13 febbraio 2012

Ciambelline al burro e grana

Ciambelline al burro e grana

Negli ultimi giorni sfogliavo l'indice delle ricette: è mai possibile che i salati siano costantemente in minoranza!? Secondi?? Pasta?? Cosa sono questi sconosciuti? Eppure vi assicuro che in casa Anemone's Corner se ne fa largo uso! Su, su, cerchiamo almeno di infoltire la categoria: così, questo lunedì vi propongo dei deliziosi bocconcini al burro e grana. Domani, tra l'altro, è San Valentino ( non so se si nota l'abbondare di cuoricini in foto :-P ) e perchè no, questa potrebbe essere la degna entrée di una cenetta a due! Che ne dite? ^__^


 [ Ciambelline al burro e grana ]

farina 0 300g
lievito di birra 25g
zucchero 10g
burro 120g
uovo 1
grana grattugiato 70g
latte 2 cucchiai
olio e.v.o q.b.
sale 1 cucchiaino


Versare la farina a fontana sul piano di lavoro. Porre nella cavità centrale il latte, il sale, lo zucchero ed il lievito di birra sciolto in 50ml di acqua tiepida. Impastare gli ingredienti con la punta delle dita, quindi unire il burro ammorbidito e tagliato a tocchetti e l’uovo leggermente sbattuto. Lavorare l’impasto e spolverizzarlo con il grana. Impastare nuovamente e formare una palla, spennellarla di olio e.v.o e sistemarla in una ciotola anch’essa unta con poco olio. Coprire con pellicola per alimenti e lasciar lievitare per almeno 45 minuti. Trascorso questo tempo, dividere l’impasto in quattordici palline e modellare ciascuna di esse a forma di bastoncino dello spessore di un dito; arrotolare i bastoncini formando delle piccole ciambelle e disporle sulla placca del forno unta di olio. Coprire con un telo inumidito e lasciar lievitare ancora per 1 ora. Togliere il telo e cuocere le ciambelle in forno preriscaldato a 230 °C per circa 20-30 minuti, quindi sfornare e lasciar raffreddare.
La ricetta è tratta da Pane & C. de "La grande cucina" del Corriere della Sera.

SUGGERIMENTI:
 Se avete un po' di  tempo: evitate di utilizzare tutto il lievito indicato, ma aggiungete solo un terzo di panetto. Lasciate lievitare più volte nell'arco della giornata, sgonfiando e rilavorando brevemente l'impasto. Risultato garantito! :-D

 Fate come me: prima dell'ultima lievitazione disponete le ciambelline in una teglia da muffins. Sì, sì: proprio nell'incavo, dove di solito mettete i pirottini! Facile e comodo!


Ciambelline al burro e grana

25 commenti:

  1. io adoro le tue ricette salate forsepiù di quelle dolci il che è tutto un dire visto che le dolci sono meravigliose!
    xx
    buona settimana
    Jessica

    RispondiElimina
  2. ho lo stesso problema anch'io...la lista dei miei dolci e vistosamente più lunga delle altre pietanze...chissà perchè?! :D
    queste ciambelline devono essere strepitosi...mi segno la ricetta subito! ;)

    RispondiElimina
  3. il mio Lui ha pensato bene di partire oggi (fa l'università in un'altra città) e torna venerdi. E pensa che qui domani è festa perchè San Valentino è il nostro Patrono! Mi abbufferò da sola :) magari con i tuoi bocconcini! un abbraccione mia cara!

    RispondiElimina
  4. Buongiorno Anemone,bellissime queste ciambelline o_O Ti (anzi,VI) auguro un San Valentino speciale,pieno d'amore e contornato da tanti abbracci e tanta dolcezza!!!Un bacioneeeee

    RispondiElimina
  5. Carinissimi Mari queste ciambelline!!
    Da sbocconcellare in compagnia!! ... un leggero languorino a quest'ora! :)

    RispondiElimina
  6. Che belle queste ciambelline, vien voglia di dare un morso... Complimenti!

    RispondiElimina
  7. Deliziosi e molto sfiziosi queste ciambelline sono ottime per ogni occasione...Le provo!! Un bacione!

    RispondiElimina
  8. ma dai Mari, sono bellissime! Sembrano delle chioccioline :)

    RispondiElimina
  9. Mi hai fatto venire di nuovo fame, queste ciambelline sono davvero invitanti!!Voglio provarle al più presto!!

    RispondiElimina
  10. Appena ho visto le foto, mi è venuta l'acquolina in bocca... senza sapere cosa fossero! Dopo aver letto la ricetta... che delizia!!!

    RispondiElimina
  11. Wow! Io con i lievitati sono un po' un disastro... però ho la testa dura e voglio rimediare il più presto possibile! Sono davvero splendide queste ciambelline! Ultimamente mi rendo conoto che anche il mio blog ha perso per strada le ricette salate... possibile? È per questo mi sa che ho deciso di mettermi a dieta ;) Baci!

    RispondiElimina
  12. queste sono da provare e ottimo il suggerimento della teglia ;-)
    buona settimana.

    RispondiElimina
  13. woooow che meraviglia! complimenti davvero, me la segno! un bacio :)

    RispondiElimina
  14. Da provare e riprovare assolutamente!

    RispondiElimina
  15. sono molto belle queste versioni di grana, sono una bella idea

    RispondiElimina
  16. anche io oggi sono in fase "compitini della buona volontà"...
    queste ciambelline sono stupende.

    RispondiElimina
  17. belline!!!!
    e appetitose...mi sembra che siano proprio di quelle che una tira l'altra..sbaglio?

    RispondiElimina
  18. Ciao, possibile farle senza tanto burro?
    con cosa si potrebbe sostituire?

    RispondiElimina
  19. Stupende... come il blog. Da ora sono membro e vado anche ad inserirti nel blogroll, quindi a prestissimo.

    RispondiElimina
  20. @Anonimo
    Ciao Anonimo! Ti chiamo così perchè non hai scritto il tuo nome! ^__* Rispondo subito alla tua domanda: come da titolo, queste sono proprio delle ciambelline al burro! Tra l'altro la quantità di burro non è super super esagerata se tieni conto che rappresenta meno di metà della farina! Magari prova a ridurlo di una quarantina di grammi e fammi sapere!!!

    Grazie per la domanda!! :-D

    RispondiElimina
  21. Grazie davvero a tuttiiiiii! Siete davvero carinissimi e sempre gentili! Il vostro affetto mi meraviglia ogni giorno di più, grazie davvero!!!!

    ^____^ Vi abbraccio, uno ad uno!!!!
    Mari

    RispondiElimina

Sono felicissima di ricevere i vostri commenti e messaggi! Ahimè, non riesco sempre a rispondere a tutti, ma vi assicuro che leggo ogni singola parola con attenzione e curiosità! In caso di commenti anonimi ( senza link ad account o a blog ), per favore indicate anche il vostro nome in modo che io sappia a chi rivolgermi! Grazie!! ^___^