:: Strawberry cupcakes: cupcakes alla fragola ::


E prima che passi anche il tempo delle fragole, vorrei proporvi i miei strawberry cupcakes! 
Devo dire che questa volta non è stato così semplice giungere alla ricetta definitiva! 
Girovagando in rete e sfogliando tra le pagine dei miei libri mi sono accorta di quanto latitino delle ricette decenti al riguardo: venivo invasa da vanilla, chocolate, red velvet cupcakes, ma di fragole ben poco!!

Così, mi son messa a fare i miei esperimenti e ad.. assaggiare assaggiare assaggiare! La fase più complicata, come accade spesso per i cupcakes, è quella della copertura: ho iniziato con del classico cream cheese frosting ( e mi son venuti i brividi! ), poi con un velo di glassa reale fucsia ( non mi ha entusiasmata più di tanto ) ed, infine, con della glassa alla confettura di fragole ( finalmente ho fatto centro, alè!!  ). Sto sfornando così tanti cupcakes in questo periodo che inizio seriamente a non poterne più: non credevo sarei mai arrivata a dirlo.. ma.. A-I-U-T-A-T-E-M-I!!!  ^____*


:: Cupcakes alla fragola ::

Ingredienti per circa 12 cupcakes:
burro morbido ( a pomata ) 115g
zucchero 130g
uova 3
farina 00 210g
sale 1 pizzico
lievito per dolci 2 cucchiaini scarsi
confettura di fragole 3 cucchiai
latte 20-30ml ( se necessario )

Glassa rosa :
zucchero a velo 125g
burro morbido 10g
acqua tiepida q.b.
confettura di fragole 2 cucchiai

Per decorare:
fragole fresche tagliate a metà



Accendere il forno a 180°-200°C.
 Foderare una teglia per muffins con 12 pirottini leggermente spennellati con pochissimo olio o burro. Versare in una ciotola gli ingredienti secchi: setacciare la farina con il lievito, aggiungere il pizzico di sale e tenere da parte.

Preparare le basi: con uno sbattitore elettrico, in un'ampia terrina, battere a crema il burro, già morbido, con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova, uno per volta, assicurandosi che vengano assorbite bene. Aggiungere, man mano, la farina, il lievito e il sale, precedentemente setacciati. Unire la confettura di fragole e continuare a rimestare. Se necessario, per ammorbidire l'impasto, versare, a filo, il latte. Riempire i pirottini per circa 2/3 ed infornare per 20-25 minuti in forno già caldo. Lasciar raffreddare le basi. 

Preparare la glassa rosa: setacciare lo zucchero a velo e versarlo in una terrina insieme al burro. Aggiungere 1 cucchiaio di acqua tiepida e mescolare a lungo con l’aiuto di una spatola di legno. Unire la confettura di fragole e continuare a mescolare fino ad ottenere la consistenza adatta.
Se necessario, aggiungere ancora poca acqua per ottenere una pasta sufficientemente densa e liscia.
Distribuire la glassa sui cupcakes utilizzando un cucchiaino oppure immergendo leggermente il cupcake nel contenitore della glassa. Decorare con delle fragole tagliate a metà.




Se, poi, voleste preparare la glassa reale fucsia le dosi sono queste: 
• 200g di zucchero a velo, 
• 1 albume, 
• 3 gocce di succo di limone,
• pochissime gocce di colorante alimentare.

In un terrina sbattere l'albume con un cucchiaio di legno e, aggiungere, poco per volta, lo zucchero a velo precedentemente setacciato. Non appena il composto risulti liscio e omogeneo, aggiungere le gocce di limone e il colorante alimentare e continuare a lavorare per qualche minuto.

In questo caso, una volta ben fredde le basi, versare con un cucchiaino la glassa reale sui cupcakes e lasciar raffreddare il tutto. Per decorare utilizzare dei fiori in zucchero.




• Nei supermercati Lidl, da giovedì 3 giugno 2010, in offerta la gelatiera elettrica (con ciotola per congelatore) a 24,99 euro.

• A partire da oggi, e per tutto il mese di giugno 2010, iniziano le nuove offerte da Naturasì: molto interessante il latte fermentato della Andechser a 1,25 o 2,55 centesimi.

• Nei supermercati Esselunga, fino al 9 giugno 2010, in offerta le marmellate da agricoltura biologica Biosicilia a 1,97 euro, gli Special K di Kellog's a 1,85 euro ( 375g ), lo yogurt magro Vipiteno a 1,60 euro ( 8 x 125g ).

• Solo dal 3 al 6 giugno 2010, nei supermercati Coop Adriatica in offerta la crescenza cremosa Invernizzi a 0,92 cent ( 200g ).

• Sono aperte le iscrizioni per la mia prossima lezione sui cupcakes che si terrà il 28 giugno: per informazioni potete mandare una mail a info@maisonmadeleine.it oppure via Facebook da qui



Ho preparato questi cupcakes anche per la mia prima lezione a domicilio: per vedere le foto andate qui nel blog di Almalu!



Buona settimana a tutti, state bene! ^___^




32 commenti

  1. semplicemente stupendi, non aggiungo altro, i cupcakes sono tra i miei preferiti e la fragola mi fa impazzire...meglio di così non si può!!!!!

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  2. che delizia che visione golosa...sono stupende oltre che buonissime!!baci imma

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  3. ok, sono ufficialmente una cretina!
    ho cercato per tutto sabato ricette e ispirazioni sui cupcakes, ci ho scritto un post di richieste di aiuto e non ho minimamente pensato di venire a sbirciare dalla regina dei cupcakes!
    chi altro puo' consigliarmi il libro giusto se non l'autrice di queste meraviglie? se potessi partecipare a uno dei tuoi corsi sarebbe proprio il top, ma ahimè è un pochino lontano e non ho un secondo di tempo...:-(
    grazie in anticipo..!

