Insalata con radicchio, salmone e salsa allo yogurt

Insalata con radicchio, salmone e salsa allo yogurt

Questo lunedì un'insalatina, abbastanza recente per me, che trovo buonissima: credevo che l'abbinamento radicchio - salmone fosse un po' azzardato, ma io che son curiosona e anche un po' San Tommaso.. tadàànn, mi son dovuta ricredere! Come dicono qui a Bologna: "Son ben contenta!" :-P


 [ Insalata con radicchio, salmone
e salsa allo yogurt ]

Ingredienti per 4 persone:
radicchio rosso 3 cespi
salmone affumicato a fette 130g
erba cipollina q.b
yogurt bianco 1 vasetto
succo di 1 limone
olio extravergine di oliva 4 cucchiai
sale q.b.
se si vuole crostini, circa 3 a testa


Lavare, sgocciolare bene e tagliare il radicchio. Ridurre a listarelle il salmone e tritare i fili di erba cipollina. Trasferire il tutto in un piatto da portata e mescolare. Preparare la salsina allo yogurt: unire allo yogurt il succo di limone e l’olio extravergine di oliva, regolare di sale e mescolare. Servire l'insalata con la salsa e portare in tavola.

SUGGERIMENTI:
❤ Se volete potete distribuire nel piatto da portata anche dei crostini. Per me, come vedete in foto, un po' di frisa pugliese a parte! :-P

❤ Per preparare dei buonissimi crostini all'olio ecco qui la ricetta! 

18 commenti

  1. Sono a dieta, come molte, in questo periodo, credo, ma questa meravigliosa insalatina potrebbe anche andare bene! Me la pregusto già, e poi, io adoro letteralmente il salmone!
    Grazie mille!
    Elli

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  2. Quando inizia la bella stagione, insalate così diventano un pranzo perfetto!

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  3. è davvero sfiziosa questa insalata e la tua foto fa primavera anche se fuori il cielo è ancora grigio :)

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  4. deliziosa! e che bella presentazione, buona settimana :)

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  5. Mi piace molto! Ha un tocco quasi svedese, con il salmone e lo yogurt... da te non me lo sarei mai aspettato ;)
    Un bacione, cara Mari!

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  6. Appena ho visto la foto ho pensato "che strana insalata" .... ma poi mi sono detta, perchè no !!?? Credo che la proverò presto , non so, mi incuriosisce molto.

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  7. Ma che carina questa insalata! colorata e fresca mette proprio allegria!

    Un bacione

    S.

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  8. Incantevoleeeeeeeeeee!!!!! E sicuramente deliziosaaa! :-) Sono una delle tue fan n.1.. adoro il tuo blog!

    Sara
    misscococupcake.com

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  9. se la vede il mio ragazzo sviene!!!Adora questi ingredienti :-)
    brava Mariiiiiiiiiiiiiii!!!
    ps. ho guardato tra le ricette, ma o sono cieca..o non c'è..hai una ricettina sulla granola fatta in casa?Da mettere nei barattoloni di vetro :-)
    Fammi sapere!
    Bacio Sere

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  10. Anche io, sfidando le temperature, ho riniziato con la preparazione di insalte...e se sono buone e colorate ancora meglio.
    Uso spesso il salmone affumicato in insalata ma con il radicchio non lo preparo mai. Tempo di sperimentare qualcosa di nuovo! :)

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  11. Molto colorata.. viene proprio voglia di essere addentata..

    Not Only Sugar

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  12. A me quest'abbinamento piace molto...e visto che ci avviciniamo alla prova costume ti copio volentieri quest'insalatina e ti farò sapere se mi è venuta bella come la tua ;) Buona giornata. eleonora

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  13. Ciao, complimenti sei bravissima mi piace molto il tuo blog... Io sono nuova e sono diventata tua follower... Se ti va di passare da me sei la benvenuta... http://foodandbeautypassion.blogspot.com

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  14. ..anch'io "son ben contenta" che tu mi abbia ispirato il pranzo di oggi.. ho tutti gli ingredienti!
    Il tuo blog è sempre così luminoso.. complimenti!
    Buona settimana!
    Mug

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  15. MMMMMMmmmmmm deve essere buonissima! Aspettiamo solo un po' di sole per dare il via alla stagione delle insalate: la tua ricetta sarà in pole position. Brava, come sempre! :-)

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  16. ciao cara nuova lettrice!complimenti hai un blog carinissimo!passa da me ti aspetto...

    http://assaggi-incucina.blogspot.it/

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  17. Ciao che carino il tuo blog ci son belle ricette complimenti ;)
    mi unisco subito ai tuoi lettori fissi!

    Un abbraccio
    Alessandro
    fancyfactorylab.blogspot.it

    p.s. passa pure da me e fammi sapere che ne pensi ;) baci

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MARI

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Bologna, Italy
[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

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