere…dicci dicci, sono tutt'orecchi: dove le hai scovate?Ps. le etichette sono deliziose e graficamente ineccepibili come al tuo solito! Io pure dovrei trovare qualche sostitutivo a quelle attuali (banali scritte) ma non ho idee che non siano fotine…hai qualche suggerimento da darmi? :-)Bacioni!

  4. sweetcook
    20 luglio 2009 / 8:38 am

    Me gustano!!!:D mamma che bontà vedono i miei occhi…Sai che quelle cocottine ce l'ho anch'io? ma quel meraviglioso colore viola no:( Ora le tiro fuori e mi invento qualcosa (che copiona:))P.s. Le etichette sono bellissime, ma chettelodicoafà?Baciuzzi*

  5. :: Anemone ::
    20 luglio 2009 / 9:37 am

    @ Carolina: buongiorno alla mia londinese preferita! E buona settimana..un muffin virtuale a te Caro!@ Mary: grazie Mary! Sono molto molto buoni!!@ Arietta: ma allora devi rimediare! Il cardamomo ha un sapore particolarissimo..non saprei spiegarlo: forse qualcosa a metà tra limone e..ehm..qualcos'altro!! Insoma…c'è un pò di confusione in me!! Ah ah ah!!Le cocottine le ho prese un pò di tempo fa alla Maison du Monde qui a Bologna..è davvero un bel negozio da cui è impossibile uscire a mani vuote!! Per le etichette non sarebbero male delle fotine, infatti!! Potresti metterci delle cornici carine o dei piccoli particolari che potresti applicare alle foto e far diventare un pò il tuo logo.. pensaci, si possono fare un sacco di cose in merito! ^__^ @ Sweetcook: te gustano Rob? E allora se questi muffin sono approvati da te io sono a posto!! Un bacione e buona settimana!!

  6. Daphne
    20 luglio 2009 / 10:18 am

    Belli!il cardamomo lho appena scoperto,l'abbinamento con le albicocche mi incuriosisce molto ^_^

  7. :: Anemone ::
    20 luglio 2009 / 11:47 am

    @ Daphne: sì sì sì, è vero! L'abbinamento incuriosiva anche me..per fortuna è risultato azzeccato! ^___^

  8. Arietta
    20 luglio 2009 / 12:22 pm

    Ciao bella, grazie della segnalazione! Ora però mi hai messo una gran voglia di venire a Bologna a fare razzia! Perchè qui a Modena tutti sti negozi non ce stanno? :-(Per le etichette l'idea delle foto incorniciate in modo particolare è molto carina, peccato che ora proprio il tempo sia sottozero ….oK, tutte scuse, è risaputo che la mia abilità grafica (quantomeno su pc) è sotto i minimi storici!!! Buaaaaah!

  9. michela
    20 luglio 2009 / 12:43 pm

    Troppo buoni li ho fatti anche io!!!!!

  10. :: Anemone ::
    20 luglio 2009 / 12:54 pm

    @ Michela: ciao cara!! Sono quelli con marmellata di prugnole selvatiche vero? Mmhmh che buone!!

  11. Gunther
    20 luglio 2009 / 4:52 pm

    una ricetta con i muffin molto originale mi piace l'abbinamento albicocche e cardamomo

  12. Betty
    20 luglio 2009 / 5:25 pm

    i muffins son sempre i muffins on c'è nulla da fare!ottima colazione, squisita merenda…un abbraccio e buona serata.

  13. Gaijina
    21 luglio 2009 / 2:14 am

    IO QUESTO CARDAMOMO LO DEVO PROPRIO PRovare!! al cardamomo ho assaggiato solo il caffeè… quindi adesso sono curiosa!! a me le etichette piacciono assai, sono moooolto funzionali!! anzi ti chiederei… come si fa?? è da un po' che me lo chiedo… ;P

  14. Pippi
    21 luglio 2009 / 9:03 am

    cardamomo…..ne ho ancora qualche semino ….mi piace molto sai? confettura di albicocca… la mia preferita…..dovo provare i tuoi muffins! A proposito le tue cocottine sono una meraviglia!

