06 febbraio 2012

Muffins con ricotta, cioccolato e latticello

Muffins ricotta cioccolato e latticello

E' cosa buona e giusta iniziare queste gelide giornate con una coccola dolce che ci ritempri un po'! Sapori semplici e rassicuranti che, a cicli alterni, fanno capolino sul blog. Tra le tante ricette proposte finora mi sono accorta di non aver ancora postato la ricetta dei muffins della mia mamma! *___* Figlia degenere! Lei li prepara e li regala a tutti! Ed io questo lunedì li condivido con voi! Buona giornata artica amici: io vi lascio per andare a spalare un po' di neve! :-D


 [ Muffins con ricotta, cioccolato e latticello ]

Ingredienti per 12 muffins:
farina 0 250g
zucchero semolato 120g
ricotta 120g
burro fuso 70g
latte 80ml ( per me 100ml di latticello )
lievito per dolci 1/2 bustina
uova 2
cioccolato fondente tritato 70g


Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare con 12 pirottini una teglia per muffins. Versare in una ciotola capiente gli ingredienti secchi: la farina setacciata, lo zucchero ed il lievito. In un'altra ciotola, sbattere velocemente le uova con una forchetta. Aggiungere il burro fuso, il latte ( o il latticello ), la ricotta e lavorare bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi. Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola grande degli ingredienti secchi e mescolare leggermente con un cucchiaio di legno. Aggiungere il cioccolato tritato ( passato precedentemente in un po' di farina ) e mescolare, sempre con il cucchiaio di legno, facendo attenzione a non lavorare troppo per evitare che, a fine cottura, i muffins risultino troppo duri. Riempire i pirottini per circa 2/3 della loro altezza, aiutandosi con un cucchiaio. Infornare in forno già caldo per circa 30-40 minuti o fino a che, alla prova stecchino, risultino ben cotti all'interno! Trasferire su una gratella e lasciar raffreddare.

SUGGERIMENTI:
 Prima di aggiungere il cioccolato tritato all'impasto, passatelo in una manciata di farina. In questo modo, in cottura non affonderà clamorosamente!

 Se siete di fretta potete utilizzare, invece di quello tritato, delle normali gocce di cioccolato. A me piace da matti l'operazione di tagliuzzare il cioccolato.. chissà come mai, eh? Voi che mi conoscete azzardate un'ipotesi!

 Questa ricetta è anche su The Breakfast Review


   Ringrazio di cuore Barbara Pederzini ( la mitica Fatamadrina ) per l'enorme sorpresa: cannucce e bakers twine di Anemone's Shop erano sull'allegato Idee Sposi di Casa Facile di gennaio! Grazieeee!!

Anemone's Shop su Casa Facile di gennaio 2012!

Anemone's Shop su Casa Facile di gennaio 2012!

26 commenti:

  1. Siiiiiiì, ecco dove le avevo viste!!! Molto bellino quel servizio... :)

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  2. Col freddo che fa possiamo permetterci qualsiasi coccola dolce o salata che sia! L'importante è che ci dia la forza di affrontare gli impervi ghiacci... ;)
    Buona settimana tesoro!

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  3. Complimenti per la pubblicazione!! Questa foto l'avevo già vista su twitter e mi aveva conquistata. La tazza rosa é troppo bella!! E' ikea??
    Una colazione perfetta per queste settimane da freddo polare. Buona spalata ;)

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  4. amo i muffin al cioccolato! chissà come saranno soffici questi con la ricotta e il latticello :D
    una domanda: se mi fosse difficile reperire il latticello potrei farlo in casa? se si con cosa?

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  5. adorabile tutto come smepre!!complimenti per l'idea carinissima!!

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  6. @Anna
    Ciao Anna! :-D
    Questo post di Antonella di Croce e Delizia fa proprio per te: come sostituire o fare in casa il latticello. Utilissimo!!

    ^__*

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  7. Grazie ragazze! Buona settimana a voi! :-D
    Sto aspettando che le temperature salgano un po': ci sono -11 qui! *___*

    E poi dritta a spalare!!!!!

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  8. Che muffin deliziosi!Io ho sempre un pò di problemi di stratificazione sul fondo dei pezzetti di cioccolato, i tuoi invece sembrano perfetti!!!

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  9. golosissimo il muffins e dolcissimo l'incarto! grazie per l'idea :)

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  10. Grazie mille, vado subito a dargli un'occhiata ;)

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  11. Devo farli. Proprio DEVO, perchè mi sa che sono terapeutici!
    Un bacio.
    Laura@RicevereconStile

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  12. grazie per il link sul latticello: è interesantissimo!

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  13. eh ma infatti io ti ho conosciuto proprio per quell'articolo!!!!! COMPLIMENTI hai un gusto squisito e proponi cose bellissime!! Il tuo blog è un momento che mi riappacifica con tutto!!!!!

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  14. Belli e senz'altro buoni, da tenere in evidenza.
    Mandi

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  15. Bravissima Mari!!
    Un muffin anche per me! :)

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  16. Rassicuranti, dici bene: i muffins sono sempre così, caldi e confortevoli. Buonissimi.

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  17. toc toc...piacere innanzitutto e complimenti per il blog ^__^ mi aggiungo ai tuoi followers per non perdere nemmeno una ricettina...a presto!

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  18. Vedo sempre cose magnifiche e idee fantastiche qui da te... quindi passa a ritirare un premio! ;)

    Vevi :)

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  19. stupenda questa ricetta! e adoro l'abbinamento dei colori e quel rosa pallido...

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  20. Ah ma che buoni questi Muffin, scommetto li tenevi segreti solo per te, altro che figlia degenere, direi furba!

    E grazie er l'ottimo consiglio per i pezzi di cioccolato!!!!

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  21. Ciao!!Se hai un attimo passa sul mio blog...c è un premio per te!!
    Flavia

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  22. Sempre fantastiche le merci del tuo shop! Congratulazioni! :)

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