:: Pomodori ripieni ::

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Questa ricetta è nata per caso.. avevo dei pomodori rossi e della carne tritata da consumare, ma non mi andava il solito hamburger!! 

Così, prima di mandare in ferie il forno di casa per l’arrivo dell’imminente calura estiva, vai con i pomodori ripieni: non li avevo mai preparati.. ebbene mi hanno conquistata! 

La ricetta è semplice, leggera e, come piace a me.. molto speziata!!

:: Pomodori ripieni ::

Ingredienti per 1 persona ( tre pomodori ripieni )

Pomodori rossi maturi ma sodi

carne tritata 130g

pane in cassetta 1 fetta

cipolla metàlatte pochissimo

prezzemolo q.b.

basilico tre foglie

aceto balsamico poche gocce

curry q.b.

aglio in polvere q.b.

noce moscata q.b.origano q.b.menta secca q.b.

olio piccante 1 cucchiaino

olio e.v.o. 1 cucchiaino

sale q.b.

Lavare i pomodori, privarli del picciolo e tagliarne la parte superiore in modo da lasciarne intatti circa 2/3. Scolare dei semi e scavarne leggermente la polpa con un cucchiaio affilato, facendo attenzione a non danneggiare l’involucro esterno.

Tagliare a cubetti grossolani la polpa dei pomodori e mettere da parte.

“Spruzzare le ciotoline” ottenute con qualche goccia di aceto balsamico e disporle sul fondo di una teglia leggermente  unta d’olio, con la buccia rivolta verso il basso.

Trasferire la teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa 5 minuti.

Nel frattempo, cuocere al vapore, o stufare, mezza cipolla. Far raffreddare.

In una ciotola, versare la carne tritata, la fetta di pane ridotta a cubetti, un goccino di latte, la polpa dei pomodori, tutte le erbe aromatiche, la cipolla, l’olio piccante ed il sale. Amalgamare bene il tutto.

Sfornare i pomodori e farcirli con il composto ottenuto. Irrorare il tutto con l’olio e.v.o. e completare il tutto con una spolverizzata di origano e menta secca. Rimettere in forno per 15 minuti.

A cottura ultimata, estrarre la teglia dal forno e trasferire con delicatezza i pomodori su un piatto o un vassoio da portata. Servirli caldi.

Questa ricetta è tratta da “Cucina al forno” de La Grande Cucina del Corriere della sera e quasi completamente rivisitata da me.

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9 Comments

  1. Carolina
    11 maggio 2009 / 7:10 am

    Uh, i pomodori ripieni!Fanno così estate… Finalmente!!!Io li trovo buonissimi, come le zucchine ripiene… La mia mamma è specialista nel farli eccezionali.Come stai cara?Ti auguro una buona settimana”

  2. Juls
    11 maggio 2009 / 9:30 am

    che delizia che sono, poi speziati così… già, fanno così estate, finalmente!buona settimana!

  3. Tania
    11 maggio 2009 / 1:00 pm

    Fanno proprio gola, poi speziati mi piacciono molto!

  4. Cianfresca
    11 maggio 2009 / 8:25 pm

    Se li vedesse il mio fidanzato diventerebbe matto!!! Lui li adora e io non glieli ho ancora mai fatti da quando siamo andati a vivere ensemble! Dai li proverò!

  5. furfecchia
    11 maggio 2009 / 8:56 pm

    “super speziati” come piace a me!

  6. :: aNoNiMo ::
    12 maggio 2009 / 9:10 am

    Ah, che delizia ! La polpa rossa del pomodoro con la carne ben speziata, fanno onore e non poco,ad una tavola ben preparata.

  7. Pippi
    12 maggio 2009 / 10:03 am

    Mi hai fatto venire una voglia matta di verdure ripiene!!!!!!! buonissimi i tuoi pomodori!:-)

  8. fiordisale
    14 maggio 2009 / 9:12 pm

    ma che carino questo blog! complimentissimi!

  9. tartina
    16 maggio 2009 / 8:08 am

    Io i pomodori li riempio col riso, ma proverò anche questa versione!Sono davvero invitanti =P*

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