:: Mousse di ricotta con topping ai frutti di bosco ::

Chi mi segue da un non può non essersi accorto della mia passione per la ricotta !

E’ un alimento a dir poco versatile: adatta a preparazioni dolci e salate, può essere anche utilizzata come sostituto del burro o della panna!Insomma, questa è una vera e propria ode alla ricotta! ^___^

Una buona ricotta ( vaccina o caprina o di bufala, l’avete mai assaggiata? ) può essere una vera alleata in cucina.. per cui tenetene sempre un in casa: potrebbe servirvi, ad esempio, per preparare questo dessert fresco, delicato e soprattutto light!!

:: Mousse di ricotta con topping ai frutti di bosco ::

Ingredienti per 3-4 persone:

ricotta vaccina (o quella che più preferite) 250g

albumi 2

miele d’acacia 40gzucchero a velo 40g ( a seconda dei gusti )frutti di bosco congelati 200g

Per la mousse: montare a neve ben ferma i due albumi.

Riscaldare leggermente il miele in modo che si sciolga del tutto, e versarlo lentamente nella ricotta. Amalgamare fino a creare un composto liscio. Incorporare gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto. Far raffreddare bene.

Per il topping di frutti di bosco: mettere in un pentolino i frutti di bosco ( precedentemente scongelati ) insieme allo zucchero a velo e cuocere per qualche minuto fino a che si sia formata anche una salsina.

Copio-incollo da Muccasbronza : fate la prova del piattino, versate due gocce di liquido dei frutti di bosco su un piatto, se cola lentamente il topping è pronto.

Far raffreddare bene.

Disporre la mousse di ricotta nei bicchieri.

Versare, a seconda dei gusti, la salsina-topping e guarnire con i frutti di bosco.

N.B: non ricordo, ahimè, la fonte di questa ricetta.

Come mi succede spesso girovagando in rete.. l’ho adocchiata, ricopiata, ma non ho il link! ^__^’

Ricordo, però, che prevedeva l’uso di gelatina in fogli.. che io, volutamente, ho preferito non utilizzare. Se vi va, il perché potete leggerlo sull’ illuminante blog di Dario Bressanini !!

Buona settimana a tutti voi.. la mia sarà densa di avvenimenti: ci sarà il concerto più importante della rassegna Musicateneo 2009 !! Speriamo sia un successo! 

Dopo tutta sta fatica.. 

^___^’  !!!!!

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22 Comments

  1. Mary
    18 maggio 2009 / 7:11 am

    da svenimento questa mousse!

  2. Carolina
    18 maggio 2009 / 7:21 am

    Ti informo che sto arrivando a mangiarmi questa delizia…Wow! È così golosa…Non ho mai provato la mousse di ricotta, mi incuriosisce proprio!Buona settimana!

  3. sweetcook
    18 maggio 2009 / 8:13 am

    OMMIODDIO, ho appena scritto sul mio blog che sarò un pò latitante ma di fronte a questo dessert non posso andare oltre devo prima dirti che è strepitoso, ho letto gli ingredienti ed è pure leggero, sarà mio ^_^Abbiamo una passione in comune la ricotta, io la metterei OVUNQUE a volte la mescolo con un pò di zucchero e canella e la mangio così ^_^Bacioni ed in bocca al lupo per il concerto!!:))

  4. Betty
    18 maggio 2009 / 8:47 am

    che delizai, complimenti!

  5. michela
    18 maggio 2009 / 9:52 am

    io pure adoro la ricotta…me la segno immediately.Grazieciao

  6. Cianfresca
    18 maggio 2009 / 11:56 am

    Raramente faccio dolci al cucchiaio, forse perchè non ho mai dedicato tempo e denaro all’acquisto delle coppette o dei bicchieri adatti a contenerne.. ma magari prima o poi si farà un tentativo

  7. furfecchia
    18 maggio 2009 / 1:23 pm

    caspita che coppe golose! anche io ieri mi sono mangiata una mousse di ricotta ma con il limone!

  8. Castagna e Albicocca
    18 maggio 2009 / 2:53 pm

    Gnam gnam che buono! MA non se ne può avere una cucchiaiata??? (un cucchiaino no, è troppo poco)BacioniCastagna

  9. Milù
    18 maggio 2009 / 9:44 pm

    La ricotta è pure la mia passione, sia nel dolce che nel salato trovo sempre il modo di utilizzarla.Buonissima questa mousse, in bocca al lupo per il concerto!

  10. Camomilla
    19 maggio 2009 / 6:21 am

    Buongiorno carissima!E’ strepitosa questa mousse di ricotta, non sai da quant’è che vorrei provarla… salvo e poi mi vado a leggere quel discorso sulla gelatina ;)Un abbraccio!

  11. FairySkull
    19 maggio 2009 / 7:05 am

    che bella ricetta golosa !! io cerco di tirare avanti per quello che posso, anche se e’ dura .. ma ce l afaro’ ! grazie ! baci Lisa

  12. Maya
    19 maggio 2009 / 4:06 pm

    cosa vedono i miei occhiiiiii!!!!! DIVINA!

  13. tartina
    19 maggio 2009 / 4:30 pm

    In questo periodo stanno proliferando le creme di ricotta sul web! Ottima la tua :]In bocca al lupo per il Musicateneo, cara!baci*

  14. Clà
    20 maggio 2009 / 1:00 pm

    oh mamma sembra buonissima! da svenimento.. ahhhh che fame!!

  15. aerie
    20 maggio 2009 / 3:29 pm

    Dave essere una bontà, la dolcezza della ricotta e il sapore leggermente aspro dei frutti di bosco!!

  16. cristina
    20 maggio 2009 / 10:15 pm

    ciao sono cristina! ho visitato il tuo blog e devo dire che mi piace molto il modo in cui prepari i dolci! a quanto pare, anche tu vai pazza per la ricotta… yumm :Pè bello anche tutto il resto… le riflessioni…a presto! baci

  17. salsadisapa
    22 maggio 2009 / 1:01 pm

    anche a me piace molto la ricotta: è veramente un ingrediente salvamenu 😉 bel bicchiere goloso, ciao!

  18. Gunther
    24 maggio 2009 / 6:21 pm

    che gran belle foto, che magnifica ricetta, un ottimo modo per un dessert bello fresco adatto alla stagione

  19. Pippi
    28 maggio 2009 / 8:45 am

    anche a me piace molto la ricotta e penso che proverò questa tua ricetta! a presto Pippi

  20. Sara
    30 maggio 2009 / 7:52 pm

    Mamma mia che bontà che devono essere questi bicchierini di mousse…acquolina a mille!!!!

  21. fiOrdivanilla
    31 maggio 2009 / 5:41 pm

    una delizia… la sola presentazione promette più che bene.. immagino che il risultato effettivo, al palato dunque, è altrettanto superlativo!

  22. roby
    8 giugno 2009 / 12:30 pm

    questa ricetta la copio subitissimo…ho una cena mercoledì sera e questo leggero dessert mi sembra un'ottima idea!grazieeeeee complimentiRoby

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