:: Pane all'erba cipollina: i miei primi panini ::




E, con un di ritardo rispetto alle promesse, eccomi con i miei primi panini!!
Che soddisfazione la panificazione: e fa anche rima!! ^___^
Il tutto è partito perché avevo voglia di preparare del pane al vapore.. che posterò più avanti.. poi mi son fatta prendere dall'entusiasmo e ho continuato con questi panini che ho arricchito con dell'erba cipollina, un'erbetta che adoro!!




:: Pane all'erba cipollina ::

Ingredienti:
farina rinforzata 500g
acqua 280ml
olio e.v.o. 40ml
lievito di birra 15g
sale 10g
erba cipollina un mazzetto


Preparare il lievitino: scogliere il lievito in 80ml di acqua tiepida, impastare con 150g di farina e lasciar lievitare il tutto per circa 30 minuti in luogo tiepido, alla temperatura di circa 28°C.
Disporre la farina restante a fontana, cospargerla di sale, versare al centro l'acqua tiepida e l'olio.

Iniziare a impastare il tutto e, trascorso qualche istante, aggiungere il lievitino, quindi lavorare a lungo l'impasto. A questo punto incorporare l'erba cipollina lavorando ancora un .
Sistemare la pasta in una terrina, praticare sulla superficie un'incisione a croce, coprire e lasciar lievitare il tutto per almeno un'ora.
Rompere la lievitazione impastando per qualche minuto e formare alcuni panini tondi (o a spirale); disporre i panini su una teglia, lasciar lievitare per altri 20 minuti e cuocere in forno, preriscaldato, a 200°C per circa 30 minuti.




Che dite, come vi sembrano i miei primi panini?

14 commenti

  1. Buongiorno cara Anemone!
    Sappi che ti sei messa nei guai da sola... La panificazione è un'arte che una volta provata non si lascia più... Vedrai quante ore perderai ad impastare e a guardare con amore le tue creazioni lievitare lentamente! ;)
    A me è successo proprio così...
    Sai che anche io adoro l'erba cipollina!?
    Ti auguro una buona settimana e ti mando un bacio grande.

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  2. Dico che sono carinissimi!!Anche a me piace il pane, a patto però di non doverlgi dedicare una giornata intera. Non sono proprio portata per i lievitati che han bisogno di cure e amore :)

    ps pane a vapore??? ho letto una ricetta bimby qualche tempo fa, ma poi ho desistito...

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  3. Ciao, ho scoperto da poco il tuo blog e ti ho aggiunta subito tra i preferiti. I tuoi panini mi sembrano bellissimi, e il procedimento semplice e relativamente rapido...fai proprio venire voglia di provare!!

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  4. primi panini?!?! alla faccia... ma sono divini!! bravissima! L'erba cipollina è perfetta, direi che dà quel tocco profumato e saporito a metà tra il delicato e il deciso.. l'erba cipollina fa sempre quest'effetto. Ottimi comunque, davvero.

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  5. a me sembrano deliziosiii e altro che primi, qui è da vera panmificatrice esperta :D :D!!!
    anch'io adoro l'erba cipollina ma non ho mai pensato di metterla nel pane, proverò!
    buona settimana, baci.

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  6. Ciao! a noi questi panini sembrano riuscitissimi! chissà poi che profumo e che gusto particolare hanno!
    baci baci

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  7. A me sembrano davvero bellini... e l'idea dell'erba cipollina è nuova ed invitante: brava!

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  8. Buongiorno carissima! Come stai?
    Io è da un po' che non mi dedico alla panificazione, comunque è vero, è un'attività che regala grandi soddisfazioni, a me personalmente rilassa molto. L'erba cipollina piace molto anche a me, infatti ne ho sempre in casa, deve regalare al pane un sapore ottimo!
    Buona settimana :*

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  9. @ Carolina: hai ragione Caro!! Una volta iniziata, la panificazione diventa un'ossessione!!
    A-I-U-T-A-T-E-M-I !!!
    Buona settimana anche a te tesoro!

    @ Fiordilatte: ah ah ah, che tenera! ^__^
    Sì sì pane al vapore: appena riesco posto la ricetta.
    Non mi ha molto conquistata, lo ammetto, ma per dovere di cronaca vi renderò partecipi dell'impresa!!! ^___^

    @ Sara: ciao Sara!! E benvenuta! Grazie mille per i complimenti: mi raccomando, se li prepari dimmi dimmi!! ^__^

    @ Fiordivanilla: ma grazieeeeeeee!! Sì sì davvero: erano i primissimi che facevo!
    Sono onesta: anch'io, guardandoli mentre li fotografavo, mi son datta: "Ma sono stata io a fare questo??" U___U
    Ah ah ah!!

    @ Betty: grazie Betty cara! Con tutti questi complimenti apro un panificio.. quasi quasi!!
    Prova pure con l'erba cipollina: poi mi dirai! Il risultato è ottimo, davvero! ^__^

    @ Manu&Silvia: grazie ragazze! Siete carinissime come sempre! Un bacione enorme!

    @ Barbara: ma grazie grazie grazie per le belle parole! ^__^

    @ Camomilla: tesoro caro, tutto bene...tranne il caldo assurdo di questi giorni: io e te ci capiamo visto che viviamo nella stessa città!!
    Sì, è vero: l'erba cipollina confersice al pane quel QUID di particolare, è davvero un'erbetta squisita. Non si direbbe guradandola... ^___^
    Un bacione forte forte!!

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  10. Anemone, fai un salto a leggere dopo il commento che mi hai scritto ;)

    bacissimo **

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  11. @ Manu: Manu cara, grazie di cuore.. che parole bellissime, grazie!

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  12. ciaoo, anche io ho scoperto il tuo blog esplorando sul web...e come primi panini questi mi sembrano assolutamente magnifici....;D complimenti!!!

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  13. Allora aspetto la tua opinione sul pane a vapore, trovo sia giusto pubblicare anche ricette che non ci han convinte spiegando cosa non ci è piaciuto. E' utile per chi volesse cimentarsi :)

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  14. ma sei anche tu dei nostri ormai!! ehehe
    panini deliziosi e poi con l'erba cipollina che è così profumata!!!
    sei stata bravissima....però..... mi incuriosisce il pane a vapore.....aspetto con ansia!!!!!!
    un bacio Pippi

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Mari

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[ Anemone's Corner è il giardino segreto di una portatrice sana di golosità. Qui crescon come funghi muffins colorati e sboccian profumati biscotti e lievitati ]

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