Ma meno male che c'è Carla Bruni.. ! Non riesco a smettere di cantare questo ritornello.. ho perso la voce! E me lo sono canticchiata anche quando ho pensato: oh oh.. non sto rispettando le stagionalità! Ma sì, in fondo che problema c'è se le zucchine non sono di stagione se c'è Carla Bruni??? ^___^
Ottima idea per un buffet o un aperitivo tra amici, questa quiche ha convinto tutti.. mascarpone e zucchine sono deliziosi insieme!
:: Quiche al mascarpone ::
Ingredienti:
farina 200g
sale 5g
burro a pezzetti 90g
uovo 1
acqua 20g
zucchine 200g
mascarpone 300g
mascarpone 300g
grana grattugiato 50g
uova 3
cotto Praga 1 fetta spessa
noce moscata
Preparare la pasta da quiche: lavorare la farina, il sale e il burro (morbido) in una ciotola, con le dita, fino a quando il burro è stato assorbito dalla farina. Aggiungere l’uovo e l’acqua e impastare. Quando la pasta sarà omogenea, avvolgerla con della pellicola e metterla a riposare al frigo per 2 ore.
Preparare il ripieno: lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a fiammifero nel senso della lunghezza. Cuocerle a vapore per 15 minuti circa. Tagliare a dadini la fetta spessa di prosciutto cotto.
Sgusciare le uova in una terrina e sbattere leggermente, incorporare il grana grattugiato, il mascarpone e i dadini di prosciutto. Salare, profumare con un pizzico di noce moscata e tenere da parte.
Prelevare la pasta dal frigo e lavorarla ancora per qualche istante, quindi stenderla in modo da ottenere un disco di sfoglia non troppo sottile, con il quale foderare una teglia rotonda del diametro di 22-24 cm rivestita con carta forno. Versare uniformemente sulla base il composto di uova e mascarpone e sistemare a raggiera, sulla superficie, i bastoncini di zucchine. Passare in forno preriscaldato 190°C per 50 minuti circa.
Questa ricetta è tratta da Pizze, focacce, torte salate da La Grande Cucina del Corriere della Sera e riadattata da me. La pasta da quiche è quella di Felder riportata da Sigrid.
Preparare il ripieno: lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a fiammifero nel senso della lunghezza. Cuocerle a vapore per 15 minuti circa. Tagliare a dadini la fetta spessa di prosciutto cotto.
Sgusciare le uova in una terrina e sbattere leggermente, incorporare il grana grattugiato, il mascarpone e i dadini di prosciutto. Salare, profumare con un pizzico di noce moscata e tenere da parte.
Prelevare la pasta dal frigo e lavorarla ancora per qualche istante, quindi stenderla in modo da ottenere un disco di sfoglia non troppo sottile, con il quale foderare una teglia rotonda del diametro di 22-24 cm rivestita con carta forno. Versare uniformemente sulla base il composto di uova e mascarpone e sistemare a raggiera, sulla superficie, i bastoncini di zucchine. Passare in forno preriscaldato 190°C per 50 minuti circa.
Questa ricetta è tratta da Pizze, focacce, torte salate da La Grande Cucina del Corriere della Sera e riadattata da me. La pasta da quiche è quella di Felder riportata da Sigrid.
SUGGERIMENTI:
• Per ottenere una quiche più vegetariana è possibile sostituire il prosciutto cotto con dadini di pomodoro!
27 commenti:
Buondì stella!
Anch'io qualche giorno fa ho provato per la prima volta la famosa pate à quiche di Felder ed è stato colpo di fulmine! E non solo per me, ma anche per tutti i miei commensali... ;)
A presto e buon lunedì!
Buongiorno cara! Sono contenta che sei entrata anche tu nel giro della pasta da quiche di felder, guarda per me non c'è niente di meglio, è perfetta, da quando l'ho scoperta ho davvero smesso di cercare.
Anche io sto gia iniziando ad avere tantissima voglia di zucchine, e ogni tanto inizio a comprarle...mmm... l'estate...
un abbraccione e buona settimana!
Io uso sempre la sua pate a quiche, ormai non ne provo più nessun'altra.
Per me è la perfezione!
Mi basta leggere Felder che entro in pace col mondo: quanto adoro la sua pate a quiche! Meravigliosa la foto, che rende idea della golosità del ripieno: anche io oggi ho proposto il Praga, sai? :) Affinità elettive? :) Baci cristicchiani :*
fantastica..... davvero impagabile :)
Ciao! semplice e delicata questa quiche! mette volgia di primavera
un bacione
Grande ha convinto anche me quesata quiche io mascarpone da quel tocco di golosità
ciao
vale
Interessante, non ho mai usato il mascarpone come "salato"! La pasta quiche di felder l'ho provata pochi giorni fa,davvero buonissima!
una bella quiche al ritmo sanremese davvero gustosissima!!!bacioni imma
Come mi piacciono le torte salate...chissà che bontà questa!!! ed oltra tutto e pure bella da vedere!brava!
