:: Yogurt cake con more e lamponi ::



Come nasce un post: cronache di vita di una foodblogger!
Pochi giorni fa al NaturaSì: guardo di qua, guardo di là, scruto, in cerca di nuove spezie ed ingredienti.. et voila! mi salutano delle belle fette biscottate all'uvetta. "Ma dov'è che le ho già viste, anzi.. uhm.. lette?"
"Sì dai, le prendo.. a casa, poi, mi metterò alla ricerca della ricetta dimenticata!"
Ecco come nasce un post di una foddblogger ossessivo-compulsiva: mesi e mesi fa leggi una ricetta, ti colpisce un piccolo particolare.. che al momento giusto, però, ricordi.. e per fortuna, direi: visto che questo yogurt cake è una vera delizia!! ^___^
Ah.. dimenticavo la cosa più importante: la ricetta era questa, direttamente dal blog di Sere Cucina I Love You.







:: Yogurt cake con more e lamponi ::

Ingredienti per una teglia del diametro di 20cm:
fette biscottate con uvetta (del NaturaSì) 200g
burro fuso tiepido 90g
zucchero integrale di canna 2 cucchiaini
latte 60ml
panna fresca da montare 250g
yogurt greco 200g
zucchero a velo 50-60g
colla di pesce 2 fogli
essenza di vaniglia 4 gocce
more e lamponi per guarnire q.b.




Copio-incollo da Sere e rivisito un pò alcuni passaggi:
Mettere il burro in un pentolino e sciogliere a fiamma bassissima. Nel frattempo tritare al mixer le fette biscottate senza ridurle a farina. Far raffreddare il burro e versarlo , sempre nel mixer, sulle fette biscottate sbriciolate insieme allo zucchero integrale di canna.

Stendere l'impasto sul fondo di una teglia a cerniera da 20 cm di diametro, precedentemente coperta con carta forno. Mettere in frigo.

Nel frattempo ammollare la colla di pesce in acqua fredda e scaldare il latte in un pentolino.
Montare la panna e, diventata ben soda, aggiungere zucchero a velo e yogurt greco mescolando dal basso verso l'alto per non farla smontare.
Aggiungere la colla di pesce al latte e lasciar raffreddare. Dopo qualche minuto, aggiungere il latte al composto e mescolare leggermente. Togliere la teglia dal frigorifero e versare il composto di yogurt e panna sulla base di biscotti.
Mettere in frigorifero per almeno 6 ore.

Al momento di servire, decorare a piacere con frutti di bosco.






SUGGERIMENTI:

• Potete sostituire more e lamponi con altri frutti di bosco a piacere!
• Altra versione gustosa si ottiene sostituendo lo yogurt greco con la ricotta: in questo caso avremo, però, un ricotta cake! ^__^



13 commenti

  1. Che delizia! Magari io posso aggiungere l'uvetta alle fette biscottate senza glutine per raggiungere lo stesso risultato... Dura la vita di noi food bloggers!!!

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  2. che bella torta estiva!!!! fresca e sfiziosa :D

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  3. be' io ti capisco... sono buonissime... io le compro sempre! e bellissimo questo cake... davvero delle foto golose!

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  4. Buona, fresca, leggera,...
    Perfetta per questo periodo.
    Come stai cara Anemone?
    Ti auguro una buona settimana.

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  5. ma questa cheese cake deve essere delissssssiosoooooo :D
    gnam gnam ora ci vorrebbe proprio un bel pezzetto!
    buona settimana cara.

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  6. fette biscottate con l'uvetta e zucchero di canna... deve avere un sapore molto particolare... mi attira tantissimo!!!!

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  7. Buonissimo!!!!! Fresco e gustoso!!
    P.s.: complimenti per il blog, bello , semplice essenziale... ^^

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  8. è bellissima questa torta.. così candida.. bella bella.
    :)

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  9. @ Fantasie: sì cara, ottima idea direi!! ^____^

    @ Arianna: grazie Arianna!E' davvero una torta super estiva!!

    @ Maya: grazie Maya cara!! Un bacione!

    @ Carolina: tutto bene cara Caro-Caro cara!! Ah ah ah!! Per fortuna l'ho preparata la scorsa settimana: con quel caldo era perfetta!
    Oggi fa freddoooooo!!
    Evvai!! ^___^

    @ Betty: com'è andata la settimana? Un bacione!
    PS: il cake l'abbiamo divorato in un istante.. la prossima volta ti lascio un bel fettone!! ^__^

    @ Vale: ciao Vale!! Sì, un sapore molto particolare, dolce ma non troppo! Volendo si può aggiungere, a seconda dei gusti, un pò di cannella o della vaniglia..ecco, te la butto lì! E' un cake molto personalizzabile!! ^__^

    @ Susina strega del tè: ma grazieeeeee!! Grazie grazie!! Sono molto contenta ti piaccia il blog.. semplice ed essenziale sono dei termini che lo rispecchiano in pieno! Lo crdo anch'io, sì! ^__*

    @ Fiordivanilla: Manu cara! Provala dai ^___^!! Chissà che bella preparata e fotografata da te!! Un abbraccio forte!

    @ Piccolacuoca: ma grazie!! Sono davvero lusingata!! ^___^

    Quanti complimenti!! Grazie a tutte voi!!

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  10. Essere passati di qua e' stata davvero una bella scoperta!!!yummy!!!

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  11. gnammi una vera bontà, fresca per queste giornate primaverili!!!

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  12. ngam, ngam mi sa che mi hai fatto venire voglia di una bella fetta pure a me! :)

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Mari

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[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

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