VIDEO: tanti auguri da Anemone's Corner!

24 dicembre 2012


Grazie per aver reso speciale anche quest'anno insieme!
Buone Feste, un forte abbraccio a tutti voi! :-D

Ci rileggiamo a gennaio! 

Candy cane cookies

21 dicembre 2012

Candy cane cookies

Ma come???? *___* Non ditemi che siamo già arrivati all' ultima puntata della sempreverde rubrica Idee Golose per il Natale!? Uffaaaa, proprio ora che iniziavo a prenderci gusto! Eh sì, devo ammettere che anche quest'anno mi son divertita un sacco a trovare e reinterpretare idee carine da proporvi! Spero abbiate gradito! ^__^

Oggi, come ricetta dell'ultimissimo minuto da regalare ad amici e parenti, prepariamo insieme dei candy cane cookies, biscottini davvero semplici e veloci ma tanto scenografici!


 [ Candy cane cookies ]

Ingredienti per circa 20-25 biscotti:
farina 0 250g
burro freddo 125g
zucchero semolato 125g
uovo 1
colorante alimentare rosso 1 boccetta


Preparare la pasta frolla: versare lo zucchero ed il burro freddo nella ciotola del mixer ed azionare per qualche secondo. Aggiungere l'uovo e continuare a lavorare ancora per pochi istanti. Versare la farina e riazionare il mixer facendo attenzione a fermarsi quando inizieranno a formarsi delle grosse briciole, poco prima che il composto si compatti. A questo punto, prelevare metà impasto e lavorarlo a mano per compattarlo. Tenere da parte.

Aggiungere al composto rimasto nel mixer il colorante rosso ed azionare ancora per qualche secondo fino ad ottenere un impasto sodo che si staccherà dalle pareti. Avvolgere questi due panetti di pasta frolla ( uno rosso, l'altro bianco ) nella pellicola trasparente e lasciare in frigo per almeno 30 minuti prima di servirsene.

Preparare i biscotti: una volta fuori dal frigo, lavorare brevemente i due tipi di pasta frolla e creare dei cordoncini lunghi circa 10-15cm. Comportarsi in questo modo: avvicinare due cordoncini ed iniziare ad intrecciarli tra loro partendo dal centro e andando verso le estremità. Una volta completato l'intreccio, dare la forma a manico di ombrello, eliminare col coltello eventuali eccessi di frolla e riporre in freezer per circa 15 minuti. Trascorso questo periodo, infornare, in forno già caldo, a 180° per circa 12-15 minuti fino a doratura.

SUGGERIMENTI:
❤ Se non avete a disposizione del colorante alimentare rosso non c'è problema: io, se devo dirla tutta, il mio volevo proprio farlo fuori, non è che mi facciano impazzire i coloranti! =___=' In sostituzione utilizzate del cacao amaro e colorate, così, metà della frolla! Credo siano ancora più buoni di questi col rosso! :-P

Candy cane cookies

PACKAGING:
❤ Anche l'idea che vi propongo per il packaging è fattibilissima! Questa volta ho utilizzato una di quelle scatole da take away tanto simpatiche da film americano, chiuso il tutto con un po' di bakers twine e aggiunto un pom-pon rosso! E' o non è un'idea dell'ultimo minuto???? :-D

Candy cane cookies: packaging

A lunedì.. con degli auguri un po' speciali.. buoni preparativi nel frattempo! ^___^

Cake con albero di Natale

17 dicembre 2012

Cake con albero di Natale

Sottotitolo: come ti metto l'albero nel cake! :-P
Ricordate il cupcake col cuore all'interno? Ecco, mi è tornato subito in mente dopo aver visto questa ricetta! E mi è piaciuta così tanto da pensare di declinarla in versione natalizia.. inserendo al centro del cake proprio un alberello! Trovo sia un'idea davvero originale e soprattutto personalizzabile: avrete bisogno solo di un tagliabiscotti a tema, scegliete voi quale! Per il resto va benissimo la vostra ricetta collaudata di cakes o ciambelle! Facile, no? ^___^


[ Cake con albero di Natale all'interno ]
Ingredienti per uno stampo da cake ( per me questo ):
uova 4
zucchero semolato 250g
farina 0 500g
burro 150g
latte q.b. ( per me 200ml circa )
lievito in polvere per dolci 1 bustina e 1/2
cacao amaro in polvere 50g circa


Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire. Lavorare bene, in una capiente terrina, le uova e lo zucchero semolato servendosi di un frullatore elettrico, o direttamente della planetaria. Versare il burro fuso e continuare a lavorare fino a completo assorbimento. Poco per volta, aggiungere la farina setacciata insieme al lievito per dolci aggiungendo un pò di latte ogni volta che il composto risulti duro e difficile da gestire. Lavorare bene fino ad ottenere un bell'impasto liscio.
A questo punto, prelevare circa un terzo dell' impasto e trasferirlo in un'altra terrina. Qui aggiungere tre o più cucchiai di cacao amaro ( circa 50g ) finché il composto risulti molto lucido e scuro. Versarlo in una teglia bassa foderata di carta forno ed infornare a 180°C per circa 20-25 minuti. Tirare via dal forno e lasciar raffreddare.

Una volta freddo, con il tagliabiscotti ritagliare tanti alberelli di Natale da disporre al centro dello stampo da cake, incastrandoli tra loro in modo che rimangano in piedi. Versare i 2/3 di impasto rimanente ed infornare a 180°C per circa 40-50 minuti, fino a doratura.

SUGGERIMENTI:
❤ Come vedete, la ricetta del cake è estremamente semplice: scegliete la vostra preferita, quella che preparate sempre e non vi delude mai!

❤ IMPORTANTE: utilizzate una formina per biscotti che abbia una base piatta! E' necessario, infatti, che questa base poggi saldamente sullo stampo e che non si sposti, altrimenti non otterrete il risultato sperato! Non scegliete una stella o un fiocco di neve, per intenderci! ^___*

❤ Invece del cacao amaro potete utilizzare della pasta di pistacchi o del tè matcha per ottenere un alberello verde, della purea di zucca per un alberello arancione.. insomma, anche questa volta le versioni sono tantissime, scegliete quella che vi ispira di più!

❤ Se riuscite, coprite con l'impasto chiaro anche l'apice dell'albero, ma non siate troppo fiscali: una volta tagliata, la fetta sembrerà quasi ricavata da un pane in cassetta! Poco male, va benissimo anche così!! ^___*

❤ Per seguire meglio ogni passaggio della ricetta vi consiglio di guardare le immagini del post originario, sono molto esplicative!


I biscotti di Franci

Ed ora un ringraziamento doveroso ad una donna meravigliosa che segue da tanto questo blog e con la quale sono costantemente in contatto: Franci, grazie di cuore.. ho pensato di farti una sorpresina fotografando e postando i tuoi preziosissimi biscotti! Non riesco neanche a descrivere la mia espressione quando ho aperto la tua bellissima scatola! Franci, ti dico solo che li custodisco gelosamente.. quel condor di mia sorella tenta di avvicinarsi, ma per adesso riesco ancora a tenerla lontana!! :-P

I biscotti di Franci


❤ VINCITORE DEL GIVEAWAY DI NATALE! Chi mai avrà vinto? :-D



Congratulazioni Sara!! ^____^

Idee golose per il Natale: the best of!

14 dicembre 2012

Oggi post fulmineo e colorato per riportare alla memoria un po' di Idee Golose per il Natale degli anni passati che ritengo particolarmente carine! Alcune sono corredate di pdf da scaricare e stampare gratuitamente, altre di qualche spunto per il packaging! Spero possano esservi utili.. buoni preparativi a tutti e a lunedì!! ^___^

❤ PS: domenica 16 dicembre è l'ultimo giorno per partecipare al Giveaway di Natale! Per tentare la sorte lasciate un commento qui!  
Idee golose per il Natale
  ❤ 1. 2. 3. 4. 
Idee golose per il Natale
  ❤ 5. 6. 7. 8

Gingerbread cupcakes con biscotti renna

11 dicembre 2012

Gingerbread cupcakes con biscotti renna

Siete più tipi da regalo dell'ultimo minuto, da "Ma figurati, c'è ancora un sacco di tempo!", da "Sì dai, qualcosa si trova sempre!" oppure siete lungimiranti e scrivete con precisione certosina la lista dei regali da fare.. che poi depennate? Domandone filosofiche oggi, eh? :-P

Così, mentre aspetto di sapere, curiosona, un po' di voi.. vi presento la ricetta del giorno, l'ennesima della rubrica Idee Golose per il Natale! Tutto nasce perché, da visionaria quale sono, dopo aver visto questi biscotti bellissimi ( la blogger in questione è un mito, ma come fa??? sono perfetti!! ) li ho subito immaginati in cima ad un bel cupcake, preferibilmente super speziato! Così mi son messa all'opera: ho preparato cupcakes con zenzero e cannella, cream cheese frosting, biscotti di pasta sablée e anche abbozzato una decorazione! 
Ecco, ora ripetete con me, tipo mantra ----> Mari, un po' di moderazione non fa male, sai? <----
Ma non trovate anche voi che siano simpaticissimi? Io li adoro!


