:: Cantucci bicolore ::



In questi giorni il cielo grigio cenere si confonde con la neve sui tetti, e tutto assume una luce nuova: io guardo fuori come una bimba piccola, con gli occhi sgranati di gioia e commozione: da quando sono in questa città non ho mai visto così tanta neve! 
Così esco fuori, da sola, e mi diverto a camminare sulla neve intonsa, non ancora calpestata. 
E sorrido: che crepitìo!! Lasciamo stare l'associazione che mi viene, immediatamente, con un enfisema sottocutaneo.. "deformazione studentesca"! 
Tornata a casa, col naso rosso: accendo il forno e preparo questi biscottini molto croccanti (vi avviso!) che puccio nel cioccolato.. che vuoi di più, mi chiedo? 
Ecco, forse ce l'ho: se continua a nevicare così.. chissà, potrei fare sci di fondo!   ^___^


:: Cantucci bicolore :: 

Ingredienti per 8 persone:
farina00 250g
zucchero semolato 300g (250 se li preferite meno dolci)
mandorle tostate 125g
uova
lievito in polvere 1 cucchiaino
sale un pizzico
cioccolato fondente in scaglie 200g
burro e farina per la placca


Sul piano di lavoro setacciare a fontana la farina con il lievito, quindi aggiungere lo zucchero ed il sale. Versare al centro le uova e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto sodo e uniforme. 
Incorporare, infine, le mandorle intere ed amalgamare con cura.

Formare con l'impasto un filone di circa 5 cm di larghezza e adagiarlo su una placca da forno imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti, quindi sfornare e lasciare intiepidire.

Sformare il filone sul tagliere e, con l'aiuto di un coltello bagnato, affettarlo in modo da ottenere tanti bastoncini regolari dello spessore di circa 1 cm. Disporre le fettine sulla placca e infornare nuovamente; dopo 5 minuti girarle dall'altro lato e farle biscottare ancora per 5 minuti; sfornare e lasciar raffreddare completamente.

In un pentolino scaldare a bagnomaria il cioccolato in scaglie; quando si sarà completamente sciolto immergervi  per metà i cantucci, uno alla volta. A mano a mano che saranno pronti disporli su un foglio di carta oleata, distanziarli l'uno dall'altro, affinché il cioccolato solidifichi. Disporre i biscottini ormai freddi sul piatto da portata e servire in tavola.

Questa ricetta è tratta da "Piccola Pasticceria" de La Grande Cucina del Corriere della Sera, ormai una garanzia per me!



SUGGERIMENTI: 

Se preferite, invece di immergere i cantucci nel cioccolato fuso, potete spennellarli direttamente con un pennello da cucina. Io, in questo modo, ho evitato di sporcare troppo la cucina! ^__^



Buona settimana di cuore! E speriamo sia un buon febbraio! 





24 commenti

  1. Che belle immagini hai evocato, e che buona ricetta!!! Buona settimana anche a te, sarà un ottimo febbraio, vedrai.

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  2. grazie, cara anemone, buon inizio di settimana e di mese anche a te!
    penso che tu possa partire col piede giusto, in compagnia di questi deliziosi biscottini da zuppare... :P golosissimi!
    ma continua a nevicare allora? qua invece oggi c'è il sole e un cielo limpidissimo, ma anche tanto tanto freddo :S

    baci!
    *

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  3. Speriamo davvero che sia un BUON febbraio... ;)
    Anch'io adoro la neve per quella sua capacità di far sembrare tutto più bello e magico... :)
    Bellissimi i cantucci e buona l'idea!
    Un bacio cara.

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  4. sono davvero favolosi!!! te ne rubo uno!

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  5. Urca...che libidine sti cantucci vestiti di cioccolato!
    perfetti dopo un'uscita avventurosa sulla neve!:)))
    sempre evocativa!;)

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  6. @ aNoNiMo: grazie tesoro.. sei proprio un tesoro, sì sì! <3

    @ Tartina: ciao dolce tartina! Anche qui stamane c'è il sole: è un miracoloooo! Parlo di cielo grigio cenere e mi esce il sole, visto??
    E' tutto pieno di ghiaccio, quello sì...brrrr!! ^___^
    Un abbraccio enorme!

