Bocconcini di tortino alle olive e latticello con salame

Bocconcini alle olive e latticello con salame

Cosa fare se ti regalano un buonissimo salame nostrano? Sbafarselo in due minuti o concedergli una possibilità? La seconda che hai detto ( Quelo docet )! ^__* Così, decidi di esaltare al massimo il suo sapore con un tortino alle olive e latticello. Sì, lo so che siamo nel periodo più detox dell'anno, ma come facevo?? Mettetevi nei mie panni!! :-P 
Evviva i finger food! Diciamola tutta: quanto sono comodi per servire uno sfizioso aperitivo con gli amici??

 [ Bocconcini alle olive e latticello con salame ]

Ingredienti per un normale stampo da cake:
farina 0 200g
sale fino 1 cucchiaino
latticello 280ml
uova 3, leggermente sbattute
olio e.v.o. 3 cucchiai
olive verdi 85g ( anche di più, se vi piacciono )
rosmarino q.b ( secondo i gusti )
parmigiano grattugiato 3 cucchiai
salame nostrano q.b.

Preriscaldare il forno a 180 ° C. In una grande terrina versare la farina ed il sale. Aggiungere il latticello, le uova, leggermente sbattute, l'olio e.v.o e lavorare bene fino ad ottenere un bel composto liscio. Aggiungere le olive, il rosmarino tritato e 2 cucchiai di parmigiano. Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato, cospargere con il resto del parmigiano. Cuocere in forno già caldo per 50 minuti, fino a quando uno spiedino inserito nel centro uscirà pulito. Una volta freddo, tagliare il tortino in piccoli pezzi, posizionare mezza fetta di salame su ogni bocconcino, fermare il tutto con una forchettina per finger food e servire.

La ricetta è tratta da Goodtoknow recipes, tradotta e leggermente modificata da me.

SUGGERIMENTI:
❤ Cosa che faccio spesso: se voglio rendere più compatto un cake salato che mi piace ( per ottenere un tortino, proprio come in questo caso ) evito di aggiungere il lievito. In questo modo l'impasto, non crescendo in cottura, si mantiene basso e compatto: proprio quello che volevo ottenere! ^__*

❤ Per chi volesse saperlo: ho trovato il latticello alla Conad Leclerc di Bologna.

16 commenti

  1. Buongiorno Mari, beh tra tanto detox ci sta anche una ricetta gustosa come questa :)
    Assolutamente perfetta per l'aperitivo con gli amici, ho il vago presentimento che sia sparita in un battibaleno, vero?? :)

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  2. Io adoro queste proposte poi il salato lo preferisco al dolce, a parte sui tuoi dolci che vincono su tutto!!
    Ricetta sfiziosa, proverò!Grazie
    buona settimana
    jessica

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  3. Buondì Mari! non si può non assaggiare il salame nostrano, è peccato! ....e il tuo cake mi sembra l'ideale per accompagnarlo ed esaltarne i sapori!

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  4. Hey che coincidenza! Giusto ieri ho sfornato un fragrante pane alle olive per accompagnare un salamino di carne d'anatra :P
    Accompagnamento azzeccatissimo anche secondo me ;)

    PS sto abbozzando il mio blog, se qualcuno volesse fare un giro e magari lasciare un commento (Sono ben accetti sia critich, che suggerimenti ;O)
    http://silviacherrytree.blogspot.com/

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  5. Ottimo il suggerimento di eliminare il lievito, appena mi capiterà l'occasione lo proverò sicuramente!
    buona giornata

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  6. Confesso che io l'avrei mangiato a fette accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso. Pero' cosi é decisamente perfetto, da provare assolutamente. L'ideale per tante occasioni. :D

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  7. Passare di qua a quest'ora senza aver pranzato non è stata una buona idea... I bocconcini sono deliziosamente golosi!
    :)

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  8. ho giusto un pacco di farina 0 comprato per sbaglio...cara mari m'hai dato proprio una bella idea!

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  9. Saranno buonissimi e la foto è fantastica!
    Complimentiiii!

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  10. Davvero splendidi per un aperitivo! GNAM!

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  11. Lo stuzzichino è davvero appetitoso e perfetto per l'aperitivo, poi hai già risposto a tutti i miei dubbi, quindi non mi resta che provare!
    ...grande Quelo!
    ciao alla prossima
    Ale

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  12. che buono! sembra un'ottima idea per un gustoso aperitivo :)
    grazie della ricetta!
    justyna

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  13. Ecco, stavo proprio per chiederti dove avevi trovato il latticello...chissà qui a Roma dove posso scovarlo. Bellissima idea per un ottimo salame nostrano. Brava come sempre!
    Un bacio
    Sabina

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  14. Ciao, volevo complimentarmi per il tuo blog e dirti che divento subito membro! Se ti va di passare a trovarmi mi fa immenso piacere. Ancora congratulazioni. Tornerò presto perchè me lo devo girare tutto!!!

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  15. Bello qui da te! Mi unisco a queste cose buone!

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MARI

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[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

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