..:: Biscotti ai fiocchi d'avena e uvetta ::..

24 novembre 2008










Il freddo è arrivato!! Evviva!
Finalmente è il momento di sciarpone di lana, guanti e.. nasi rossi!
E cosa c'è di meglio che preparare dei bei biscotti da gustare
davanti ad un buon tè e soprattutto con una buona amica?
La ricetta è della mitica dolcetto e leggermente rivisitata da me!
Ingredienti per ca 30 biscotti:
zucchero 100g
uova 1
olio e.v.o. 50g
farina 70g
lievito per dolci 1 cucchiaino
fiocchi d'avena 180g
uvetta 120g
latte q.b.


Mettere in ammollo -in acqua calda- l'uvetta.
Lavorare bene l'uovo con lo zucchero, poi aggiungere l'olio e.v.o.
Incorporare in sequenza: la farina (poco per volta) con il lievito, i fiocchi d'avena, le uvette ben strizzate.
Se il composto risulta poco morbido aggiungere del latte.
Per ottenere dei bei biscottoni disporre la pasta come consiglia :: dolcetto :: fare cadere sulla piastra ricoperta da carta da forno delle cucchiaiate di pasta (un cucchiaio scarso di pasta per ogni biscotto), distanziandole un po' - 3 o 4 cm circa - perchè nella cottura si allargheranno.
Sono davvero buoni! Assicurato!







..:: Quiche con ricotta e zucchine ::..

11 novembre 2008





Ingredienti per 4 persone:
Pasta brisée
1 rotolo
zucchine
3
cipolle medie
2
ricotta
250 g
wustel
4 piccoli
aglio
1 spicchio
olio extravergine di oliva

sale

pepe



Lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a julienne.
Sbucciare le cipolle e l'aglio e tritarli insieme, dopo di che farli stufare in una casseruola con 3 cucchiai di acqua e pochissimo olio.
Aggiungere anche le zucchine, salare e pepare. Coprire e lasciar stufare a fuoco lento per almeno 20 minuti.
Nel frattempo tagliare i wurstel a tocchetti.

In una terrina incorporare alla ricotta una metà delle verdure e la maggior parte dei wurstel; mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e, se occorre, regolare di sale.

Stendere la pasta brisée e con essa foderare uno stampo a cerniera del diametro di 22-24 cm.
Distribuire uniformemente la farcia di verdura e ricotta sulla pasta e formare un secondo strato con le rimanenti verdure; ricoprire con il wurstel rimasto.
Irrorare con un filo d'olio e.v.o. e passare in forno preriscaldato a 190° C per 25-30 minuti.

Servire in tavola la quiche tiepida.
Ricetta tratta da: Pizze, focacce e torte salate de "la Grande Cucina" del Corriere della Sera e rielaborata da me.













Clicca qui per scaricare questa ricetta in formato pdf..





5 novembre 2008


Yes, he can!

E' un giorno importantissimo questo..

:: una nuova pagina di storia ::

:: è stata scritta e io ci sono ::

L' America cambia pelle..










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