:: Linzer cookies ::





L'idea di questi biscotti mi è venuta spulciando tra le pagine di uno dei miei siti preferiti, Joy of Baking: graficamente non impeccabile ( lo devo dire!! ) ma ricco di ricette internazionali e con la particolarità di fornire le conversioni cups-grammi! Non mi convinceva, però, l'eccessiva quantità di burro che prevedeva e così, continuando nella ricerca, ho trovato la ricetta per me: i biscottini linzer di Tuki! Non credo servano altre parole: Tuki, lo sapete, è più di una garanzia!! ^___^

Si tratta di biscotti corposi che rivisitano la famosissima Linzertorte, specialità di Linz, capoluogo dell'Austria Superiore, e ideata dal fornaio Konrad Vogel. Su Wikipedia si dice che questa è la tipica torta natalizia di Ungheria, Svizzeria, Austria, Germania e Tirolo, e che i biscotti sono più che altro nordamericani. Bene, dopo un pò di notizie "fusion" passiamo alla ricetta! ^___^ Era ora!!


:: Linzer cookies ::
Ingredienti:
farina 00 250g
zucchero semolato 125g
burro freddo 125g
uova 2
mandorle macinate grossolanamente 65g
cacao amaro 10g
lievito per dolci mezza bustina
cannella 1 pizzico
confettura di lamponi quanto basta per farcire i biscotti
sale 1 pizzico



Copio-incollo da Tuki
Setacciare assieme la farina con il cacao, il lievito e la cannella, unire le mandorle tritate, il burro  tagliato a cubetti, lo zucchero ed il sale; lavorare il tutto velocemente, con la punta delle dita, in modo da intridere il burro formando un impasto sbricioloso. Unire le uova lievemente sbattute e lavorare il tutto fino a quando l’impasto non risulterà piuttosto omogeneo; avvolgere con pellicola e lasciare in frigo per almeno due ore. Prendere l’impasto freddo e con i tagliabiscotti creare i biscotti, sistemare in teglie ricoperte da carta da forno e cuocere a 180°C per 10-12 minuti. Sfornare i biscotti e riempirli con la confettura di lamponi. Si conservano alcuni giorni ben chiusi in una scatola di latta.






SUGGERIMENTI:


• La ricetta in questione è di Felder e prevede cacao amaro nell'impasto. Nulla vieta, però, di omettere questo ingrediente se non vi piace!
• Per informazioni storiche sulla Linzertorte vi rimando qui su Wikipedia.
 In attesa che la prepari anch'io ( presto! presto! ) ecco le celebri linzer di SigridCamomillaArietta.
• Per il packaging permettetemi di ricordarvi due post di un anno fa: ho realizzato dei pacchettini molto carini utilizzando un template di Marha Stewart! Qui il primo post e qui il secondo!!



L' IDEA DELLA SETTIMANA: 


Per realizzare altri regalini golosi per i vostri amici, o per farne dei centrotavola originali, vi propongo un albero di Natale di biscotti di pasta frolla!
L'idea mi è venuta partendo da qui. Poi, naturalmente, sono andata oltre!
Il procedimento è davvero semplice: si realizzano le stelle di pasta frolla e si uniscono tra loro con della glassa reale che ho preparato con:
• 1 albume
• 200g di zucchero a velo
• 3 gocce di succo di limone.

Infine si decora il tutto con dei piccoli ciuffetti di glassa e si lascia raffreddare e rassodare molto bene e molto a lungo! ^__^










20 commenti

  1. Buone le linzer cookies e mi piace anche la piramide delle stelle.

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  2. Ciao,complimenti per il tuo blog e veramente bello e interessante,ricco di prelibatezze ,ti piace la cucina come me,anche io sono o un blog su blogger.com ,si chiama homesweethome-marydef.Se ti va vienimi a trovare ciao e buana giornata .

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  3. Il Natale di rende vulcanica!Da grande estimatrice della Linzer non avevo mai pensato alla possibilità di trssformarla in biscottini, idea bellissima.