 [ Gingerbread cupcakes con biscotti renna ]

Per circa 10-12 cupcakes:
farina 0 120g
lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini
zenzero in polvere 1 cucchiaino
cannella in polvere 1 cucchiaino abbondante
noce moscata 1/2 cucchiaino scarso
vaniglia in semi 1/2 cucchiaino
burro, molto morbido 150g
zucchero integrale di canna 150g
miele 1 cucchiaio
uova 2
latte p.s. 40ml


Per il cream cheese frosting al limone:
burro, molto morbido 110-120g
formaggio cremoso, tipo philadelphia 375g
zucchero a velo 80g
succo di limone 2 cucchiai


Per i biscotti di pasta sablée:
farina 0 170g
sale 5g
burro, freddo tagliato a pezzi 110g
zucchero a velo 40g
uovo 1


Per la decorazione dei biscotti:
cioccolato fondente 50g
zuccherini colorati q.b.


Preparare le basi: preriscaldare il forno a 180° C. Foderare una teglia per muffins con 10-12 pirottini. Versare in una ciotola gli ingredienti secchi: setacciare la farina con il lievito, aggiungere le spezie e tenere da parte. Con uno sbattitore elettrico in un'ampia terrina ( o direttamente nella planetaria ) battere a crema il burro con miele e zucchero integrale di canna fino ad ottenere un bel composto liscio. Aggiungere le uova, uno per volta, e lavorare bene fino a completo assorbimento. Unire, man mano, tutto il composto di farina e spezie. Per ammorbidire l'impasto aggiungere, poco alla volta, il latte. Riempire i pirottini per circa 2/3 ed infornare per 25-30 minuti in forno già caldo, fino a doratura. Lasciar raffreddare le basi prima di decorare.
La ricetta è tratta da "Cupcakes" di Martha Stewart, tradotta e modificata da me.

Preparare il frosting: in una terrina, con uno sbattitore elettrico ( o nella planetaria ) battere a crema il burro. Aggiungere il formaggio cremoso fino ad ottenere un bel composto liscio. Sempre utilizzando le fruste elettriche, aggiungere il succo di limone e lo zucchero a velo fino a che il tutto sia ben incorporato e pronto per la decorazione.

Preparare i biscotti: nella ciotola del mixer mettere il burro, lo zucchero a velo, il sale e la farina. Aggiungere l'uovo ed azionare per pochi secondi fino ad ottenere una pasta grossolanamente sabbiata. Avvolgere il tutto con pellicola trasparente per alimenti e riporre in frigo per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo, ritagliare i biscotti utilizzando una formina tonda ed infornare a circa 180-200°C fino a doratura.
La ricetta è tratta da Torte Dolci e Salate di Delphine de Montalier, ed. Guido Tommasi.

Decorazione: sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e lasciar intiepidire. Utilizzando un piccolo cono di carta forno, decorare i biscotti ricreando gli occhi e le corna di una renna. Per il naso, sempre con il cioccolato, disegnare un puntino su cui disporre lo zuccherino rosso ( smarties ), premendo leggermente per farlo aderire. Riporre in frigo i biscotti per circa 30 minuti.
Dopo aver sfornato e lasciato raffreddare le basi, distribuire il frosting sui cupcakes utilizzando una sac à poche munita di bocchetta tonda liscia. Per finire, disporre delicatamente il biscotto sul frosting e servire.


Gingerbread cupcakes con biscotti renna

SUGGERIMENTI:
❤ Per una resa migliore, prima di utilizzarlo, vi consiglio di riporre il frosting in frigo per circa 20-25 minuti.

❤ Le basi, una volta fredde, si possono congelare avvolte singolarmente in pellicola trasparente, e poi, decorare, poco prima di servire. E' preferibile scongelarle a temperatura ambiente, più o meno un'ora prima di decorarle. Naturalmente i cupcakes andranno consumati entro breve tempo!

❤ La bocchetta da sac à poche che ho utilizzato è la 1A della Wilton!

