Cake salato con funghi e prezzemolo

Cake salato con funghi e prezzemolo

Eccomi tornata da voi! Nell'ultimo post vi avevo accennato di un viaggio al freddo: ebbene sono stata in Finlandia, a Rovaniemi, dove ho incontrato Babbo Natale ( e le centinaia di giapponesi in fila per salutarlo ) ma soprattutto una natura incantevole e dei paesaggi fatati. Dove tutto era silenzioso e ovattato. Solo il rumore della neve a farci compagnia.. e tanto succo caldo di mirtilli artici! :-)

E per riprendere anche con le ricette torno ad uno dei miei antichi amori: il cake salato, che non ti delude mai e spesso ti salva anche tante serate! Questo è super semplice e veloce, con funghetti e prezzemolo, un'accoppiata sempre vincente!

 [ Cake salato con funghi e prezzemolo ]

Ingredienti per uno stampo di circa 1.3 litri di capacità:
farina 0 400g
uova 3
latte parzialmente scremato 200ml
olio e.v.o 100ml
parmigiano grattugiato 100g
funghi misti 300g
lievito per torte salate 1 bustina
pepe q.b

Scaldare il forno a 180°C. Tritare grossolanamente il prezzemolo. Pulire i funghi, tagliarli e cuocerli in una pentola antiaderente con pochissimo olio finchè non abbiano perso tutta l'acqua di vegetazione. In una terrina capiente, sbattere leggermente le uova con l'olio e.v.o ed il latte. Aggiungere la farina, il parmigiano grattugiato, il pepe, il prezzemolo tritato, i funghi ormai raffreddati e mescolare bene. Infine, unire il lievito e lavorare brevemente. Versare in uno stampo da cake imburrato ed infornare per circa 40-50 minuti in forno già caldo a 180°C fino a doratura.
La ricetta è tratta da Cakes Dolci e Salati di Ilona Chovancova e leggermente modificata da me.


SUGGERIMENTI:
❤ Per una versione più golosa aggiungete nell'impasto un po' di speck tagliato a dadini o a listarelle. Variante già testata e approvata!

❤ Non è necessario aggiungere sale all'impasto: il parmigiano grattugiato è più che sufficiente!

❤ Il lievito utilizzato in questa ricetta è quello per torte salate Pizzaiolo della Paneangeli.

❤ La teglia che ho utilizzato è questa di Ikea.


Rovaniemi

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11 commenti

  1. meraviglioso questo cake, e anche le foto, atmosfera magica!

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  2. che aspetto invitante che ha questo cake!!!

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  3. Cara Mari, il biancore azzurrato della neve mi ha incantata..ed io adoro le torte salate!
    Un abbraccio,
    Fabrizia

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  4. Che meraviglia! Sia il cake che le foto :D

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  5. Tesorinoooooooo!!!. ecco dove eri finita!!.. tu lo sai che se non ti sento....
    ma ora tutto chiaro!! ttutto bello&buono!!
    Ma che voglia che mi hai fatto venire con questo tuo cake salato!! ci potrei anche provare e sarebbe da vociferare al miracolo!!! vediamo.. vediamo...
    Ma e' il tuo viaggio?? che foto!!! bello bellissimo!!! complimenti davvero!!!
    quando puoi scrivimi!!! ti aspetto..
    e che bello leggerti...
    Un abbraccio

    Laura

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  6. Che meraviglia tutto quel bianco silenzioso, chissà che pace isolati da tutto... mi piacerebbe andarci prima o poi!

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  7. wow, che bello tuto torta saalta, foto, mamma mia che idea splendida hai avuto, la Finlandia mi manca nel mio giro dei paesi,un bacio

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  8. Goloso questo cake e bellissime le foto! Un bacio

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  9. Ma che belle foto ! sembra più Natale là... Che bell'esperienza ! Il tuo cake deve essere gustosissimo , ciao !

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  10. felice di leggerti, totalmente rapita dal cake salato che domani mi impegnerò a fare! sembra, ma certamente dev'essere uno spettacolo, e infine queste foto sono stupende! Complimenti davvero!
    Lisa

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  11. Con i funghi non l'ho mai fatto ...molto bello il tuo cake salato!

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Mari

La mia foto
Bologna, Italy
[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

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