Cake nordico con salmone affumicato e aneto

Cake nordico al salmone affumicato e aneto

Oggi ancora ricettina dal sapore nordico, non riesco proprio a togliermi Stoccolma e dintorni dalla testa, che ci posso fare? Così, ho sfogliato uno dei "libri dei libri" ( pluricitato, giustamente, su decine di blog ) per cercare un po' di ispirazione, ed ecco qui cosa ti trovo: salmone affumicato e aneto, una coppia di indiscussa bontà per me. E infatti questi piccoli cakes mi sono piaciuti tantissimo, li riproporrò sicuramente al prossimo compleanno o aperitivo come finger food! Meritano davvero, credetemi! ^___^


[ Cake nordico con salmone affumicato e aneto ]

farina 180g
uova 3
latte parzialmente scremato 100ml
olio evo 80 ml
parmigiano grattugiato 100g
salmone affumicato 100-120g
aneto fresco 1 manciata
lievito per torte salate* 1 bustina ( vedi sotto )
sale e pepe q.b.


Scaldare il forno a 180°C. Tagliare il salmone affumicato a striscioline. Tritare grossolanamente l'aneto. Foderare una teglia per muffins con 12 pirottini, o imburrare e infarinare uno stampo rettangolare da cake. In una terrina grande sbattere leggermente le uova con l'olio e.v.o. ed il latte. Aggiungere la farina, il formaggio, il salmone e l'aneto. Salare e pepare. Mescolare e incorporare delicatamente il lievito. Versare l'impasto nei pirottini ed infornare subito. Far cuocere circa 25 minuti.
La ricetta è tratta da Cakes Dolci e Salati di Ilona Chovancova e leggermente modificata da me.

* Il lievito della ricetta è quello per torte salate Pizzaiolo della Paneangeli. In passato ho usato spesso Mastro Fornaio, che credo non sia adatto a preparazioni come questa. Insomma, finalmente, ho scoperto l'acqua calda!


Cake nordico al salmone affumicato e aneto

❤ Nel mio shop su Etsy stanno arrivando tanti nuovi articoli: uno su tutti, il bakers twine! Non è bellissimo?

Bakers twine bianco e rosa

18 commenti

  1. Hola Mari!! Ecco adesso ho voglia di salato... Il mal di gola cala e.. la fame riemerge :)
    Bellissimi questi "muffini salmonosi" e poi che meraviglia arrivano le cose nuove!!! Ma ti devo dire che anche quelle che già ci sono mi fanno sognare ogni volta che le vedo.. Basta blatere... E..
    Buona settimana =D

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  2. adoro questa tua passione per la cucina nordica! Questi li proverò al più presto!

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  3. iliserok..ho scoperto il tuo blog e il tuo negozietto..ed ero non ti lascerò piùùùùùù!!!!!Adoro tutto quello che posti..sei bravissima!!!!
    (ieri ho provato il tuo Banana Bread..speciale ;) )

    Serena

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  4. Questi muffin salati sono golosissimi! E poi io adoro l'aneto, quel suo profumo fresco e particolare mi ha conquistata :) Sei adorabile, come sempre!

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  5. Non mi stancherò mai di ripeterlo: God save the Chovancova! :D
    Bellissime le new entry per lo shop. Attendo... ;)
    Buona settimana tesoro!

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  6. Su Amazono ho nella lista dei desideri parecchi volumi nordici, soprattutto scandinavi, prima o poi li avrò, ma i tuoi cake sono decisamente belli e accessibili!

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  7. Adoro questi mini cakes!!! Sono squisitiiiiii!!!! Bacioni

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  8. Ciao Piccola.. mhhhh.. dolci o salate le tue ricette mi mettono sempre una fame!!!!!
    Un abbraccio

    Eliana

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  9. Buongiorno cara Mari! salmone e aneto sono una coppia fantastica, e a giudicare dall'aspetto anche questi cakes!
    bellissime le novità del negozio!

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  10. Bellissimi! Io avevo fatto la versione originale della Chovankova, con i mirtilli rossi ed era un abbinamento molto insolito e gradevole, ma rimanendo sul classico si può proporre con maggiore tranquillità anche agli ospiti più restii!

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  11. Grazie per il consiglio del libro,non lo conoscevo ma adorando i cake sia dolci che salati non mancherò nell'acquisto!!Sembrano davvero deliziosi e confermo l'accoppiata salmone e aneto è assolutamente vincente!!

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  12. Hmmm, che bontà!!!! Voglio provarli al più presto!

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  13. Cake meraviglioso e profumato! Mi piace!!

    Ti invito a partecipare al mio nuovo contest sulla cucina toscana! Ti lascio il link: http://pandiramerino.blogspot.com/2011/10/la-toscana-nel-piatto-il-mio-nuovo.html
    Ti aspetto!!

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  14. @ Anonimo
    Grazie Serena!! Il banana bread è uno dei miei cakes preferiti! Lo adoro!!!!!! ^___^

    Grazie mille, sei carinissima!! :-D

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  15. Grazie a tutti!
    Questi cakes sono deliziosi davvero: ho già deciso che saranno tra i finger food del mio compleanno!!!!


    :-P

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  16. ciao!!volevo congratularmi con te per il blog..è favoloso..ti ho scoperto da poco, cercando qualche ricetta particolare per la mia prima cena di Vigilia con il mio maritino e le nostre famiglie!!
    il cake nordico è stato un vero successo!!! ho solo fatto una piccola modifica..al posto del'aneto, che non ho trovato, ho usato il timo!
    grazie per l'ispirazione...
    Buone Feste!
    valery

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  17. @Anonimo
    Ciao Valery! E grazie mille per avermi raccontato di te! C'era anche un pizzico di me nella vostra cena allora! Sono contenta sia andato tutto bene!

    Un enorme abbraccio e ancora grazie!
    :-D

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MARI

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[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

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