12 dicembre 2011

Cupcakes natalizi ai mirtilli + frosting al cioccolato bianco

Cupcakes natalizi con arancia e mirtilli rossi

Buon lunedì a tutti! Andato bene il vostro ponte? L'avete fatto?? Vi odio un po' allora! ^__* La rubrica Idee Golose per il Natale prosegue a grandi passi con un'altra (ehm.. l'ennesima) ricetta di cupcakes, miei adorati! Questa volta si tratta di tortine invernali all'arancia e mirtilli rossi disidratati con una copertura al cioccolato bianco. Un nome lunghissimo che cela un'assoluta goduria, perfetta per i giorni di festa! Non vi nego che temevo un po' l'accozzaglia di sapori, ma sono stata smentita: cannella e arancia, si sa, sono perfetti insieme, ed il tocco dei mirtilli rossi è davvero originale. Il procedimento, invece, è un po' diverso dai miei soliti: si parte dal lavorare insieme uova e zucchero a velo, e non burro super morbido con zucchero semolato. Ma la cosa che più mi ha divertita è stata la decorazione: detto tra noi, poteva non convincermi una ricetta così?  


 [ Cupcakes con mirtilli disidratati e arancia 
+ frosting al cioccolato bianco ]

Ingredienti per 12-16 cupcakes:
uova 3
zucchero a velo 170g (la ricetta originale ne prevede 200g )
olio e.v.o 90ml
panna acida 125g
buccia d'arancia 2 cucchiai
vaniglia in semi la punta di un coltello
farina 0 230g
lievito in polvere 2 cucchiaini scarsi
cannella in polvere 1/2 cucchiaino
mirtilli disidratati 140g ( io ne metterei 100g )

Frosting al cioccolato bianco:
burro ammorbidito 30g
latte 15ml
vaniglia in semi la punta di un coltello
zucchero a velo 125g
cioccolato bianco di ottima qualità 200g
panna fresca da montare 6 cucchiai


Accendere il forno a 180°-200°C. Foderare una teglia per muffins con 12 pirottini. Versare in una terrina gli ingredienti secchi: setacciare la farina con il lievito, la cannella e la vaniglia. Preparare le basi: con uno sbattitore elettrico, in un'ampia terrina, battere a crema le uova con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere la panna acida, la buccia d'arancia, e lavorare bene. Unire, man mano, la farina con gli altri composti secchi e continuare a lavorare fino a completo assorbimento. Aggiungere alla fine i mirtilli disidratati. Riempire i pirottini per circa 2/3 ed infornare per 20-25 minuti in forno già caldo, fino a doratura. Lasciar raffreddare le basi prima di decorare.

Preparare il frosting: sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco. Lasciar raffreddare e tenere da parte.
In una terrina, con uno sbattitore elettrico, lavorare il burro con il latte. Aggiungere la vaniglia e, poco alla volta, lo zucchero a velo fino ad ottenere un bel composto liscio. A questo punto, aggiungere il cioccolato bianco fuso e la panna, delicatamente. Lavorare ancora fino a che il tutto sia ben incorporato e pronto per la decorazione. Con una sac à poche munita di bocchetta a stella distribuire il frosting sui cupcakes. 
La ricetta è tratta dall'app per iPhone della Primrose Bakery. Davvero bellissima e ben fatta! 

Cupcakes natalizi con arancia e mirtilli rossi

SUGGERIMENTI:
 Se dovesse avanzare un po' di frosting, potete conservarlo in frigo per circa una settimana. Prima di riutilizzarlo, lasciate qualche minuto a temperatura ambiente, poi battete bene con lo sbattitore elettrico.

 Quelli di Primrose Bakery, in caso di frosting troppo liquido, consigliano di trasferire 10 minuti in frigo e di partire subito dopo con la decorazione.

 Per un'altra golosissima ricetta tratta da quest'app potete andare qui dalla bravissima Alessandra del blog Almalu's Place! PS: Carolina, son sicura ti piacerà!

 Per chi è di Bologna e dintorni: ho preso la panna acida all' Esselunga. Ce n'erano di ben due tipi! *___* Sommo gaudio!