❤ Consiglio personale: lasciate "riposare" i cupcakes in frigo per almeno mezza giornata, se riuscite anche un giorno intero! In questo modo i sapori si assesteranno ed amalgameranno!

❤ Il giveaway di Natale sta per scadere! Se non avete ancora partecipato lasciate un commento qui

Doily cookies: i biscotti col centrino

3 dicembre 2012

Doily cookies

Yuppiiii, dicembre è arrivato! E a Bologna, finalmente, anche il freddo.. perciò vai a tutto forno! Ricordate cosa succede sul blog con l'arrivo di questo mese meraviglioso? Sono sicura che i veterani e gli affezionati stiano annuendo: sì sì, parlavo proprio della rubrica Idee Golose per il Natale! Anche quest'anno, come da un po' di tempo ormai, mi piacerebbe proporvi delle idee carine e a costo contenuto per realizzare in casa regalini natalizi e dolcetti da portare in tavola. Mala tempora currunt - lo sappiamo bene - e non so se avete notato anche voi, ma mai come quest'anno percepisco intorno a me la necessità del Natale e, soprattutto, del periodo che lo precede. La "mia terapia" sembrerà banale, e lo è, ma a volte può servire: creare, realizzare con le nostre mani, riavvicinarsi a delle attività umili e semplici può fare qualcosa e - ne sono convinta - regala tanti sorrisi e delle piccole soddisfazioni..

❤ Bene, dopo il predicozzo, posso dirlo: che i preparativi per il Natale 2012 abbiano inizio!

 [ Doily cookies ]

Ingredienti per la pasta frolla alla vaniglia:
farina 0 250g
burro freddo 125g
zucchero semolato 125g
uovo 1
vaniglia in semi 1/2 cucchiaino
centrini di tessuto 

Preparare la pasta frolla: versare lo zucchero ed il burro freddo nella ciotola del mixer e azionare per qualche secondo. Aggiungere l'uovo e continuare ancora per pochi secondi. Versare la farina e la vaniglia in semi e andare avanti fino ad ottenere un impasto sodo che si staccherà dalle pareti. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciare in frigo per almeno 30 minuti prima di servirsene.

Preparare i biscotti: stendere la pasta frolla con il mattarello, meglio se tra due fogli di carta forno. Poggiare delicatamente il centrino ( o i centrini ) sulla frolla e passarci sopra il mattarello in modo da imprimerne la forma. Servendosi di un tagliabiscotti rotondo ricavare tanti piccoli "centrini di frolla". Trasferire i biscotti in freezer per una decina di minuti per fare in modo che in cottura mantengano la forma. Infornare, in forno già caldo a 180°-200°C, per circa 10-15 minuti, fino a doratura.

Doily cookies


SUGGERIMENTI:
❤ Subito dopo aver impresso la forma del centrino sui biscotti, vi consiglio di passare l'intero strato di frolla in frigo per una ventina di minuti. In questo modo sarà più facile ritagliarla successivamente con la formina! ^___*

❤ Una volta ritagliati i biscotti, questi andranno in freezer per un po': così i passaggi da fare saranno due ( ---> prima in frigo come ho già scritto sopra, poi in freezer ) e i tempi naturalmente si dilateranno, lo so.. ma il risultato è assicurato! ^__^

❤ Potete servirvi di più centrini insieme: io per non sporcarne troppi ho preferito usare un piccolo centrino, ma per velocizzare un po' i tempi nulla vieta di utilizzarne anche qualcuno in più. Fate in modo di creare un decoro continuo ed il gioco è fatto!

❤ Se vi va di dare un'occhiata alle Idee Golose per il Natale degli altri anni, questo è il link! :-D

PACKAGING:
❤ Anche questa volta devo ritenermi più che soddisfatta del risultato! Ho pensato: se centrino deve essere, che centrino sia! Così, per accompagnare il classico - e super inflazionato - barattolo di vetro in cui riporre i biscotti prima di regalarli, ho decorato il vasetto con circa 4 giri di bakers twine, inserito un piccolo centrino di carta bianco, e creato con l'apposita perforatrice delle tags rotonde.

❤ Prima di ritagliare le tags, però, ho incollato dei pezzi di centrino in quella che volevo fosse la parte bassa del cerchio. Insomma, semplice e veloce.. ma d'effetto!

Doily cookies

Grazie per aver partecipato così in tanti al Giveaway di Natale! ^___^ C'è ancora tanto tempo per tentare la fortuna, basta lasciare un commento!

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