  15. tartina
    21 luglio 2009 / 12:16 pm

    Ecco, io li feci proprio a partire dalla ricetta di Tulip, senza apportare modifiche!Ma, come te, metterei la ricotta dappertutto… :PBuona settimana anche a te, cara*

  16. :: Anemone ::
    21 luglio 2009 / 12:36 pm

    @ Gunther: grazie Gunther!! ^___^@ Betty: hai ragione Betty, un muffin è una garanzia, sono perfetti in ogni occasione!!@ Gaijina: eh sì eh! Devi assolutamente provare..poi mi dirai…e sicuramente sarai soddisfatta!! Per le etichette? Intendi per inserirle? Beh..inserisci dei nuovi gadget (foto o html) con l'immagine o il link all'immagine che hai scelto come etichetta.. sono stata abbastanza chiara? Se hai bisogno di chiarimenti dimmi pure!! ^___^ @ Pippi: ma grazie mitica Pippi!! Belle le cocottine, eh? @ Tartina: viva la ricotta!! Noi siamo ricotta-addicted no?? ^___*

  17. Tania
    21 luglio 2009 / 12:50 pm

    Caspiterina che belli che sono! Sembrano deliziosi, credo che sia impresa ardua farli arrivare al giorno dopo per "testarne" l'aumento di bontà 😛

  18. Gaijina
    21 luglio 2009 / 12:56 pm

    mmhh… non so se parliamo della stessa cosa… intendo, anche a me piacerebbe dividere le ricette in tante colonne, come hai fatto tu… "crostate" e tutte le crostate; "torte salate", e tutte le torte salate… capito? ma non so come fare… voglio dire, la colonna so crearla, ma poi… come fanno i post a sapere in quale colonna devono andare??? 😉

  19. dolci a ...gogo!!!
    22 luglio 2009 / 9:26 am

    meravigliosi!!!!immagino il profumino da mangiare uno dopo l'altro!!!!bacioni imma

  20. :: Anemone ::
    22 luglio 2009 / 11:26 am

    @ Tania: hai ragione Tania!! Se non li metti via non arrivano mica al giorno dopo!!! ^___^@ Gaijina: ok! Ora ho capito: avevo inteso un'altra cosa!^___^ In pratica: bisogna aggiungere il gadget Elenco (Aggiungi un elenco di libri, film preferiti o altre informazioni).Per ogni categoria che hai intenzione di creare devi aggiungere un gadget elenco e, di volta in volta, di post in post, andrai ad aggiungere manualmente il nome della ricetta e l'url corrispondente!! Non è difficile, serve solo un pò di lavoro iniziale per organizzare il tutto!! ^__^'@ Imma: sì Imma carissima! Fanno un bel profumino..poi, con quella confettura non ti dico!!! ^__^

  21. Gaijina
    22 luglio 2009 / 1:22 pm

    oddiooooooooooo ma è da diventare matti!!! accidenti avrei dovuto iniziare mooooolto tempo fa!! allora è proprio come temevo che fosse… speravo ci fosse un modo più automatico, sigh sigh… ti ringrazio moltissimo!!! saprò cosa fare nel tempo libero…

  22. le pupille gustative
    22 luglio 2009 / 3:39 pm

    Bellissima questa ricettina, che leggerezza e pulizia nel tuo blog, mi piace ogni giorno di più! Un bacione

  23. aerie
    23 luglio 2009 / 6:47 pm

    Adoro i muffin!!!Devono essere morbidissimi.

  24. lilliro
    26 luglio 2009 / 3:17 pm

    buonissimi,semplicemente da provare subito….hm hm bravissima ^_^

  25. :: Anemone ::
    27 luglio 2009 / 7:14 am

    @ Le pupille gustative: ma grazieeee!!! Non so davvero come ringraziarti!! Se lo dici tu mi fa davvero ancora più piacere!!! Un bacio!@ Aerie: cara!!! Mannaggia è da un pò che non ci sentiamo!! Buoni i muffin, eh? Sì sì sì!! Un bacione!!@ Lilliro: ma grazie!!! Grazie per esser passata da me e benvenuta!!! ^___^@ Desperate: che bellooooooooooo!! Fammi sapere, fammi sapere che te ne pare!! Non immagini che gioia leggere il tuo commento!!! ^___^

  26. izn
    1 novembre 2009 / 9:10 pm

    ciao, è troppo carino il tuo blog, lo linko subito :-)p.s.: *devo* fare assolutamente questi muffins 🙂

  27. :: Anemone ::
    1 novembre 2009 / 11:55 pm

    @ Sonia: ma grazie! Sei un tesoro! E' un vero onore per me che tu sia passata da qui!! Il tuo sito è davvero splendido: mi piacciono un sacco le tue foto, le tue ricette, il sito interzona.. insomma sei bravissima!!Grazie ancora!!! ^___^

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