:: Crostata con ricotta e cioccolato fondente ::

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E dopo una bellissima estate d’amore..

..si ritorna a smanettare su questo pc..

.. goodbye summer 2008.. well done!

E come si può riprendere se non con un bel dolcino?

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Crostata con ricotta e cioccolato

PER LA FROLLA

(un pò più leggera delle solite):


farina tipo 00 250g
burro ammorbidito 90g
zucchero 100g
uovo 1
lievito per dolci 2g
sale fino 1 pizzico

PER IL RIPIENO:

ricotta 300g
uova 2
zucchero 4-5 cucchiai rasi
(dipende dai gusti, in realtà!!)
cioccolato fondente 100g

Porre il burro ammorbidito su un tagliere, aggiungere lo zucchero ed il sale e lavorare tutto con il palmodella mano per qualche istante; unire, quindi, l’uovo e amalgamare nuovamente l’impasto.

Versare la farina ed il lievito, precedentemente setacciati, e impastare fino a rendere omogeneo il composto. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciare in frigo per almeno 30 minuti prima di servirsene.

Lavorare bene la ricotta con lo zucchero, aggiungere le uova e per ultimi i quadratini di cioccolato (leggermente infarinati) che avrete precedentemente ricavato!!

Procedere come per una classica crostata di pasta frolla: foderare una tortiera imburrata e infarinata con 2/3 di frolla, riempire con la crema di ricotta e cioccolato e con il restante terzo di frolla preparare dei biscottini (utilizzando formine per biscotti) a forma di cuore per decorare la superficie.



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