:: Crema frangipane vestita di cioccolato ::

Che giornate assurde: piene zeppe di imprevisti!! *__*

Così, per coccolarmi un , ho deciso di preparare questo dolce al cucchiaio.. con cui, tra l’altro, partecipo alla raccolta di pan di panna!!

E’ davvero di una semplicità estrema, ma dal gran risultato!

Mandorle e cioccolato sono divini insieme!! ^___^

:: Crema frangipane vestita di cioccolato ::

uova 2

zucchero 60g 

( io diminuirei a 40g)

mandorle pelate 60g

essenza di mandorle qualche goccia

latte 4dl

cioccolato fondente 80g

Tritare finemente le mandorle con il frullatore, tenendone da parte quattro intere, e scaldare il latte in un pentolino.

In una casseruola mescolare un uovo intero e un tuorlo con lo zucchero, quindi incorporare le mandorle polverizzate, qualche goccia di essenza di mandorle e il latte, versando a filo senza smettere di mescolare.

Porre la crema su fuoco dolce e cuocere per 5 minuti, sempre mescolando, finché si sarà addensata. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Spezzettare il cioccolato e far fondere a bagnomaria su fiamma dolce; con un pennello da cucina stenderne una parte all’interno di quattro bicchierini di vetro e porli in frigorifero.

Quando il cioccolato si sarà rappreso, versare la crema nei bicchierini, da riporre nuovamente in frigo fino al momento di servire.

Versare il cioccolato rimasto su un foglio di carta da forno e, con una spatola, stenderlo in uno strato sottile. Disporre sopra, a distanza regolare, le quattro mandorle intere; riporre in frigo a rapprendere. Poco prima di servire, tagliare il cioccolato intorno alle mandorle in modo da ottenere dei rettangoli da adagiare sulla superficie della crema.

Suggerimenti: come si vede dalle foto, la mia crema frangipane è piuttosto granulosa. E questo perché ho preferito non tritare a lungo le mandorle, e così ottenere un risultato abbastanza corposo al palato. 

Volevo che si sentissero chiaramente i pezzetti di mandorla!

Se, però, preferite una consistenza più “scioglievole“: tritate pure finissimamente le mandorle e la risultante sarà una crema liscia e delicata!

Allora? Che ne dite? 

La ricetta è tratta da “Dolci al cucchiaio” da La Grande Cucina del Corriere della Sera.

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19 Comments

  1. Mary
    19 marzo 2009 / 4:33 pm

    dico ….che sto sbavando, che buono!

  2. Pippi
    19 marzo 2009 / 6:04 pm

    che meraviglia!!!!!!!!!

  3. Carolina
    19 marzo 2009 / 7:17 pm

    Che delizia questa cremina…Non ho mai assaggiato la crema frangipane, ma in Australia ho conosciuto il fiore.Se ti può consolare anch’io sono piena di impegni e imprevisti, ma anche voglia e idee di cambiamenti…Buona serata!

  4. Arietta
    19 marzo 2009 / 7:38 pm

    a parte che le tue foto sono sempre più belle, trovo che anche l’idea del bicchierino sia fantastica! Quanto all’accostamento mandorle cioccolato non posso che confermarne la meravigliosità, ricordo certe scorpacciate di granite siciliane a questi due gusti…Affondo il cucchiaio nella tua coppetta e ti auguro una buona serata 😉

  5. Maya
    20 marzo 2009 / 8:30 am

    io dico che è favolosa! veramente un ottima presentazione….! deve essere sublime!

  6. manu e silvia
    20 marzo 2009 / 8:59 am

    Ma è bellissima questa ricetta e soprattutto semplicissima da preparare! poi si sà bene quanto stiano bene le mandorle con il cioccolato..tutta da provare insomma!!un bacione

  7. Francesca
    20 marzo 2009 / 3:23 pm

    Mi piace un sacco questo dolce al cucchiaio a vedersi..chissà che buono sarà!

  8. Elisa
    22 marzo 2009 / 3:09 pm

    Sembra buona da morire! Complimenti, i tuoi dessert sono sempre più accattivanti!

  9. ricettina
    22 marzo 2009 / 3:18 pm

    non l’ho mai assaggiata ma sembra una delizia, la proverò…ciao e buona Domenica!

  10. FairySkull
    22 marzo 2009 / 5:40 pm

    E’ deliziosa !! poi con quel vestitino al cioccolato !! Baciiii

  11. unika
    24 marzo 2009 / 8:27 am

    hai creato una vera bontà…un bacioAnnamaria

  12. Gunther
    24 marzo 2009 / 8:46 am

    è una golosità unica

  13. Sara
    24 marzo 2009 / 12:29 pm

    Che bontààààà buonissima davvero questa crema…

  14. Mara
    25 marzo 2009 / 1:45 pm

    grazie per la ricetta e per i complimenti che mi hai lasciato, ma il tuo blog è fantastico…. veramente…un bacio

  15. Wonderland
    28 marzo 2009 / 4:02 pm

    ma che bontá!!! *__*

  16. :: Anemone ::
    8 aprile 2009 / 7:31 am

    Vi ringrazio tutte tutte tutte!! Grazie per i complimenti..divento rossa a leggerli tutti nei vari commenti ai post..Un abbraccio enorme!

  17. elena
    23 novembre 2013 / 9:24 pm

    se possibile, vorrei sapere quante porzioni (normali) vengono con la suddetta dose che hai scritto. Grazie Elena

    • [ Anemone ]
      29 novembre 2013 / 8:07 am

      Ciao Elena!! E' passato un bel po' di tempo e non ricordo benissimo ma, viste le dosi, credo che per 4 persone questa ricetta sia perfetta!!! ^______^

  18. elena
    23 novembre 2013 / 9:27 pm

    se possibile, vorrei sapere quante porzioni (normali) vengono con la suddetta dose che hai scritto. Grazie Elena

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