..:: Quiche con ricotta e zucchine ::..

Ingredienti per 4 persone:Pasta brisée 1 rotolozucchine 3cipolle medie 2ricotta 250 gwustel 4 piccoliaglio 1 spicchioolio extravergine di olivasalepepe

Lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a julienne.Sbucciare le cipolle e l’aglio e tritarli insieme, dopo di che farli stufare in una casseruola con 3 cucchiai di acqua e pochissimo olio.Aggiungere anche le zucchine, salare e pepare. Coprire e lasciar stufare a fuoco lento per almeno 20 minuti.Nel frattempo tagliare i wurstel a tocchetti.In una terrina incorporare alla ricotta una metà delle verdure e la maggior parte dei wurstel; mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e, se occorre, regolare di sale.Stendere la pasta brisée e con essa foderare uno stampo a cerniera del diametro di 22-24 cm.Distribuire uniformemente la farcia di verdura e ricotta sulla pasta e formare un secondo strato con le rimanenti verdure; ricoprire con il wurstel rimasto.Irrorare con un filo d’olio e.v.o. e passare in forno preriscaldato a 190° C per 25-30 minuti.Servire in tavola la quiche tiepida.Ricetta tratta da: Pizze, focacce e torte salate de “la Grande Cucina” del Corriere della Sera e rielaborata da me.

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12 Comments

  1. bocetta
    12 novembre 2008 / 10:00 am

    am che bella!e sicuramente anche buonissima ;P io adoro le torte salate,fanno sempre una gran figura!Un abbraccio cara e a presto!^________^

  2. babi
    13 novembre 2008 / 11:45 pm

    ciao anemone, sono capitata qui per caso e ti voglio dire che hai un blog davvero caruccio 🙂 ottima questa quiche! goodnight!

  3. Cosmopolita
    14 novembre 2008 / 1:05 pm

    Che bei colori ha questa quiche.

  4. Gialla
    15 novembre 2008 / 2:34 pm

    Come si presenta bene, sarà stata davevro buona!Ne approfitto per informarti che su Facebook ho creato un gruppo che aspira a raccogliere tutti i nostri blog, con info e link correlati. Trovi tutte le specifiche sul mio blog!A presto Gialla

  5. :: Anemone ::
    16 novembre 2008 / 5:41 pm

    Quanti commenti!!Grazie a tutti!!!@bocetta: Grazie tesoro!E’ davvero buona, te lo assicuro!! ^___^@babi: grazie mille! Adesso ho cambiato un pò di cosette e secondo me è ancora più carino di prima!!A presto!! Passo subito da te!! @cosmopolita: grazie! Il rosa e il verde stanno davvero bene insieme!!@gialla: sì sì, buona buona..spazzolata in due minuti!!^___^

  6. Dolcetto
    18 novembre 2008 / 7:49 am

    Io adoro le torte salate con i wurstel, mi piacciono un sacco!

  7. Gunther
    18 novembre 2008 / 9:59 am

    una che si chiama gunther come non può apprezzare una torta salata con un bel wustel sopra

  8. Arietta
    20 novembre 2008 / 9:14 pm

    ciao anemone piacere! il tuo blog è carinissimo ^_^ mi piace un sacco e ti metto tra i preferiti! ci sai fare con la grafica vedo…e anche in cucina! :Da prestissimo!

  9. Piccola cuoca
    21 novembre 2008 / 1:59 pm

    Ciao, grazie di essere passata nel mio blog… Ma il tuo è davvero bello; in particolare mi piacciono le foto! Come le modifichi? Fammi sapere! Baci piccola cuoca… Ps: proverò al più presto la ricettina!

  10. :: Anemone ::
    25 novembre 2008 / 11:35 am

    Questa quiche ha riscosso un successone!! ^___^@ Dolcetto e Gunther: eh sì, davvero buone le torte salate.. i wurstel poi danno quel tocco in più!@Arietta: ma grazie!!E’ un onore per me..seguo da tanto il tuo blog!!Tu sei bravissima! Grazie grazie!!@Piccola cuoca: grazie mille! Sono già passata da te per risponderti!!

  11. silvietta
    16 ottobre 2009 / 7:50 am

    ciao anemone! scrivo per la prima volta nonostante ti segua già da un po' perchè ieri sera ho fatto questa bella quiche =) è venuta davvero sfiziosa, io ho solo aggiunto 1 uovo e un po' di grana perchè ho pensato che avrebbe legato meglio….un abbraccio!

  12. :: Anemone ::
    18 ottobre 2009 / 8:59 pm

    @ Silvietta: ciao Silvietta!!!!! E benvenuta!! Per prima cosa GRAZIEEEEEEEEEE, che bello sapere che mi segui da un pò! Grazie, davvero!Sono contenta ti sia piaciuta questa quiche: ottima idea quella dell'uovo e del grana!A presto allora, se avessi bisogno di qualsiasi informazione o chiarimento io sono qui!Un abbraccio forte! ^___^

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