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  4. deliziose..una tira l'altra!:)

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  5. sono davvero fragolosamente belli! :D
    e complimenti anche per la lezione cupcake a domicilio!! :D
    buona settimana!

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  6. complimentissimi per la lezione a domicilio e per queste piccole e deliziose bontà!

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  7. Bellissim iiii!!
    Complimentiii!!..e la confezione ?
    ADORABILE!!!!!
    Buona Settimana
    Hugs <3

    DANIELA "Dream Shabby Chic" Milano

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  8. stavolta mi sa che hai superato te stessa... il mio prossimo tentativo saranno i red velvet... speriamo... ti faccio sapere!

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  9. Bellissimi questi cupcakes!!!!!una vera delizia per il palato, sono certa, e per la vista!

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  10. ( parentesiculinaria )lunedì, 31 maggio, 2010

    Ma che meraviglia...
    L'occhio è più che appagato e, diciamocelo, è fondamentale!
    Il gusto posso solo immaginarlo...
    Sono novellina dell'ambienta e sottoscrivo subito i tuoi feeds.

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  11. magici questi cupcakes...neanche in una pasticceria puoi ammirare tanta bellezza e bontà!!complimenti!!

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  12. Ma son bellissimi!! chissà che bontà!! Sono colpita dalla scatola porta cupcakes... potresti dirmi dove l'hai trovata?
    Grazie, ti auguro n buon inizio settimana
    Patricia

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  13. ma...quella scatolina meravigliosa?!?!da dove viene?!?Maison Madeleine?

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  14. sono davvero bellissimi, complimenti!

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  15. Wow...vera regina dei cupcakes sei!!!stupendi, tanto belli da sembrar finti!!!

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  16. ooooh! sono commossa: fantastici questi cupcakes!

    Buona giornata!

    Albicocca
    www.letscookeat.com

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  17. Hai presenti i bambini appiccicati con il viso alle vetrine dei negozi di dolciumi? Ecco sono nella stessa posizione di adorazione! Ti tocca venire a staccarmi dal monitor oppure offrirmi un dolcetto per farmi stare buona ^_^ brava brava brava
    smacckete

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  18. Ma..ma ..ma sono adorabiliiii!!..bellissimi li voglio anch'io!!!guarda cosa mi stava scappando!!!Bravissima!!!

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  19. Ho guardato bene il tuo blog e sono giunta ad una conclusione: sei troppo brava!!! :-) Non riuscirò mai a copiare una tua ricetta e farla vagamente simile...peccato che vivi a Bologna altrimenti un giorno o l'altro sarei passata a citofonarti per vedere cosa passava in forno! ;-)

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  20. eh eh eh!Se proprio non ne puoi più basta che fai un fischio...il mio stomacuccio sarebbe dispostissimo a darti una mano...e ad assaggiare i vari esperimenti!!!Questi muffin sono troppo pink!!!Devono essere freschi, saporiti e dolcissimi!!!Che buoni!!!

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  21. Ciao, grazie alla tua segnalazione sulle offerte Lidl oggi mi sono precipitata in uno dei negozi e me la sono comprata!!!!

    Grazie ancora!
    Simona

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  22. tesoruccio, che meraviglia le tue cupcake *__* tanti baciiii

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  23. Il tuo blog è davvero incantevole, per non parlare dei cupcakes! Bellissimi e sicuramente buonissimi!

    Ciao ciao da Cuocapasticcina! ^^

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  24. Bellissimi anche questi cupcakes!! Complimenti sei davvero brava! Domenica scorsa ho provato a farli anche io, ma ho ancora mooolto da imparare per raggiungere il tuo livello :)

    P.s.: la scatolina è fantastica, dove l'hai trovata?

    Buon pomeriggio!

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  25. mmm sembrano deliziosi!!! da mangiare con gli occhi =)

    domani me li faccio!!

    have a look at
    wwww.modemuffins.blogspot.com

    consigli per una bella pasta frolla?!
    grazie!

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  26. Adoro i Cupcakes!!
    Belle foto..

    questo è il mio nuovo blog, passa se ti va :)
    http://mezzalunaricette.blogspot.com/

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  27. Adorabiliiiii!!
    Che meravigliaaaa!

    kissssss <3

    Daniela Dream Shabby Chic

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  28. dai ma sono bellissimi!!!!
    mi piace da impazzire anche la scatola!

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  29. ti prego dimmi dove hai preso quella scatolaaa
    è troppo stupendaaa
    sono disposta a venire da salerno a bologna ovunque essa siaaa

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  30. Ciao :-)
    Che belli che sono!
    Posso chiederti dove hai comprato quella scatoletta porta cup cakes? Le cerco da tanto ma non riesco a trovarne e quando devo trasportare i cup cakes è sempre un macello :-)
    Grazie
    Etta

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  31. @ Etta: ciao Etta! Grazie mille!
    Ti rispondo subito: la scatola mi è stata regalata dai titolari della piccola scuola di cucina per cui tengo la lezione di cupcakes, qui a Bologna: il negozio si chiama Maison Madeleines! Comunque se ne trovano di tutti i tipi sul web: basta inserire come criterio di ricerca CUPCAKES BOXES!

    Spero di esserti stata utile, a presto! ^___^

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MARI

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[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

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