Cupcakes natalizi con arancia e mirtilli rossi

PACKAGING:
Scrivo packaging solo per consuetudine, in realtà quella che vedete è più che altro un'idea per la presentazione dei cupcakes! Quando ho visto questi alberelli di pirottini su Half Baked me ne sono follemente innamorata: sono così scenografici! Ma come al solito non c'ero arrivata da sola! ^___* Per prepararne uno basta prendere 3 pirottini colorati ( preferibilmente verdi, e a pois ) ed un bastoncino da spiedino. Piegare i pirottini in quarti, impilarli sullo stecchino e.. stop! Per vedere tutte le immagini del DIY andate qui!

 ANTICIPAZIONE: ci si rilegge venerdì con una bella sorpresa! :-D Nel frattempo preparate stampante e forbici!

21 commenti:

  1. Bellissimk come sempre mari!!!adesso corro subito a scaricare l'app perche ho il libro di primrose e lo adoro!!!

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  2. ma come fai a stupirmi sempre? i muffins saranno star buoni e già lo so, ma la decorazione?ADORO
    jessica

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  3. Sono bellissimi e con il loro candore evocano perfettamente lo spirito natalizio!
    PS. ovviamente anche questa volta prenderò spunto dalle tue decorazioni...grazie mille!

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  4. bellissime è sempre festa qi da te.

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  5. L'Esselunga non si smentisce mai! c'è sempre tutto! ;)
    deliziosi questi cupcake!
    ... grazie anche per il suggerimento della APP!

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  6. buooooniiii!!!!Ieri ero al super è ho visto la panna acida...RIVELAZIONE!!!Non l'avevo mai trovata prima!e adesso DEVO tornarci perch èqueste delizie non posso non provarle ^.^

    la decorazione, poi, è tenerissima ^.^

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  7. Sembrano assolutamente deliziosi!! Voglio provarli!! e quegli alberelli: ma bellini!!!

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  8. Sono sicuramente buoni, perchè sono tuoi =) ma anche carinissimi =)

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  9. Avevo della panna acida in frigo da usare (presa per fare una ricetta e... non mi ricordo più quale) la userò per questi capcakes, visto che ho giusto giusto dei lamponi disidratati... :)

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  10. Ma sono bellissimi! L'idea dei pirottini li fa sembrare dei piccoli alberelli...

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  11. Ho visto il tweet e appena ho avuto un attimo sono corsa a vedere! #mecuriosa :)
    In effetti non ti sbagliavi mia cara Mari... ;)
    Qua è sempre tutto meraviglioso!

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  12. Accipicchia, che delizia, adoro come sempre le tue foto...passa a trovarmisevuoi è partito il mio primo contest Amarcord...ti dice niente???? Baci da Rimini, Giancarla

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  13. tra meno di dieci giorni la mia nipotina festeggia il suo compleanno...glie li faccio per la festa, sai come impazziscono i bimbi?? che mito che sei...

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  14. Sicuramente da provare, hanno un aspetto davvero delizioso e secondo me fanno anche un figurone a tavola!

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  15. Mariiiii! Sono meravigliosi! Adoro il contrasto dei mirtilli rossi che spuntano da tutto quel candore *.*
    Un bacione, bellezza, buon inizio di settimana (con il dovuto ritardo)! ^^

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  16. ti faccio i miei complimenti, ricette bellissime e sempre con un tocco personale che le rende uniche, anche il blog è molto ricco, bello, accogliente. Bravissima.

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  17. Il ponte l'ho fatto, ma ti prego non odiarmi! :( Ho preso spunti per tante ricette Bruxellesi da proporvi! :)

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  18. Li mangio con gli occhi figuriamoci se me li trovo davanti!!!!
    Wow!!!!!

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  19. "Ecco per te il 3° numero di OPEN KITCHEN MAGAZINE!
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    Un abbraccio,
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    Te ne saremmo davvero grati! ^.^"

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  20. Personalmente li apprezzo anche senza frosting hanno un aspetto davvero delizioso!

    Se ti piace preparare,aperitivi,stuzzuchini e tutto quello che finisce in un boccone partecipa al mio contest!
    http://ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/2011/11/12/onetwothree/

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