Favourites of the week #73

18 ottobre 2013

Favourites of the week #73


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Muffins con uva rossa e caprino stagionato

15 ottobre 2013

Muffins con uva rossa e caprino stagionato

Non vedevo l'ora arrivasse l'autunno: i colori caldi, i primi freddi, le coperte di lana tirate fuori dall'armadio, le candele profumate sempre accese sulla scrivania.. ed io qui a scrivere un post mentre ascolto la playlist 'nostalgic' che ho creato appositamente per il periodo! :-)

❤ Ed eccoci alla ricetta di oggi: dei muffins salati con caprino stagionato e uva, un abbinamento che mi ha conquistata! Addentare il muffin e ritrovarsi con un acino d'uva è davvero una bella sorpresa per il palato! La ricetta è tratta dal pluricitato 'Cake dolci e salati' di Ilona Chovancova, un libro che, a dispetto degli anni, non smette di regalare sempre nuovi spunti: trovo sia un perfetto regalo per un'amica appassionata di cucina! ^____^


 [ Muffins con uva rossa e caprino stagionato ]

Ingredienti per circa 10-11 muffins:
uova 3
latte parzialmente scremato 100ml
olio extravergine oliva 80-100ml
farina 0 180g
caprino stagionato 60g
uva rossa ( per me cardinale ) 10-15 acini
rosmarino fresco 1 manciata scarsa
lievito per torte salate 1 bustina
pepe q.b.


Scaldare il forno a 180°C. Tritare grossolanamente il rosmarino. Foderare con i pirottini una teglia per muffins. In una terrina capiente, sbattere leggermente le uova con l'olio e.v.o ed il latte. Aggiungere gli altri ingredienti: la farina, il lievito, il caprino stagionato, il rosmarino, il pepe e mescolare bene. Infine, unire l'uva e lavorare brevemente. Versare nei pirottini ed infornare per circa 25-30 minuti in forno già caldo, o fino a doratura.
La ricetta è tratta da Cakes Dolci e Salati di Ilona Chovancova e leggermente modificata da me.

Favourites of the week #72

11 ottobre 2013

Favourites of the week #72


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Favourites of the week #71

4 ottobre 2013

Favourites of the week #71


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Insalata di mele, feta, uva bianca, radicchio e.. cuori di carota!

1 ottobre 2013

Insalata di mele, feta, uva bianca, radicchio e.. cuori di carota!

Avete notato che ultimamente la categoria insalate&Co. si sta rinvigorendo? Devo aver preso gusto a testare sempre nuovi abbinamenti, credo sia il mio palato in persona a richiederlo! ^__* Notoriamente le insalate sono piatti super veloci, leggeri e al tempo stesso gustosi: ma quella che al momento è diventata una piccola sfida è curarne l'aspetto, rendere carina e romantica anche una semplice insalata.. i cuori di carota o questi fiocchetti di salmone ne sono la dimostrazione! :-)

Mi capita spesso di pranzare da sola e se c'è una cosa che anche da piccola facevo di rado era saltare quest'aspetto. Sì, a pensarci bene è così da sempre, non solo per le foto che vedete in questo momento: io guardo il piatto, lo "acconcio", annuisco se sono soddisfatta e poi gusto! Lo faccio per me, e non è affatto superficiale come credevo, è solo un cosa semplice che mi fa stare bene..


 [ Insalata di mele, feta, uva bianca, radicchio e carote ]

Ingredienti per una persona:
carote 2 piccole
radicchio rosso a piacere
uva bianca una decina di acini
mela rossa 1/2
succo di 1/2 limone
feta 100g
semi di sesamo biologici 1 cucchiaino
olio extravergine di oliva 2 cucchiaini
sale q.b. 


Lavare ed asciugare le carote, l'uva, la mela ed il radicchio. Sgocciolare bene e tagliare il radicchio. Dividere la mela in fettine ed irrorarle con il succo di limone per evitare che anneriscano. Sciacquare la feta sotto l'acqua corrente per circa 10 secondi per eliminare il sale, asciugarla con un foglio di carta assorbente e tagliarla a cubetti. Tagliare le carote ed eliminare i semi dagli acini d'uva. Tostare il sesamo in una piccola pentola antiaderente coperta, per pochi secondi, finché scoppietta. Disporre nel piatto tutti gli ingredienti, aggiungere il sesamo tostato, l'olio, il sale e servire.
La ricetta è tratta da un vecchio numero di Donna Moderna e riportata qui.

SUGGERIMENTI:
❤ Volete sapere come ho fatto i cuoricini di carota? Ecco qui la risposta, seguite il post passo passo e sarà semplicissimo! ^___^


Insalata di mele, feta, uva bianca, radicchio e.. cuori di carota!

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