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  4. Ciao Anemone!
    Come stai cara?
    Bellissime queste foto!
    Così calde e piene della dolce atmosfera natalizia...
    Quei biscottini li ho puntati pure io, ma per ora non ho ancora avuto modo di provarli.
    Ti auguro una buona settimana!

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  5. ah, la Linzer Torte... che ricordi... =D
    in versione biscottini ho voglia di provarli anch'io da quando li ho visti sul blog di Tuki ma i biscotti nuovi mi mettono sempre un po' in soggezione e finisce he rimando, rimando... =)

    Mi piace molto questo post così ricco, non solo ricetta ma idee, consigli, pacchetti regalo...! Al momento sto giusto cercando un nuovo equilibrio per il mio blog ma non l'ho ancora trovato, questo post mi insegnerà sicuramente molto, il tuo buon gusto è notoriamente infallibile! =)

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  6. Che bellina la piramide di stelle!

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  7. wow ma sono meravigliosamente deliziosi!

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  8. ma che buoni e poi sono anche bellissimi!!!!mi piace anche l'alberello di sotto molto bello anche come centrotavola natalizio!!!bacioni imma

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  9. piramide delle stelle tutta la vita!

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  10. L'idea dell'alberello fatto di biscotti mi piace. Devo provarci anche io quest'anno. Per i linzer biscotti non li ho mai mangiati e neanche la famosissima torta. Sicuramente da fare!

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  11. bellissimi ti son venuti ed immagino deliziosi quanto un linzer torte...ma al boccone!)

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  12. Ciao non conoscevo il tuo blog ma devo farti i miei complimenti perchè è fatto molto molto bene!!!
    Conosco anche io quel sito anche se non ho ancora provato nessuna ricetta,i tuoi biscotti? Una sola parola
    PERFETTI

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  13. complimenti per i tuoi biscotti verrebbe la voglia di addentarne uno.
    Poi mi hai convinto sabato mi sono comprata il mio mac infatti vedi che ora ci ho fatto a spippolare? notte

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  14. ah, quanto li vorrei fare pure io, ma mi sa che per i regalini non faccio a tempo. però ti copio immantinente il template per fare la scatolina: mi torna utilissimo, grazie!

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  15. anemone cara,
    che idee meravgliose!
    io la linzer torte l'ho assaggiata solo una volta, ma non l'ho mai provata! l'idea del formato mignon è deliziosa :P
    l'alberello è fantastico, lo avevo già visto nel blog di Muccasbronza :D

    controlla la casella di posta, c'è un mio messaggio ;)

    tanti baci
    *

    ps: sto scrivendo anche io dal mio piccolo nuovissimo mac, regalo di natale '09 (L)

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  16. Ciaoooooooooo!! E' un pò di tempo che non passo a trovarti e ora ti trovo con dei biscottini davvero speciali!
    ;-)
    buon Natale cara
    Pippi

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  17. Ciao, molto carino il tuo blog! allegro e luminoso! La linzertorte è golosissima, perciò questi biscotti devono essere davvero speciali!

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  18. buoni buoni buoni !!!! anche io adoro joy of baking le ricettine sno ottime !!! baciiiii

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  19. @Mary @Sara@ @Carolina @Cavoliamerenda @Sarah @Federica @Imma @Kristel @Terry @Lise @Tarina @Pippi @Fairy-Lisa: un grande abbraccio a tutte voi e ancora grazie di cuore! Siete splendide! ^__^

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  20. @About me: grazie di cuore, sei davvero cara! Benvenuta nel mio piccolo spazio! A presto! ^__^

    @Lou: ciao Lou! E benvenuto! Piramide tutta la vita, yeaaaaah!! ^__*

    @Ilcucchiaiodoro: grazieeee! Quanti complimenti...non esagerate eh?! Se no mi monto la testa!! No no scherzo, non c'è rischio!! ^___^
    Grazie davvero!!! ^__*

    @Ilaria: ma molto molto mooolto bene, sono contenta: vedrai che ti troverai più che bene!

    @Do: grazie Do! E' proprio come vorrei che fosse: allegro e luminoso! Vuol dire che l'intento è stato raggiunto! Benvenuta e grazieeee!!^___^

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MARI

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[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

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