Gelato alle pere caramellate, cannella e cioccolato fondente

Gelato alle pere caramellate e cioccolato

Eh sì, è ancora tempo di gelato! Ma, scusate, in fin dei conti: il gelato va mai fuori stagione? :-P Quest'anno, se riesco, mi piacerebbe prepararne anche in autunno/inverno, magari super speziati in versione natalizia o variegati al cioccolato e arricchiti con biscottini in pezzi.. mhhhh, oddio che fame mi viene alla sola idea! ^___* Non divaghiamo troppo, pensiamo alla ricetta del giorno: si tratta del miglior gelato che abbia mai preparato finore con la mia fida gelatiera acquistata - un annetto fa - da Lidl. Cremoso, particolare, ricco, insomma una vera delizia che vi straconsiglio di preparare il prima possibile, non vi deluderà.. scommettiamo? ^___^


 [ Gelato alle pere caramellate, cannella e cioccolato fondente ]

Ingredienti per circa 1 litro di gelato:
pere 300-350g
zucchero di canna bio 90g
panna fresca liquida 500ml
cioccolato fondente di ottima qualità 70g
cannella in polvere un pizzico


Lavare e sbucciare le pere, poi tagliarle in pezzi. Ridurre in pezzi piccoli anche il cioccolato fondente e tenere da parte. Versare lo zucchero in un grande tegame a fondo spesso e cuocere a fuoco vivace, prestando particolare attenzione. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto e si sarà raggiunto il colore ed il grado di cottura desiderati ( in questo caso un ambrato scuro ) aggiungere i pezzi di pera per caramellarli. 

Servendosi di una spatola in silicone, mescolare il tutto e far sciogliere gli eventuali blocchi compatti di zucchero che si saranno formati con la riduzione della temperatura ( causata dall'aggiunta delle pere ). Continuare a cuocere per 10 minuti, fino a quando le pere saranno cotte. Togliere dal fuoco e, a filo, aggiungere la panna liquida fino a completo assorbimento. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, poi con un frullatore ad immersione frullare bene il tutto. Riporre in frigo per circa 4 ore, poi versare nella gelatiera e, secondo le indicazioni della macchina, preparare il gelato! Dopo circa 10 minuti dall'accensione della gelatiera, aggiungere al composto il cioccolato fondente in pezzi.
La ricetta è tratta dal blog What About Second Breakfast, tradotta e modificata da me.


SUGGERIMENTI: 
❤ Fate super attenzione a non scottarvi: la temperatura che raggiunge lo zucchero in cottura è altissima! Mi è successo più volte.. della serie provare per credere?? =___=' Avrei preferito di no!! ^___*

❤ A seconda dei gusti potete aromatizzare il gelato come più vi piace: io ho aggiunto cioccolato fondente e cannella, ma le alternative sono davvero tantissime! E, perché no, una versione con le mele caramellate come la mettiamo?


Gelato alle pere caramellate e cioccolato

11 commenti

  1. Questa è una super delizia!!! Da leccarsi i baffi!! Aspetto il gelato autunnale, quello invernale e quello natalizio :D

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  2. Ha tutta la faccia di essere una vera delizia! E direi che ha anche una nota autunnale! Brava!!! :)

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  3. che golosità, che idea geniale, un gelatino diverso dal salito, complimeti per la creatività e la fantasia

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  4. Accidenti, mi hai fatto venire una gran voglia di gelato! Deve essere proprio buono!!

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  5. io ne ho mangiato talmente poco quest'anno che non lo rifiuterei affatto anche ora che le temperature si stanno abbassando..questo gusto è davvero interessante, e mi piace l'idea di sperimentare gelati in versione invernale:) resto sintonizzata!

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  6. Ora devo NECESSARIAMENTE comprare la gelatiera!

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  7. Ne voglio uno subito!! Anche io mangerei il gelato tutto l'anno e questo mi sembra delizioso!
    Francesca
    http://thankyou-dad.blogspot.it/

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  8. Ti amo per tutte le cose buone che proponi e ti odio allo stesso tempo perchè puntualmente rifaccio tutte le cose buone che proponi.........e poi voracemente le divoro !!!!!!!!! Sto scherzando........ho fatto il gelato è venuto buonissimo, come tutte le cose che ho realizzato grazie alle tue ricette. Grazie ancora per farmi salire alle stelle !!!!!! Baci e buon lavoro Rosi

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    1. Ma Rosi io ti adoroooo! ^_____^
      Che bello leggere il tuo commento, grazie di cuore, è una grandissima soddisfazione per me!
      Ti abbraccio forte e ancora grazie!!! :-D

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MARI

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[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

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