Carissima, fra gli ingredienti manca proprio il mascarpone, se non erro: puoi specificare la quantità necessaria? perchè credo proprio che diventerà un piatto frequente sulla mia tavola!
insuperabile!!! complimenti!
@ Carolina: ciao cara Caro! Anch'io ne sono rimasta entusiasta! Che buona vero? Un bacione e buona settimana a te!!
@ Meringhe: ciao Saraaaaa!! ^___^
Eh sì, credo anch'io sia perfetta.. che "lavorabilità"!!
Un abbraccio enorme!
@ Alem: ma allora abbandoniamo definitivamente le varie sfoglie e brisée pronte!!! W Felder!! ^___^
@ Alessia: eh eh eh! Molte molte affinità! Grazie Ale: sono contenta ti piaccia la foto!
Carla Bruniiiiiiiiiii!! ^____^
@ Babs: grazie Babs!! Un bacione!! ^___*
@ Manu e Silvia: è vero ragazze! Fa tanto primavera!!! ^___^
@ Vale: eh eh eh! Ti abbraccio Vale!
@ Gloria: e allora è arrivato il momento di provare Gloria! Poi mi saprai dire!! ^___^ Un bacione!
@ Imma: eh sì..è proprio una quiche sanremese!!! Ah ah ah! Grazie Imma, un abbraccio enorme!
@ Terry: grazie Terry! Sei gentilissima come sempre!!
@ Valeriana e ozio: ciaoooo! E benvenuta! Hai ragione: avevo dimenticato di inserire proprio l'ingrediente principe della ricetta!! Che testa!! Ah ah ah!!
Ho corretto, grazie per la segnalazione!!! ^___^
@ Federica: grazie Federica!! ^____^
Mamma mia, l'ennesima ricetta da provare!!! Sai che ti dico? Userò gli stampini da muffin così riesco a portare le mini-quiches nel bento quando vado a lezione!
E meno male che c'è Caaaaaarla Bruni! Siamo fatti così, Sarko-no, Sarko-si! ^n^ (neanch'io riesco a togliermi 'sta canzone dalla testa, come pure quella di Arisa!)
Adoro le quiche, letteralmente... ne mangerei tutti i giorni, sono eleganti e raffinate ma anche conviviali e genuine... mascarpone e zucchine... bravissima! Deborah
Io amo le quiche, ne farei una al giorno! E della tua mi piace (a parte l'abbinamento con il mascarpone, da provare assolutamente!!) soprattutto la disposizione delle zucchine, sono così carine!!
che bontà questa quiche! Dovrò provarla al più presto, se non altro per assaggiare questa tanto decantata pasta di Felder! Adoro gli zucchini ed è straziante non poterli ancora mangiare, uff!
Baci!
Anche per me la pasta di Felder è stata una rivelazione! Molto più buona (e più leggera!) della pasta sfoglia surgelata tradizionalmente associata alle quiche. Zucchine e mascarpone? Ci credo che i commensali abbiano gradito :D
baci!
*
heheh io adoro Cristicchi!!! comunque la tua quiche è davvero una buona idea ....dai dai...che fra poco avremo anche delle belle zucchine verdi brillanti! :-)))
un bacio
Pippi
haaaahahahhah anche a me quella canzone fa impazzire: troppo simpatico (e per niente stupido) il cristicchi!
Ciao,
sono arrivata qui girovagando...e ti comincio subito a seguire, perchè il tuo è uno dei blog più belli tra quelli che frequento...complimenti...se ti va di vedere il mio http//architettandoincucina.blogspot.com
A presto
@ Momo: ah ah ah...troppo orecchiabili queste canzoni!! Le canto in continuazione!
Sai che sono contenta? E' un'ottima idea quella delle mini quiches Momo!! ^__^
@ Il sapore del verde: hai ragione Deborah, aggettivi più che azzeccati i tuoi!! Questa, poi, è di un buono!!! Grazie e un bacione!!
@ Fra: ma grazie Fra!!! La ricetta prevedeva proprio la disposizione delle zucchine a raggiera.. semplice ma d'effetto, vero? ^__*
@ Carlotta: allora aspetto le tue opinioni al riguardo Carlotta!! Facci sapere!! ^__^
@ Tartina: eh sì eh!! Gradito sì sì sì!!! ^___^
Ti abbraccio fortissimo Giulia cara!!!
@ Pippi: eh sì cara Pippi.. non vedo l'ora che arrivino le zucchine! Mi piacciono un sacco.. non mi stancano mai!! Aspettiamo allora...ogni tempo arriva!!! ^___^
@ Salsadisapa: eh eh eh!! Per niente stupido il Cristicchi!! Anzi.. ne dice di cotte e di crude in quella canzone... ma non sono sicura che tutti ne abbiano colto il senso!! ^___^ Un bacio Salsa!!
@ Sabrina: grazie mille dei complimenti Sabrina!! Sono sempre tanto contenta di conoscere persone nuove!
A presto!! ^___^
Complimenti per le ricette che proponi e per il blog...è davvero ben fatto! BRAVA!
Se ti và vieni a sbirciare il mio blog!
http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/
@Ramona: grazie mille cara! Sei gentilissima!!! ^___^
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