    @ Carolina: eh eh eh... io so il perchè dici così! Un enorme in bocca al lupo.. e sì, vedrai che sarà un ottimo febbraio Carolina del mio cuore!! ^___^

    @ Federica: e va bene Federica cara... oggi sono più buona del solito: facciamo due!!! Ah ah ah!!! ^____^
    Sorrisone a te!!!

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  7. @ Terry: tu commentavi mentre io rispondevo ai commenti!!! ^___^
    Eh sì...hai visto che avventurosa che sono???
    Un bacione e grazie!!

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  8. Che bel risveglio questa mattina! :P
    Siete molto golose amiche mie, nulla da dire ;D
    Mi porto via qualche cantuccio, sai la strada è lunga e il freddo ci attanaglia :D

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  9. @ Sandra: sei meravigliosa Sandra.. te l'ho già scritto: mi fai morire!!! Un bacione ed un in bocca al lupo... stamane ci vuole proprio!! ^___^

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  10. Bellissima foto!! Così calda, così golosa!.....Biscottini sono deliziosi!! Anch'io te lo rubo uno:))

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  11. i cantucci immersi nel cioccolato!!!
    che belli!

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  12. era anche ora che la neve mollase un po' noi e infastidisse qualcun'altro :P! direi che questi biscotti sono la coccola ideale per scaldarsi con questo freddo polare!
    Un bacione

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  13. hai ragione che bella atmosfera che crea il paesaggio innevato!
    buoni.. li toccerei anche io nel cioccolato

    ciao
    vale

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  14. Che bella idea i cantucci bicolore... eche buoni saranno. Tutti parlate di neve e qui i bambini l'aspettano ansiosamente, da noi è una gradevole sorpresa.....!!Una scusa per uscir fuori e giocare al lancio delle palle di neve..ma vedremo. Un bacio.

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  15. Ciao..
    sono matteo.. del blog http://salezucchero.blogspot.com
    è bello il tuo blog..
    Spero passerai a trovarmi anche tu nel mio..
    parlo di cucina.. e ricette..
    Se passi aggiungiti ai sostenitori..
    mi farebbe piacere..
    Buona cucina..
    Matteo

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  16. La cioccolata è pronta, il bicchiere è mezzo pieno di vino, mancano solo i cantucci bicolore. Inizio a preparare questi biscotti deliziosi.

    Ciao ciao :o)

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  17. belle présentation ils ont l'air délicieux
    bonne soirée

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  18. Davvero tanta inventiva hai.. sei una bomba di FoodBlogger complimenti per le bellissime foto e ricette ingeniose.. bacio

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  19. si si, freddissimo anche qui ma niente neve, solo gelo ... ieri sera ha dato un'accenno ma poi si è tramutata in acqua gelida!! ottimi i cantucci, sono sempre una garanzia se poi parliamo di pucciarli anche nella cioccolata!! ^^
    La prossima volta che li faccio voglio provare a spennellarli anche io perchè anche la mia cucina dopo una cosa del genere rimane molto offesa!!! ^^

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  20. che delizia...ho tanta voglia di inzupparli e mangiarli al calduccio in questi giorni freddi :)

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  21. Arrivo a metà settimana, ma va bene uguale vero? bellissima foto, bellissima luce!
    Ora mi ci andrebbero col the delle 5!
    un abbraccio!

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  22. Ciao!Se ti va di consigliarmi una ricetta per la mia torta di compleanno passa a trovarmi ^_^
    Grazie!

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  23. sono deicsamente più golosi cosi, complimenti per l'immagine

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  24. ma che buoniii oddiooo li vorrei troppo mangiare !! ;-) baciiii

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MARI

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[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

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