:: Tortino allo speck, spinaci e ricotta ::

Questa ricetta è tratta da Sale&Pepe di marzo 2009.

Che dire del collaudatissimo abbinamento ricotta e spinaci.. e ancora..ricotta e speck??

S-U-B-L-I-M-E!!

^___*

:: Tortino allo speck, spinaci e ricotta ::

Ingredienti per 4 persone

(tra parentesi le mie modifiche):

spinaci 400g (meglio 320-330g)

ricotta 250

uova 3

latte 200g (100g)

farina 60g (100)

speck in una sola fetta 50g (100g)

noce moscata ( meglio curry)

burro

sale e pepe q.b.

Pulire e lavare gli spinaci, prelevarne 300g e scottarli in acqua bollente salata, poi scolarli, lasciarli raffreddare, strizzare e tritare grossolanamente.

Tagliare a listarelle gli spinaci crudi rimasti, e a dadini lo speck. Riunire in una terrina gli spinaci tritati, la farina, la ricotta, le uova, sale e pepe.

Miscelare tutti gli ingredienti fino a formare una crema omogenea.

Incorporare gli spinaci crudi, lo speck, un cucchiaino abbondante di curry e regolare di sale.

Imburrare e infarinare una tortiera di 22 cm di diametro, distribuirvi il composto, livellare la superficie e cuocere in forno caldo a 200°C per circa 25 minuti.

Lasciare intiepidire, sfornare il tortino e servirlo a fette.

SUGGERIMENTI:

• Se non avete gli spinaci freschi potete utilizzare quelli surgelati.. proprio come ho fatto io! Lavorate gli spinaci lessati direttamente con la ricotta e gli altri ingredienti.

• Per ottenere un effetto croccante: cospargere il fondo e i bordi della tortiera imburrata con pangrattato e nocciole frullate.

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10 Comments

  1. FairySkull
    14 aprile 2009 / 3:26 pm

    Ciao cara, hai passato bene le feste ? Io mi prenderei volentieri una fettina di tortino per alleggerirmi un pò dal cioccolato che ho mangiato ! Pero’ la tua pastiera, mi fa una golaaaa !!! Baciii

  2. Sara
    14 aprile 2009 / 5:38 pm

    Ehi carissima com’è andata la Pasqua??? Questo tortino è molto, ma molto invitante…complimenti. Un bacione

  3. talpy
    14 aprile 2009 / 9:08 pm

    ma che bontà! nonostante siano già le undici, ne prenderei una bella fetta come spuntino prima di andare a letto ;)tanti complimenti anche per la colomba che ha un aspetto fenomenale! e tanti auguri, anche se in ritardo. ma tanto di serenità non se ne ha mai abbastanza, per cui mi sa che gli auguri li possiamo estendere anche per qualche altro giorno :)talpy ti sorride e ti porge un dolcetto al cioccolato 🙂

  4. Camomilla
    15 aprile 2009 / 6:32 am

    Buongiorno tesoro!Questo tortino è davvero nelle mie corde perchè è fatto con tutti ingredienti che adoro… corro a fare un’orecchia gigante alla pagina dove è scritta questa ricetta perchè la devo troppo provare!Un abbraccio

  5. manu e silvia
    15 aprile 2009 / 2:22 pm

    Che bello questo tortino senza base!! proprio da provare! spinaci e ricotta è un duo che non sbalgia mai e l’aggiunta dello speck dà quel tocco di salato e croccantezza…brava!baci baci

  6. sweetcook
    16 aprile 2009 / 8:05 am

    Fameeeeeeeeeeeee:)Un classico rivisistato con la presenza dello speck, che a mio modesto parare non può che migliorare questi tortini ^_^Ne è mica rimasto qualcuno??Baciotti*

  7. Tittina
    16 aprile 2009 / 8:07 pm

    ciao, ti ringrazio molto della tua solidarieta nei miei confronti..mi ha fatto molto bene leggere le tue parole…un bacio Tittina

  8. Pippi
    17 aprile 2009 / 3:20 pm

    ciao! bellino questo tortino…fa anche rima! ehheh ma quante uova? 😉 ti sei dimenticata di inserirle…. il curry me gusta mucho! ciao Pippi

  9. FairySkull
    17 aprile 2009 / 5:22 pm

    Un salutino e buon week !!! Baciiii

  10. vincent
    5 giugno 2009 / 7:48 pm

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